Als je een fan bent van het maken van Mexicaans eten, maar helaas geen queso-fresco meer hebt, een populaire kaas die in Mexicaanse recepten wordt gebruikt, heb je geluk!
Er zijn verschillende andere ingrediënten die je kunt gebruiken in plaats van queso fresco, waardoor je gerecht een vergelijkbaar resultaat krijgt als het originele ingrediënt. Ze zijn ook gemakkelijk verkrijgbaar.
Een veelgebruikte zachte kaas uit Mexico, queso fresco heeft een beetje een bittere, zoute en pittige smaak waardoor het opvalt in elk gerecht.
Het heeft ook de juiste hoeveelheid stevigheid en textuur, waardoor het een geweldige aanvulling is op verschillende gerechten, zoals soepen, salades, taco's en verschillende Mexicaanse recepten.
Als je geen Mexicaanse supermarkt bij je in de buurt hebt en queso fresco nergens anders kunt vinden, kun je de volgende vervangers gebruiken om een vergelijkbare smaakexplosie in je gerecht te krijgen.
Milde fetakaas is een van de meest gebruikte vervangingen voor queso-fresco's. Dit komt allemaal door de bekende smaak en textuur waar de queso-fresco bekend om staat.
Houd er echter rekening mee dat de smaak sterker is, dus u moet de milde variant gebruiken voor de beste resultaten. Je kunt de fetakaas ook in wat water laten zitten voordat je hem aan je gerecht toevoegt om de smaak af te zwakken om dichter bij queso-fresco te komen.
Er zijn verschillende soorten milde fetakaas: Grieks, Frans en Deens. De Franse en Deense versies zijn qua smaak en textuur dichter bij queso-fresco dan de Griekse variant.
Zorg ervoor dat uw fetakaas wit is en geen gelige tint, wat duidt op oxidatie aan de buitenkant van de pekel.
Begin met een iets kleinere hoeveelheid fetakaas dan queso fresco vanwege het verschil in smaak. Je kunt dan meer toevoegen als je het gevoel hebt dat je gerecht meer smaak kan gebruiken.
Ricottasalata werkt als een goede vervanging voor queso-fresco wanneer je het aan salades en soepen moet toevoegen. Een genereuze tip: voor het beste resultaat moet je gerijpte ricotta salata gebruiken, omdat het wat van zijn zoutheid heeft verloren als het uiteindelijk ouder wordt. Zoals het er nu uitziet, heeft een ricotta van ongeveer twee maanden de smaak die het meest lijkt op queso fresco. Ricotta salata kan ook in dezelfde hoeveelheid als queso fresco worden gebruikt voor bijna alle dezelfde gerechten. U moet controleren of het een vergelijkbare stevigheid, kleur en textuur heeft voordat u het aan uw recept toevoegt, om er zeker van te zijn dat u weet hoe uw gerecht zal uitpakken. Als het stevig is en een lichtgele tint heeft, komt het qua smaak het dichtst bij queso-fresco.
Potkaas is vergelijkbaar met kwark en heeft een smaak die verwant is aan queso-fresco en ricotta. Potkaas is echter over het algemeen zachter en heeft een vochtige smaak in vergelijking met andere kazen. Aan de andere kant heeft het bijna dezelfde soort kruimelige textuur als queso-fresco. Je kunt het gebruiken om queso-fresco in smeersels te vervangen en als topping in je recepten. Misschien wil je ook wat meer potkaas gebruiken dan de queso-fresco die in je recept wordt genoemd vanwege de subtiele smaak. Begin toch met een kleine hoeveelheid om een beter idee te krijgen van de smaak.
Een speciale kaas die meestal in de Indiase keuken wordt gebruikt, paneer is ongerijpt, ongezouten en wordt gekocht als hij vers is. Het heeft een subtiele smaak, die nog meer naar voren komt als je het gebruikt met sauzen en curries; dus als je een curry of een saus maakt, kan paneer een geweldige vervanging zijn voor queso-fresco. Paneer werkt ook goed in taco's en tortilla's, waarin je wat extra kruiden kunt toevoegen om de smaak van de kaas tot leven te brengen. Begin met dezelfde hoeveelheid paneer als queso-fresco en werk je omhoog als je vindt dat het recept meer smaak nodig heeft.
Het kan moeilijk zijn om de exacte kaassoort te vinden waar uw recept om vraagt, vooral uit een andere keuken zoals Mexicaans of Aziatisch.
Daarom is het belangrijk om een algemeen begrip te hebben van andere kazen die u in plaats daarvan kunt gebruiken, zodat u uw recept kunt voortzetten met slechts een minimale verandering in smaak.
Hopelijk zullen deze vervangingen voor queso-fresco je helpen een alternatief te vinden als je geen Mexicaanse kaas meer hebt.
