Peterselie is het soort kruid dat je in bijna elk recept zult zien opduiken.
Het is uniek en heeft een smaak die persoonlijkheid en garnituren toevoegt aan een verscheidenheid aan gerechten.
Meestal wordt u gevraagd om peterselie als garnering te gebruiken, maar het wordt ook tijdens de bereiding aan gerechten toegevoegd om een vleugje smaak toe te voegen.
Maar wat als je geen peterselie hebt en een maaltijd wilt maken met een recept waar je dol op bent?
U hoeft zich geen zorgen te maken, want er zijn talloze manieren om dit kruid te vervangen door een ander alternatief dat een vergelijkbare smaak en textuur aan uw gerecht geeft.
Hier zijn enkele van de beste vervangers waar u terecht kunt als u geen peterselie meer heeft.
Deze peterselievervanger is vergelijkbaar met het populaire kruid, maar heeft een zachtere smaak.
Zoals het is, moet je er meer van toevoegen aan je gerecht om de smaak van peterselie te evenaren.
Als je recept gedroogde of verse peterselie nodig heeft, is kervel een uitstekende vervanger. Zijn mildheid maakt hem bijzonder geschikt voor Franse gerechten.
Oregano is een andere peterselievervanger die je als garnering kunt gebruiken of aan je gerechten kunt toevoegen. Omdat oregano een scherpere smaak heeft dan peterselie, moet je een kleinere hoeveelheid gebruiken. Het heeft een muntachtige en hartige smaak, dus zorg ervoor dat je slechts een kleine hoeveelheid per keer toevoegt totdat je de juiste smaak krijgt.
Rucola is geen kruid, maar door zijn bittere smaak met een vleugje peper kan het een prima vervanger zijn. Je kunt het gebruiken als garnering, maar het werkt net zo goed voor het bereiden van gerechten. Het geeft een vleugje smaak, maar vanwege de bittere smaak moet je een kleine hoeveelheid gebruiken in vergelijking met peterselie. Je moet het ook in hele kleine stukjes snijden voordat je het gebruikt.
Je kunt koriander gebruiken als vervanging voor verse peterselie in Thaise, Mexicaanse en Vietnamese gerechten. Koriander is sterker dan peterselie en hun smaken verschillen een beetje van elkaar. Dit is de reden waarom het de voorkeur heeft om koriander als garnering te gebruiken omdat het erg lijkt op de platte bladeren.Als peterselie een prominent ingrediënt is van je recept, wil je misschien voorzichtig zijn met het gebruik van koriander en het met mate toevoegen totdat je de juiste krijgt smaak.
Basilis wordt vooral gebruikt in Italiaanse gerechten vanwege zijn levendige kleur. Basilicum heeft ook een ander aroma dan peterselie dat gemakkelijk te detecteren is. Maar als je maar een kleine hoeveelheid nodig hebt als garnering, hoeft dat geen probleem te zijn.
Selderij- of wortelgroenten werken ook goed als vervanging voor peterselie. Selderij smaakt vergelijkbaar met peterselie en kan zowel als garnering als tijdens het koken worden gebruikt. Als je het als garnering gebruikt, moet je het in kleine stukjes snijden en over je gerecht strooien. Omdat de bladeren echter milder zijn dan peterselie, heb je bij het bereiden van een gerecht meer selderij nodig om dezelfde smaak te krijgen als peterselie.
In uw recepten wordt u mogelijk gevraagd om gedroogde of verse peterselie. Als je een van deze hebt en niet de andere, kun je de andere als vervanging gebruiken. Ze hebben echter verschillende smaken. Dus als je een meer gelijkaardig smakende vervanger bij de hand hebt, is het beter om daarvoor te kiezen. Als je wordt gevraagd om peterselie als garnering te gebruiken, maakt dat geen verschil voor de smaak van het gerecht. In dergelijke gevallen is het logischer om te kiezen voor een vervanger die meer op peterselie lijkt, ook al zijn de smaken anders.
Peterselie is een essentieel onderdeel van het leven van een kok. Bovendien is het direct beschikbaar! Maar omdat zelfs de meest ervaren koks soms zonder kruiden komen te zitten, moet het gebruik van een vervanger niet afgekeurd worden. Als je een van de bovengenoemde vervangers gebruikt, is de kans groot dat je het verschil in smaak niet eens merkt. Zorg er echter voor dat je een klein beetje van de vervanger per keer toevoegt, want de meeste van deze vervangers hebben sterkere smaken. Je hebt er niet zoveel van nodig als de peterselie waar in je recept om gevraagd wordt.
