Pepperrot er en vesentlig del av hvert kjøkken, og hvis du prøver å lage en bestemt rett som krever denne ingrediensen, kan det være bekymringsfullt hvis du endelig har gått helt til ro.
Pepperrot brukes ofte for å gi liv til kjøttbaserte måltider med sin krydrede og kraftige smak, men noen pepperroterstatninger du kan velge når du har lite krydder er kanskje ikke så best som du hadde forventet.
En rørformet rot som har en brunaktig, rustfarget skall, en pepperrot har en varm og pepperaktig smak; den har også en skarp smak som føles forfriskende med akkurat den rette mengden krydret.
Pepperrot brukes ofte revet eller malt i blender eller kjøpt i butikken. Når pepperrot knuses, frigjør den aromaen, som ellers forblir i dvale inne i røttene.
Her er noen ingredienser du kan bruke som erstatning for pepperrot.
Når du går tom, kan du velge følgende som erstatning:
Dette pepperrotalternativet er en av de beste ingrediensene du kan bruke. Jeg bruker wasabi laget av pepperrot og grønt fargestoff, noe som betyr at det er nesten ingen forskjell i smaken.
Selvfølgelig er dette for amerikansk wasabi, da den japanske inneholder mange ingredienser.
Når du bruker wasabi, kan du legge til litt mer av den enn pepperroten som er oppskriften på, fordi den har en litt mindre intens smak.
Noen anbefaler å bruke 50 % mer wasabi enn pepperrot, men du bør begynne med en mindre mengde hvis du har en mer smakfull variant.
En krydret variant av sennep fungerer best når du bruker den som erstatning for pepperrot. Søte eller milde vil ikke gi retten den samme smaken. Selv om sennep smaker forskjellig fra pepperrot, er den like krydret og bringer også sin unike smak til retten. Sennepssaus er en effektiv erstatning for pepperrotsaus. I kontrast kan sennep males brukes til å erstatte malt pepperrot, og malt sennepsfrø kan erstatte ferskt pepperrot. Start med en litt mindre mengde sennep enn mengden pepperrot som kreves i oppskriften og arbeid deg opp til du finner en smak som passer deg.
Ingefær har sin egen distinkte jordaktige og sitronaktige smak og er ikke like krydret som pepperrot. Det gir imidlertid en behagelig smak til parabolen din. Ideelt sett må du bruke mer ingefær enn pepperroten som kreves i oppskriften din, men du må passe på å ikke tilsette for mye, noe som raskt kan få retten til å smake dårlig.
Selv om presentasjonen av pepperrotsaus ikke er like imponerende som pepperrot, fungerer den fortsatt som en passende pepperroterstatning. Selv om det ikke er like ferskt som det originale krydderet, er det lett tilgjengelig og har nesten samme smak. Det ville hjelpe om du brukte 1,5 ganger så mye pepperrotsaus som pepperroten krever i oppskriften din. Fordi det er et pakket produkt, er smaken ikke like sterk, og du trenger mer av det for å få et lignende smaksresultat.
Den siste pepperroterstatningen er svart reddik. Den har en krydret smak og har en lignende mengde varme i seg som pepperrot. Du må rive den svarte reddiken med skallet hvis du vil overføre den varmen i retten din, og dette kan være vanskelig å gjøre siden fargen ikke ligner på pepperrot i det hele tatt. Men hvis du skreller den svarte reddiken og ikke inkluderer skallet i retten, bør du være forberedt på å ha en mye mildere rett. På grunn av deres like smaker, kan du bruke like mye reddik (med skallet). ) som pepperroten etterlyste i oppskriften din. Hvis du bestemmer deg for å gi avkall på skallet, kan det være lurt å legge til litt mer svart reddik.
Pepperrot er den typen krydder som ofte gjør deg bekymret for om du noen gang vil finne en ingrediens som kan gi den samme smaken til retten din.
Imidlertid gir erstatningene nevnt ovenfor den nærmeste smak og tekstur som krydder og er gode alternativer til retten din.
Husk å begynne med mindre mengder og jobb deg oppover, spesielt når du jobber med en ingrediens du ikke er kjent med.
Fortsett til innhold
