Ovnssteking av grønnsaker er en ganske ny oppdagelse for meg. Nå gjør jeg det hele tiden og er opptatt av å prøve alle de andre metodene. Jeg elsker ovnsstekte reddiker og jeg elsker spesielt ovnsstekte gulrøtter. Jeg liker også å spare tid på kjøkkenet, så jeg laget denne oppskriften på ristede babygulrøtter med timian hvis du ikke vil ta deg tid til å skrelle og kutte gulrøtter. Du kan bruke hele også, bare kutt dem ned til tilsvarende størrelse, i staver, også kalt gulrotfries.
Å steke gulrøtter i ovnen er enkelt. Nøkkelen er å krydre gulrøttene før steking og koke dem ved høy temperatur.
Forbered først gulrøtter – babygulrøtter er praktiske, men godt skrubbete hele gulrøtter med skallet på gir mer fiber og næringsstoffer. Hvis du skal skrelle dem, vask og tørk dem først, og bruk deretter en trygg, komfortabel skreller (vi bruker og liker denne fra OXO), hold gulroten over en komposteringsbeholder eller søppelbøtte og skrell bort fra deg. For gulrotfries, kutt gulroten i to eller tredjedeler, legg den flate delen på skjæreflaten og skjær igjen, denne gangen på langs.
Deretter krydder du gulrøttene. Jeg anbefaler en blanding av olivenolje og eddik sammen med en blanding av friske urter. Dette er ditt øyeblikk for å eksperimentere med forskjellige smaker som fersk eller tørket rosmarin eller bare salt og pepper. Alternativene er uendelige. Jeg brukte honning nylig, men et par minutter for lenge i en varm ovn og endte med å brenne honningen og sverte gulrotfriesen.
Til slutt steker du gulrøttene i ovnen på 400 grader i totalt ca 25 minutter.
Jeg anbefaler å steke gulrøtter i en varm, konvensjonell ovn i ca 25 minutter på 400F. Høy temperatur er det som gir gulrøttene den stekte og karamelliserte smaken.
Stek kun FERSK, RÅ hele eller oppskårne gulrøtter. Hvis du kjøper dem med de grønne toppene på, trim dem ned slik at bare to tommer eller så gjenstår. Frosne gulrøtter blir grøtaktige når de tines og vil ikke ha en fast tekstur etter steking, og hermetiske gulrøtter er allerede kokt og saltet i hermetikkprosessen.
Nei, du trenger ikke skrelle gulrøtter for steking. Skallene beholder mange næringsstoffer og fiber, omtrent som en potet, men de må skrubbes veldig godt, siden de kommer ut av bakken før de sendes til deg. Du kan bruke naturlige rensemidler som hvit eddik eller kokosolje, eller til og med en OTC grønnsaksvask og børste for å virkelig få grønnsakene dine rene.
Fortsett til innholdStekt gulrøtter er et utmerket mellommåltid med en dip, som tilbehør til pinnekjøtt, eller til disse store, saftige grillede burgerne. De er et sunnere alternativ til frityrsteking, og de blir supergode.
