Å nei! Mangler de knuste rød pepperflakene dine i aksjon?
Enten du allerede har brukt dem alle i dine tidligere oppskrifter, eller om du glemmer å inkludere krydderet i handlelisten, er det virkelig bekymringsfullt å ha en tom flaske chiliflager i pantryet ditt.
Selv om det er viktig å bruke den originale ingrediensen til oppskriften din, er det også greit å vite hva som er mulige erstatninger for røde pepperflak, spesielt når du er i ferd med å lage en oppskrift.
I denne omfattende guiden har jeg avslørt seks gode erstatninger for chiliflak (ja, chiliflager er det samme som knuste rød pepperflak!) - malt cayennepepper, malt habanero pepper, paprika, chile de Arbol, chilipulver og thai chile.
Også kalt knust rød pepper, røde pepperflak er et krydder som er laget av chilipeppervarianter som rød cayenne, jalapeños, anaheim og gul eller rød chilipepper.
Disse paprikaene gjennomgår deretter en tørkeprosess før de knuses eller pulveriseres for hånd eller ved hjelp av kjøkkenhjelpere, for eksempel en blender eller kaffekvern.
Når de er ferdige, lagres de i krydderkrukker eller plastbeholdere for å beholde kvaliteten og smaken.
På grunn av sin allsidighet og balanserte krydder, har rød pepperflak blitt en stift i den kulinariske verden.
De er et godt krydder for en rekke salte retter (eller til og med søte godbiter som denne dekadente kaken fra Ozlem Warren).
Rød pepperflak kan brukes til å lage en krydret base for escarole og kan gi varme til oppskrifter som egg, pastasauser, supper, burgere, taco og salatdressinger.
Bortsett fra sin særegne smaksprofil, kan krydderet også gi fargekjær til buljongbaserte retter som nudler, ramen og karriretter.
Hvis du er ny på dette røde pepperflak-spillet og lurer på hvordan de smaker, har de faktisk en skarp og bitende smak med varmespenner fra 30 000 til 35 000 Scoville varmeenheter.
Men rød pepperflak mister smak og varme over tid akkurat som alle andre tørkede krydder.
For å sjekke om flakene dine fortsatt er i god stand – bruk sansene dine. Hvis du tilfeldigvis ser dem matte i stedet for lys oransje og lukten deres ikke er så sterk og skarp som den pleide å være, kan det være på tide å erstatte den.
Jeg har hatt en krukke med knust rød pepper i spiskammeret mitt i et tiår da jeg skjønte at jeg like gjerne ikke hadde tilsatt noe. Den nye flasken jeg kjøpte var WOW, så fersk.
Røde pepperflak er laget av chilipeppervarianter som rød cayenne, jalapeños, anaheim og gul eller rød chili.
Paprikaene tørkes før de knuses til flak og oppbevares deretter i en lufttett beholder for å bevare kvaliteten og smaken.
Når handle røde pepperflak, se etter kostnaden per unse.
Det kan være et stort problem hvis du finner deg selv tom for røde pepperflak mens du er midt i matlagingen. Heldigvis er det noen få gode erstatninger for rød pepperflak - se nøye etter, da du kanskje allerede har disse alternativene i pantryet ditt!
Siden røde pepperflak er laget av en kombinasjon av paprika inkludert cayennepepper, er dette nok grunn til at den malte versjonen av soloingrediensen ville være en flott erstatning for røde pepperflak.
Men vær oppmerksom på at malt cayennepepper er litt krydret enn flakene OG mer konsentrert (cayenne kommer ofte i pulver, så det gir mer punch).
Vi anbefaler å bruke 1/2 ts cayennepulver for hver 1 ts rød pepperflak.
Du får heller ikke samme tekstur som chiliflager da dette produktet er pulverisert.
Malt kajennepepper er best brukt til gryteretter, supper og karriretter.
En annen god erstatning for knust rød pepperflak som kan sitte i pantryet ditt er malt habañero pepper.
Dette krydderet er laget av habanero chilipepper, en av de hotteste paprikaene i den kulinariske verdenen. Den er kjent for sin fruktige smak og varme, som varierer fra 150 000 til 300 000 Scoville varmeenheter.
Som malt cayennepepper, har krydderet ikke teksturen som kan etterligne rød pepperflak, men det er fortsatt en god kandidat for substitusjoner - takket være varmen!
For å bruke det som et alternativ for røde pepperflak, må mengden habaneropulver du bør legge til være ½ eller mindre av det som kreves i chiliflakoppskriften din.
Har du en flaske paprika for hånden? Bruk den som en erstatning for rød pepperflak!
Paprika- og røde pepperflak kan være forskjellige i tekstur, men krydderet er faktisk et av de beste alternativene på grunn av sin unike smak og lyse farge.
Paprika har imidlertid ikke mye varme, så det kan være lurt å kombinere dette med en annen erstatning for varmen som mangler.
Det er enkelt å finne og lage hjemme også! Bare skjær den friske røde paprikaen i skiver og sørg for å fjerne frøene og de helt hvite delene fra innsiden.
Tørk dem i en ovn, matdehydrator eller ved å henge-tørke.
Når de er tørket, legg paprikaene i en krydderkvern og kvern dem til et fint pulver – det er det!
Når du erstatter chiliflak med paprika, bruk 1 ss paprika for hver 1/4 ts chiliflak som oppskriften din krever.
Vær oppmerksom på at det også er røkt paprika, men det har en skarp røykfylt smak og aroma. Hvis du ikke vil at retten skal ha et røkt element, unngå denne typen paprika.
Chile de Arbol-pulver er kanskje ikke en vanlig kjøkkenkrydder, men hvis du har en i krydderhyllen, hvorfor ikke bruke det som et alternativ til knuste røde pepperflak.
Den har en jordaktig peppersmak, knallrød farge og varme som varierer fra 15 000 til 30 000 Scoville-varmeenheter - krydderet er litt mildere enn cayennepepper. Chile de Arbol -pulver gir god varme til sauser, stuinger, rubs, salsa og chilisupper.
For erstatning, bruk 1/2 ts Chile de Arbol-pulver for hver 3/4 ts røde pepperflak som er kalt i oppskriften din.
Varme sauser som Tabasco eller Sriracha er også fantastiske erstatninger for røde pepperflak.
Vær imidlertid oppmerksom på at disse krydderne bare er gode for våte retter som sauser, supper, buljonger og gryteretter. Ikke bruk den til tørre gnisninger!
For å bruke den som en erstatning for rød pepperflak, bør en sjenerøs dash Tabasco eller Sriracha fungere godt for oppskriftene dine.
Allsidighet og tilgjengelighet på kjøkkenet er noen av kjennetegnene på en god erstatning, og chilipulver har alt!
Hvem har ikke en krukke med chilipulver på disken?
For folk som ikke er klar over, er røde pepperflak varmere enn chilipulver, men det er greit. Når du bruker det som erstatning, er det bedre å bruke 2:1-forholdet eller doble mengden chilipulver du bruker for å erstatte flakene.
Rød pepperflak er et allsidig krydder som passer godt til en rekke kjøtt, men fungerer spesielt godt med biff, biff, lam og kylling.
I tillegg til bruken på kjøttretter, kan krydderet også gi varme til oppskrifter som escarole, egg, supper, burgere, taco, salatdressinger og gi en fin farge til buljongbaserte retter som nudler, ramen og karriretter.
Rød pepperflak er også et flott tillegg til pastasauser sammen med italiensk krydder, persille, basilikum og hvitløk.
Enten du vil inkorporere varme i favorittsuppene dine eller bare inkludere dem i din hjemmelagde pizza, har røde pepperflak en tendens til å komme godt med.
Og som kokk er det alltid viktig å vite hvilken mulig erstatning for røde pepperflak du kan bruke, spesielt når du allerede har begynt å lage mat.
Min all-time favoritt blant listen er malt cayennepulver, da flakene inneholder en stor mengde cayenne i blandingen. Hva med din?
