Oregano er en populær urt som brukes i mange retter, som pastasauser, pizzaer og gryteretter. Mye brukt i meksikanske og middelhavskjøkken, er det også en viktig komponent i italiensk krydder og chilipulver.
I tillegg brukes oregano i både fersk og tørket form, og er tilgjengelig hele året.
La oss utforske hva oregano er og hvordan det smaker!
Så, hva er oregano? Oregano er en urt som brukes i matlaging. Det er egentlig de friske eller tørkede bladene til oreganoplanten. Denne planten har små blader som har en intens aroma. Det brukes også til å gi en sterk smak til mange varierte velsmakende matvarer.
Når den blomstrer, spirer oreganoplanten lilla eller rosa blomster, som også er spiselige.
Denne urten har to varianter - vanlig oregano og meksikansk oregano. Den vanlige sorten kalles botanisk Origanumvulgare, som er gresk for “glede over fjellet”.
Den vokser vanligvis på fjellsidene i middelhavslandene, hvor den er mye brukt i matlaging. I dag er det også populært konsumert i Amerika for å lage mange italienske og greske retter.
På den annen side er meksikansk oregano kjent som Lippiagraveolens. Det regnes som den sterkeste varianten av oregano. Den er fra en annen botanisk familie enn vanlig oregano. Det er også kjent som meksikansk villsalvie eller meksikansk merian.
Hvis du lager en oppskrift som krever meksikansk oregano, ikke erstatt den med en annen variant. Dette er fordi det kan påvirke den generelle smaken til retten.
For eksempel, hvis du lager chilipulver hjemme, kan du bruke meksikansk oregano for å legge pulveret til en sterk, pepperaktig smak.
Oregano har en skarp smak som best beskrives som jordaktig og bitter. Den har også hint av mynte og høylignende smaker.
Tørket oregano er mer vanlig i matlagingen, siden den har en subtilere smak enn fersk oregano. Dette er grunnen til at den ikke overdøver retten du legger den til.
I mellomtiden har fersk oregano en mer uttalt smak og aroma. Når du bruker denne varianten, bør du fjerne bladene fra stilkene og kaste dem. Det er mye brukt til å lage supper og buljonger.
Du må legge fersk oregano i en plastpose, oppbevare den i kjøleskapet og bruke den så raskt som mulig. Du kan også legge et litt fuktig tørkepapir i posen for å få urten til å vare lenger.
Alternativt kan du lagre den friske urten i et glass vann og dekke glasset løst med en plastpose. Hvis du vil nyte fersk oregano hele året, kan du lagre den i fryseren.
Når det gjelder tørket oregano, kan du lagre det i en lufttett beholder på et kjølig, tørt og mørkt sted
I motsetning til noen andre urter med en mildere smak, kan du legge tørr oregano til gryterettene og sausen tidlig i tilberedningsprosessen. Den intense smaken av oregano skal lett skille seg ut. Knus den tørkede urten for å frigjøre mer smak før du legger den til oppskriften. Hvis du har tørket oreganoen hjemme, bruk bare bladene og kast stilkene med mindre du planlegger å fjerne dem fra den tilberedte retten senere. I mellomtiden kan fersk oregano gi retten din en aggressiv bitter og jordaktig smak, så bruk den litt sparsomt. Vanligvis passer oregano godt sammen med et stort utvalg ingredienser, for eksempel løk, hvitløk, basilikum, timian, persille og olivenolje . Du kan bruke denne jordiske urten i mange italienske og greske retter. Du kan også bruke den i pizzaer, pastasauser, gryteretter, bryggerier, sauterte grønnsaker, kjøttdeig osv. Det kan gi en uventet og frisk smak til forskjellige retter, inkludert sjømat, kylling, hamburgere og til og med bønner.
Enten du drysser oregano over en velsmakende pizzaskive eller marinade, er det ingen tvil om at denne matlagingsurten er like allsidig som den er viktig.
Og selv om det i beste fall er fleksibelt, bør oregano fortsatt brukes litt mer sparsomt enn vanlig, så lenge at det ikke overdøver retten du tilbereder så kjærlig.
Jeg håper du likte å bruke denne guiden om "Hva er Oregano?" Har du flere tips til hvordan oregano kan brukes i andre oppskrifter? Gi oss beskjed i kommentarfeltet nedenfor.
