Balsamico eddik brukes i mange oppskrifter på grunn av sin unike smak. Den brukes ikke i matlaging, men heller til å dryppe over en rett for å øke smaken. Den brukes også til kjøttbaserte retter, frukt og grønnsaker.
Men hvis du er tom for balsamicoeddik, er det ingen grunn til bekymring. Flere forskjellige balsamicoeddikerstatninger er lett tilgjengelige og kan brukes i stedet.
Her er hva du trenger å vite om denne ingrediensen og hva du kan bruke i stedet for balsamico.
Denne ingrediensen har en mørkebrun farge og siruplignende konsistens. Den er søt og har en blanding av smaker av fiken, sjokolade, melasse og til og med svisker og kirsebær.
I mellomtiden brukes tre i forberedelsesprosessen, så en balsamico av god kvalitet har et snev av tre og røyk i smaken.
I motsetning til hvit eddik har balsamico-varianten en mildere smak og er ikke like sterk.
Her er noen ingredienser du kan bruke hvis du er tom for balsamicoeddik.
Dette er den beste erstatningen for balsamicoeddik. Bruk en like stor mengde rødvineddik for hver spiseskje balsamicoeddik du trenger. Bland det med en halv teskje brunt sukker for å få den mest nærliggende smaken til balsamico.
Du kan også bruke hvitt sukker eller honning i stedet for brunt sukker. Tilsett bare så mye som er nødvendig for å gjenskape samme nivå av sødme i balsamico.
Et annet interessant alternativ til balsamicoeddik er en kombinasjon av rødvinseddik, soyasaus og druegelé. Bruk en spiseskje rødvinseddik, en halv teskje soyasaus og en teskje druegele for hver halve spiseskje balsamicoeddik du trenger. Soyasausen gir en umami-smak, mens druegeléen gir den tyktflytende sødmen og teksturen. Når du visper dem, skaper de en veldig nær kopi av balsamicoeddik.
Det er ikke mye forskjell i smak mellom balsamicoeddik og vinaigrette. Den største forskjellen er at vinaigrette har olivenolje, som gir en litt annen smak. Siden den eneste andre ingrediensen er balsamico, kan du være trygg på at det neppe vil utgjøre noen forskjell for oppskriften din når det gjelder smak. Bruk samme mengde vinaigrette som balsamicoeddik for de beste resultatene.
Du har kanskje ikke vurdert dette alternativet på grunn av forskjellen i sødme mellom lime- eller sitronsaft og balsamicoeddik. Imidlertid gir melassen en lignende sødme til blandingen som balsamico. Alt du trenger å gjøre er å blande en spiseskje av alle tre ingrediensene for hver to spiseskjeer balsamicoeddik som du må erstatte. Hvis du føler at blandingen ikke er like søt eller har en sur smak, kan du manipulere mengden av hver til du er fornøyd. Hvis du ikke har melasse, kan du også erstatte den med brun sukkersirup.
Å finne en kopi av balsamicoeddik er vanskelig på grunn av de unike kombinasjonene av smaker den er laget av. Den har en rekke smaker, fra søtt og surt, med en unik tekstur som gir akkurat den rette finishen til enhver rett du legger den til.
Erstatningene ovenfor er imidlertid så nær balsamico du kan finne.
For å være sikker på at du får en smak du er fornøyd med, tilsett hver ingrediens litt om gangen og lag blandingen i en egen bolle til du er fornøyd med smaken. Deretter kan du inkludere den i retten du lager.
Noen foretrekker et søtere skjær enn balsamico, mens noen foretrekker surheten med vanlig eddik.
Til syvende og sist er fordelen med å bruke en erstatning at du kan gjøre disse endringene på egen hånd. Du kan til og med ende opp med en mer tilfredsstillende smak enn den opprinnelige ingrediensen.
