Szukasz alternatywy dla smalcu do swojego nadchodzącego przepisu?
Smalec jest uniwersalnym tłuszczem spożywczym używanym do smażenia, smażenia, smażenia i pieczenia. Chociaż słynie ze swojej elastyczności, może być naprawdę frustrujące, gdy zabraknie tego ważnego składnika dokładnie wtedy, gdy najbardziej go potrzebujesz.
Na szczęście istnieje wiele godnych substytutów smalcu, które prawdopodobnie są dostępne w Twojej szafce kuchennej.
Oto, co musisz wiedzieć o tym tłuszczu do gotowania i co możesz wykorzystać jako substytut smalcu.
Nie możemy zidentyfikować tych możliwych substytutów smalcu bez wcześniejszego zrozumienia, czym jest ten składnik.
Smalec to półstały biały tłuszcz kuchenny, który jest dość popularny do pieczenia, smażenia, smażenia i pieczenia. Smalec można uzyskać poprzez wytop, który oddziela tłuszcz wieprzowy od najbardziej tłustych części świni.
Smalec to najlepszy wybór do zapiekanek i ciastek, ze względu na wysoką temperaturę topnienia.
Jeśli chcesz zamienić ten tłuszcz na substytut, masz szczęście.
Istnieje kilka innych zamienników, których możesz wygodnie używać. Oto, czego możesz użyć jako substytutu smalcu.
Łój wołowy i smalec mają wyraźne podobieństwo: oba mają najwyższe punkty dymienia. Oznacza to, że nie utlenia się po podgrzaniu.
Podobnie jak smalec, łój wołowy jest bogaty w kalorie, więc nie jest odpowiedni dla osób na diecie niskokalorycznej.
Niemniej jednak łój wołowy jest dobrym wyborem jako zamiennik smalcu. Możesz użyć tej samej jakości smalcu w dowolnym przepisie, co oznacza, że jeśli twój przepis wymaga filiżanki smalcu, możesz wygodnie użyć filiżanki łoju wołowego.
Kolejnym dobrym substytutem smalcu jest olej kokosowy. Podobnie jak smalec i łój wołowy, składnik ma wysoką temperaturę dymienia, więc nadaje się do przepisów wymagających smażenia lub gotowania w wysokiej temperaturze. Pamiętaj, że możesz dodać subtelny smak kokosa do swojego przepisu, gdy zastąpisz olej kokosowy. Dlatego zastanów się dwa razy przed użyciem! Użyj oleju kokosowego jako substytutu 1:1 zamiast smalcu.
Olej roślinny jest podstawowym składnikiem kuchni i wiele osób używa go w codziennym gotowaniu. Nie wiedzieliśmy, że ten składnik jest dobrą alternatywą, gdy kończy się lub mało tłuszczu. Ponieważ olej roślinny ma wysoką temperaturę dymienia, sprawdza się dobrze w przepisach wymagających gotowania lub smażenia na dużym ogniu. Możesz zastąpić smalec olejem roślinnym w stosunku 1:1.
Jeśli szukasz zamiennika smalcu, który nie wpłynie na ogólny smak i jakość wypieków i potraw pieczonych, to najlepszym wyborem będzie masło!
Jednak punkt wędzenia masła jest niższy niż smalcu. Oznacza to, że używanie go do przepisów na smażenie nie jest najlepszą opcją. Jako substytut użyj jednej czwartej szklanki i łyżki masła zamiast jednej czwartej szklanki smalcu.
Nasz kolejny wpis to tłuszcz warzywny. Ten składnik świetnie zastępuje smalec, nawet w porównaniu z masłem. Czemu? Ma również wysoki punkt dymienia, więc gotowanie lub smażenie w wysokiej temperaturze jest możliwe! Użyj tłuszczu warzywnego w proporcji 1:1, jeśli kończy Ci się lub jest mało smalcu.
Na koniec oliwa z oliwek. Wszyscy wiemy, że jest to podstawa do pieczenia. Jednak w przeciwieństwie do smalcu oliwa z oliwek ma niski punkt wędzenia, co nie jest idealne do smażenia w głębokim tłuszczu. To mój najmniej ulubiony zamiennik, ale jeśli to Twoja jedyna opcja, zastosuj stosunek 1:1 między oliwą z oliwek a smalcem.
Istnieje wiele sposobów wykorzystania smalcu. Wszechstronność i właściwości składnika sprawiają, że jest to odpowiedni wybór do pieczenia, smażenia, grillowania, smażenia, a nawet pieczenia.
Poniżej wymieniłam przepisy, które przygotowywane są ze smalcem.
Smalec ze względu na wysoką temperaturę dymienia jest idealnym wyborem, gdy planujesz smażyć kurczaka w głębokim tłuszczu.
Jeśli kończy ci się smalec, możesz zdecydować się na łój wołowy, tłuszcz roślinny, olej roślinny i olej kokosowy.
Smalec prócz idealnego dania do smażenia na głębokim tłuszczu dobrze komponuje się również z warzywami. Upiecz swoje ulubione warzywa ze smalcem, a zobaczysz bardziej chrupiący efekt niż pieczenie na oliwie z oliwek.
Podobnie jak masło, smalec jest również używany w wypiekach. Wielu piekarzy na całym świecie włącza smalec do swoich przepisów na wypieki. Powodem jest to, że składnik ma niższą temperaturę topnienia niż masło, co prowadzi do większego zaczynu i bardziej łuszczącej się konsystencji wypieków, w szczególności ciastek, skórek do ciast i pączków.
Smalec to wszechstronny składnik, który może okazać się ważny w codziennym gotowaniu. Kiedy kończy Ci się składnik, musisz po prostu znaleźć dla niego lepsze zamienniki.
Ale zanim wybierzesz zamiennik dla swoich przepisów, Twoim zadaniem jako kucharza jest poznanie ich właściwości i funkcji.
Mam nadzieję, że dzięki temu poradnikowi zdobędziesz niezbędną wiedzę na temat smalcu i jego ewentualnych zamienników. Zachęcam również do wykorzystania niektórych z nich w kolejnym przedsięwzięciu kulinarnym!
