Czy próbowałeś piec lub gotować w domu i nie możesz łatwo znaleźć tłuszczu do pieczenia palm, który sprawi, że twoje wypieki będą lekkie i kruche?
A może uświadomiłeś sobie skutki zbyt częstego używania Palmy (np. to, jak spowodowało utratę domu niektórym zwierzętom i inne złe skutki dla przyrody), więc chciałeś być rzecznikiem środowiska, więc zdecydowałeś się użyć Substytutu skracania dłoni ?
Ja też miałem ten dylemat, więc skompilowałem 3 najlepsze zamienniki skracania dłoni, które najlepiej wykorzystasz do swoich przepisów.
Tłuszcz palmowy to półstały tłuszcz, który pochodzi z oleju palmowego pozyskiwanego z palm. Jest popularnym składnikiem na całym świecie używanym do pieczenia ciast, takich jak chleb, ciasta i ciasteczka.
Zasadniczo poprawia teksturę wszystkich wypieków, dzięki czemu jest najpopularniejszym wyborem do smażenia. Ale wraz ze sławą skracania palmy przyszedł również jego upadek, który wynika głównie ze szkodliwych skutków dla środowiska, jakie powoduje masowa uprawa.
Na szczęście istnieją substytuty skracania dłoni, które są łatwe do znalezienia i przyjazne dla środowiska. Oto najlepsze zamienniki skracania dłoni:
Olej kokosowy pozyskiwany jest z owoców kokosa. Oprócz tego, że jest dobrym źródłem naturalnych tłuszczów nasyconych, jest również bogaty w zdrowy cholesterol (cholesterol HDL).
Co więcej, olej kokosowy zmienia również zły cholesterol (cholesterol LDL) w zdrowy cholesterol, a także jest bogaty w minerały i witaminy. Tak więc dla nas, którzy są świadomi spożycia naszego ciała, jest to bardzo realna opcja skrócenia.
Jeśli unikasz przetworzonych produktów do smarowania pieczywa lub nie tolerujesz laktozy (twoje ciało nie może prawidłowo przetwarzać mleka), jest to wysoce zalecane, ponieważ wszystko jest czyste i naturalne. Nie martw się, że masz za dużo olejku zapasowego, ponieważ ten olej ma wiele innych wspaniałych zastosowań.
Zobacz film o innych zastosowaniach oleju kokosowego.
Jeśli chodzi o smak, olej kokosowy może sprawić, że Twój przepis będzie aromatyczny, ponieważ smakuje jak kokos. Ale jeśli nie chcesz jeść w ten sposób, nie jest to opcja, ponieważ nie będziesz w stanie ukryć jego smaku.
Zamiast 1 szklanki tłuszczu palmowego, użycie trzech czwartych szklanki oleju kokosowego załatwia moje przepisy.
Dla tych, którzy lubią jeść nabiał w swoich smakołykach, najlepiej będzie używać masła jako substytutu skracania dłoni. Masło jest produktem mlecznym, co oznacza, że jest produkowane z mleka zwierząt takich jak krowy, kozie i owce.
Masło, które jest bardzo dostępne na półkach w sklepach spożywczych, sprawia, że Twoje smakołyki są bardziej aromatyczne w porównaniu z innymi tłuszczami piekarskimi.
Doskonale współpracuje z różnymi składnikami do pieczenia, takimi jak rafinowany cukier, mąka i jajka, aby nadać konsystencję i konsystencję wszystkim wypiekanym przysmakom. Pamiętaj jednak, aby wziąć pod uwagę, że masło powinno być odpowiednio nadmuchane powietrzem po zmieszaniu z innymi składnikami.
Należy pamiętać, że jeśli zdecydujesz się użyć tego zamiennika, produkt końcowy będzie bardziej miękki ze względu na mniejszą zawartość tłuszczu w maśle. W porównaniu do tłuszczu palmowego, który składa się wyłącznie z tłuszczu, masło składa się tylko z 85% tłuszczu, a pozostałe 15% to woda.
Chcąc upiec miękkie ciasta i chleb, użycie masła nie będzie miało tak zauważalnej różnicy w jego konsystencji, jak w przypadku tłuszczu palmowego.
Jednak przy pieczeniu ciasta na ciasto użycie masła jako tłuszczu spowoduje, że ciasto będzie bardziej puszyste. Jeśli chcesz mieć bardziej miękką skórkę, zamiast tego sprawdzi się masło.
Zazwyczaj masła używa się w takiej samej ilości jak tłuszcz palmowy lub w proporcji 1 filiżanka do 1 filiżanki. Alternatywnie możesz użyć go również z olejem kokosowym. Stosuję proporcje używając pół szklanki masła razem z 3/8 szklanki oleju kokosowego jako substytut 1 szklanki tłuszczu palmowego.
Margaryna smakuje i wygląda jak masło, ponieważ jest wymyślona głównie jako zamiennik masła. Główna różnica polega na tym, że margaryna nie jest nabiałem (jej składnikami są rafinowany olej roślinny i woda).
Polecam margarynę jako substytut palmowego tłuszczu piekarskiego tym, którzy chcą, aby ich przepisy nadal smakowały jak na maśle.
Możesz również użyć margaryny jako substytutu, jeśli chcesz upiec smakołyki z nietolerancją laktozy, aby osoby wrażliwe na mleko mogły cieszyć się tymi smakołykami. Margaryna jest również tańszym wyborem i prawdopodobnie zdrowszym wyborem, ponieważ ma niższy poziom cholesterolu.
Pamiętaj, że margaryna zawiera około jednej trzeciej porcji tłuszczu, co powinno być ważnym czynnikiem przy stosowaniu margaryny jako substytutu tłuszczu palmowego.
Ponieważ tłuszcz jest głównym źródłem konsystencji pieczonych smakołyków, mniejsza zawartość tłuszczu może spowodować, że ciastka będą zbyt cienkie lub będą się palić szybciej niż powinny.
Margaryna ma również wiele smaków, więc sprawdź etykiety i wybierz rodzaj margaryny, który najlepiej odpowiada Twoim potrzebom w zakresie gotowania lub pieczenia.
Chociaż są zwolennicy zdrowia, którzy twierdzą, że margaryna nie jest dobrym wyborem ze względu na jej implikacje zdrowotne, twierdząc, że używa niskiej jakości oleju, który czyni ją tańszą niż masło, nadal jest to ciągły argument.
Proponuję więc zachować ostrożność, jeśli zamierzasz często używać margaryny jako substytutu skracania dłoni.
3 pozycje, które wymieniłem powyżej, nie są jedynym substytutem skracania dłoni, jaki istnieje. Istnieją również inne różne możliwości znalezienia substytutu skracania dłoni. Oto krótka lista innych przedmiotów, które można łatwo znaleźć w sklepie spożywczym.
W rzeczywistości istnieją inne tłuszcze roślinne, które mogą być również stosowane jako substytut tłuszczu palmowego, ponieważ mają ten sam skład, czyli wszystkie składają się z tłuszczu roślinnego przechowywanego w temperaturze pokojowej.
Oto kilka przykładów warzywnych składników skracających, których możesz użyć:
Tłuszcze wieprzowe można przerobić na smalec. Oto film o tym, jak wyrenderować smalec z tłuszczu wieprzowego. Możesz go wygodnie kupić w sklepie spożywczym lub mięsnym.
Najczęściej sprzedawany smalec jest uwodorniany, co oznacza, że zawiera dużo tłuszczów trans. Pamiętaj, że tłuszcze trans mają wysoką zawartość cholesterolu, co jest dla ciebie niezdrowe, dlatego proponuję zrobić własny smalec w domu.
Naprawdę chcemy, aby gotowanie było łatwe dla nas wszystkich, którzy nie są szefami kuchni. Nie zawsze mamy doskonale zaopatrzoną kuchnię. Dlatego pasjonujemy się poradami dotyczącymi zastępowania gotowania. Oto kilka więcej, niż możesz sprawdzić dzisiaj!
Czy wśród podanej przeze mnie listy znalazłeś swoją ulubioną alternatywę skracania dłoni? Skrócenie dłoni może mieć swoje mocne strony, ale ma też swoje pułapki.
Jeśli tak jak ja podejmujesz małe konkretne kroki, aby zmniejszyć nasz szkodliwy wpływ na Ziemię, znalezienie zamiennika skracania dłoni również powinno być dla Ciebie. A biorąc pod uwagę aspekty zdrowotne, wpływ na środowisko i smak, moim najlepszym wyborem jako substytutu tłuszczu palmowego jest olej kokosowy.
Nie zapomnij wypróbować innych alternatyw skracania dłoni, a jeśli nie zadziałają, spróbuj je połączyć. Bądź żądny przygód i baw się dobrze, robiąc to, co kochasz!
Ugotuj swoje serce i podziel się zaktualizowanymi przepisami w sekcji komentarzy poniżej.
