Chociaż kapary są ulubionym sposobem nadawania potrawom intensywnego i wyrazistego smaku, może się okazać, że nie masz już wszystkich składników roślinnych, gdy musisz dodać je do przepisu.
Niektórzy szukają również substytutu kaparów, gdy mają trudności z uporaniem się z intensywnym smakiem, ale wciąż chcą jego łagodniejszej wersji.
Kapary są zwykle używane jako dodatek do sałatek lub jako przyprawa podczas konserwowania żywności. Są wielkości winogrona i mają ostry, ostry smak, który można wykorzystać również do wzmocnienia smaku potraw mięsnych.
Kiedy kapary dojrzeją i urosną, nazywa się je kaparami. Kapary smakują inaczej niż kapary, ponieważ zbiera się je, zanim owoce dojrzeją.
Oto lista składników, których możesz użyć, aby zastąpić smak kaparów w swoim przepisie.
Oliwki zielone są odpowiednim zamiennikiem kaparów, ponieważ mają podobny gorzki i ostry, słony smak. Jeśli chcesz użyć kaparów do dekoracji, zielone oliwki mają również bliskie podobieństwo zewnętrzne i można je łatwo pokroić na cienkie kawałki.
Ze względu na ich ostry, ale niepowtarzalny smak, możesz użyć takiej samej ilości zielonych oliwek, jaka wymaga kaparów w swoim przepisie.
Jeśli jednak używasz oliwek bez ich krojenia, użyj tylko dwóch oliwek na każde cztery kapary w swoim przepisie.
Tymianek jest znanym ziołem i doskonałym substytutem ze względu na jego mocny i wzbogacający smak. Powinieneś dodać tymianek na początku przygotowywania dania, aby smak był bardziej aksamitny i dokładnie rozprowadzony w przepisie. Dodając tymianek do przepisu, możesz użyć samych liści lub łodyg. Zacznij od mniejszej ilości tymianku niż kapary wymagane w przepisie. Tymiankiem najlepiej zastąpić kapary, gdy przygotowujesz danie, które wymaga powolnego, stopniowego gotowania, aby zdążyło uwolnić swój niepowtarzalny smak.
Nasiona te mają podobny pieprzowy smak do kaparów, ale nie są tak gorzkie. Możesz użyć ich w sałatkach, makaronach i zapiekankach w ilości równej kaparom. Możesz również użyć nasion nasturcji w pikantnych potrawach, kupując marynowane nasiona, które mają mocniejszy, bardziej pikantny smak. Możesz również użyć jeszcze młodych pąków nasturcji i namocz je w cebuli, koperku, occie i czosnku. Po kilku dniach lub zawsze, gdy będziesz ich potrzebować do swojego przepisu, przekonasz się, że stanowią świetny dodatek podobny do kaparów.
Jeśli szukasz zamiennika smaku pochodzącego z solanki kaparowej, to pikle powinny załatwić sprawę. Wyglądają inaczej niż kapary, ale mają bardzo intensywny, ostry smak, głównie wtedy, gdy używa się ogórków i koperków. Można też użyć takiej samej liczby marynat, jaka jest wymagana w przepisie kaparów, aby uzyskać najlepszy efekt. Świetnie sprawdzają się w sałatkach i półmiskach, gdy pokroisz je na małe kawałki.
Jak wspomniano, kapary mają mniej intensywny smak niż kapary, ponieważ dopuszczono je do dojrzewania. Jeśli jednak zależy Ci na łagodniejszym smaku niż kapary, ale mają podobne nuty, kapary są świetnym wyborem. Możesz użyć nieco więcej kaparów jako kaparów, aby uzyskać odpowiedni smak, lub dodać więcej, jeśli chcesz mocniejszy smak.
Kolejnym substytutem kaparów są zielone ziarna pieprzu. Wyglądają podobnie do kaparów, a wcześniej zebrane mają też mniej pikantny i ostry smak. Gdy są dojrzałe, stają się ziarnami czarnego pieprzu, które zawierają więcej ciepła. Chociaż mają łagodniejszy smak niż kapary, zielone ziarna pieprzu są doskonałą opcją, jeśli chcesz odtworzyć wygląd, jaki wnoszą kapary do Twojej potrawy. Możesz użyć nieco większej ilości zielonego pieprzu, aby uzyskać praktyczny smak.
Możesz użyć marynowanych lub marynowanych serc karczochów. Najlepiej nadają się do dań na bazie ryb lub kurczaka, a nawet makaronów. Możesz zacząć od połowy ilości serc karczochów, jaka jest wymagana w twoim przepisie i dodać więcej, jeśli chcesz dostosować smak.
Ze względu na ich złożony smak trudno w pełni zastąpić kapary innym składnikiem. Jednak te, które wymieniłem powyżej, są bliskimi substytutami zarówno pod względem smaku, jak i wyglądu.
Dzięki odpowiednim pomiarom ledwo zauważysz różnicę w swoim przepisie.
Przejdź do treści
