Sucha musztarda lub gorczyca w proszku jest wytwarzana z mielonych nasion gorczycy i jest często używana do wzmocnienia smaku każdej potrawy.
Nasiona te mogą być czarne, brązowe lub białawo-żółte, w zależności od rodzaju gorczycy, z której pochodzą.
Sucha musztarda jest również aromatyczna i dość cierpka, co nadaje Twojej recepturze wyjątkowy smak.
Zawiera również pewną ilość ciepła, przez co jest nieco pikantna.
Dzięki temu doskonale nadaje się do wielu dań azjatyckich i bliskowschodnich, które wymagają odrobiny pikanterii.
Jeśli próbujesz wprowadzić tę złożoność ciepła i smaku do swojego dania, ale zabrakło Ci musztardy mielonej, istnieje kilka opcji substytutu musztardy suchej, których możesz użyć zamiast tego.
Oto kilka, które Ci pomogą.
Możesz wypróbować następujące składniki, powszechnie dostępne w sklepach lub w majtkach, jako zamienniki suchej musztardy.
Nasiona gorczycy to najlepszy wybór, jeśli chodzi o znalezienie substytutu gorczycy w proszku.
Mają takie samo pochodzenie jak proszek musztardowy; stąd ich smak jest również najbardziej podobny.
Wystarczy zmielić nasiona gorczycy, aby uzyskać sproszkowaną substancję, którą można następnie zastąpić suchą gorczycą.
Tymczasem proszek musztardowy, który kupujesz w sklepie, ma nieco słabszy smak niż nasiona, które sam zmielisz.
Dlatego użyj około połowy ilości zmielonych nasion gorczycy, ponieważ sucha musztarda jest wymagana w twoim przepisie.
Jeśli czujesz potrzebę dodania więcej, możesz.
Przygotowana musztarda to kolejny suchy zamiennik musztardy, którego możesz użyć, ale będziesz musiał z nią trochę uważać.
Na każdą łyżeczkę suchej musztardy, której wymaga twój przepis, użyj około jednej łyżki przygotowanej musztardy. Otrzymasz mniej więcej taki sam smak, z mocnym smakiem jak musztarda sucha.
Bardzo ważne jest, aby uważać na rodzaj przepisu, w którym stosujesz przygotowaną musztardę.
Na przykład, jeśli dodajesz go do dipów i dressingów, powinien działać dobrze.
Jeśli jednak potrzebujesz suchej musztardy do nacierania na sucho lub do przygotowania mieszanki przypraw, przygotowana musztarda może nie być odpowiednim zamiennikiem.
Musztarda Dijon jest zwykle najlepiej przygotowaną musztardą, którą można zastąpić musztardą suchą.
Musztardę wytwarza się z nasion rośliny, a chrzan z korzeni.
Jednak oba pochodzą z podobnych roślin i dlatego mają nieco podobny smak.
Należy pamiętać, że chrzan ma więcej ciepła niż sucha musztarda; dlatego podczas wymiany suchej musztardy należy używać jej mniejszej ilości.
Zacznij od połowy ilości w porównaniu do suchej musztardy wymaganej w twoim przepisie i idź w górę.
Jeśli do przygotowania potrawy używasz ciepła, chrzan zwykle traci pikantność.
Tak więc, jeśli przygotowujesz danie, którego nie trzeba gotować i chcesz, żeby było trochę ciepła, chrzan jest akceptowalną alternatywą.
Jeśli nie masz nic przeciwko zmianie koloru, jaką kurkuma wprowadzi do twojego dania, dokładnie z jego intensywnym żółtym odcieniem, to działa jako akceptowalny zamiennik proszku musztardowego.
Jest lekko gorzki, podobnie jak musztarda w proszku. Poza tym jest wystarczająco pikantny.
Możesz użyć takiej samej ilości kurkumy, jak musztarda w proszku, której potrzebujesz w swoim przepisie.
Sprawdź jednak zmianę koloru, jaką wnosi do dania, aby upewnić się, że wszystko w porządku.
Wreszcie proszek wasabi to kolejny substytut proszku musztardowego, który możesz wybrać.
Ponieważ wasabi jest nieco bardziej pikantne niż zwykła sucha musztarda, zacznij od połowy ilości proszku wasabi, jak wymaga tego musztarda w twoim przepisie.
Jeśli nie jesteś zaznajomiony z używaniem wasabi w swoich potrawach, przetestuj jego smak, aby upewnić się, że smak jest w porządku.
Sucha musztarda jest ulubionym dodatkiem do potraw ze względu na wyjątkowe połączenie przypraw i aromatu.
Ale jeśli masz mało, zawsze możesz zamiast tego użyć substytutów, które wymieniłem powyżej.
Jeśli zaczniesz od niewielkiej ilości i dodasz więcej zgodnie z własnymi preferencjami, otrzymasz przyzwoity zamiennik.
