Uwielbiamy używać udek z kurczaka do gotowania.
Dla nas są idealną częścią kurczaka. Są soczyste, smaczne i możesz je z łatwością podnieść i zjeść w dłoniach, jeśli nastrój cię uderzy.
Nie zaczynaj też od chrupiącej skórki!
Udka kurczaka mają idealny stosunek mięsa do skóry, a z każdym kęsem można uzyskać odrobinę skóry i mięsa.
Mniam!
Ten szybki i łatwy przepis na balsamiczne udka z kurczaka stał się jednym z naszych dań obiadowych. Marynata jest śmiesznie łatwa do zrobienia i nie będziesz marnować żadnej jej części! Więcej o tym później.
Dodatkowo, im dłużej zostawiasz udka z kurczaka do marynowania, tym bardziej pochłoną one smak marynaty.
Podwójne mniam!
Udka z kurczaka potrzebują trochę czasu, aby się ugotować, ponieważ są zrobione z ciemnego mięsa. Całkowite upieczenie udka z kurczaka zajmie około godziny.
Jeśli rozmrażasz udka z kurczaka, upewnij się, że nie mają one kontaktu z innymi produktami spożywczymi lub powierzchniami. Surowy kurczak może łatwo zanieczyszczenie krzyżowe twój kurczak!
Najlepszym sposobem na rozmrożenie udka z kurczaka jest przygotowanie ich poprzedniego wieczoru.
Wyjmij je z zamrażarki, umieść w dużej misce (nie używaj talerza, ponieważ płyn z udka kurczaka może wyciec) i pozwól im się powoli rozmrozić w lodówce.
Możesz nawet przykryć miskę plastikową folią, aby dodatkowo zapobiec zanieczyszczeniu krzyżowemu.
Jeśli jednak nie masz takiego czasu, możesz rozmrozić udka kurczaka w zlewie kuchennym. Włóż mrożone udka z kurczaka do środka Torba strunowa lub szklana/metalowa miska.
Nie używaj plastikowych misek, ponieważ ich późniejsze odkażenie może być bardzo trudne. Zanurz worek lub pojemnik Ziploc w wodzie.
NIGDY nie rozmrażaj udka kurczaka bezpośrednio w wodzie, ponieważ woda może rozpryskiwać się i zanieczyścić całą kuchnię.
Wiele z tłuszcze nasycone i kalorie w udkach kurczaka można znaleźć w skórze. Jeśli chcesz, aby Twój posiłek był zdrowszy i lżejszy, możesz usunąć skórę przed gotowaniem.
Nie używaj noża do stopniowego usuwania skóry; jest to czasochłonne, a ostatnie kawałki wokół bazy i tak nie zejdą!
Dużo łatwiej jest usunąć skórę za jednym razem.
Po prostu oderwij skórę palcami od górnej części udka kurczaka, a następnie chwyć papierowy ręcznik, przykryj skórę i oderwij resztę w jednym kawałku.
Oto prosty film, dzięki któremu możesz zobaczyć, jak to działa:
Od czasu do czasu możesz zostawić skórę kurczaka bez skóry, jeśli masz ochotę na nieco niegrzeczną ucztę.
Nigdy, przenigdy nie myj udka z kurczaka. Mycie udek z kurczaka (lub dowolnego kawałka surowego kurczaka) może rozprzestrzeniać zarazki po całej kuchni!
Zawsze kupuj kurczaka z bezpiecznego i godnego zaufania rzeźnika lub sklepu.
Świeży kurczak powinien mieć jędrną skórkę i miąższ, bladoróżowo-biały kolor i przyjemny zapach.
Jeśli zauważysz odbarwionego lub oślizgłego kurczaka lub poczujesz coś ostrego, to pewny znak, że kurczak się zepsuł.
Udka z kurczaka do pieczenia można przygotować na dwa sposoby.
Najpierw upewnij się, że udka kurczaka mają temperaturę pokojową. Mrożone lub zimne udka z kurczaka nie gotują się równomiernie.
Po drugie, upewnij się, że udko kurczaka jest całkowicie suche przed pieczeniem.
Użyj grubej ręcznik papierowy osuszyć udko kurczaka.
Upewnij się, że odpowiednio zdezynfekowałeś wszystkie naczynia i przybory kuchenne, których używałeś do obsługi surowego kurczaka.
Aminokwasy kokosowe nie jest dokładnie znanym składnikiem dla wielu osób, chyba że jesteś na diecie ketonowej. Jest to ciemna ciecz z soku kokosowego.
Płyn jest słony, ale zawiera o 65% mniej sodu w porównaniu do zwykłego sosu sojowego.
Co więcej, jest wegański, bezglutenowy i ma niski indeks glikemiczny, dzięki czemu jest dobrym wyborem dla diabetyków, wegetarian, wegan i osób na diecie ketonowej.
W niektórych miejscach może być trudno uzyskać aminokwasy kokosowe, więc jeśli nie możesz ich znaleźć, możesz użyć lekkiego sosu sojowego jako substytutu.
1. Nigdy nie pomijaj etapu suszenia!
Jeśli kochasz chrupiącą skórkę z kurczaka lub naprawdę chcesz spróbować swojego kurczaka, nigdy nie pomijaj etapu suszenia! Zajmie ci to tylko kilka minut, ale zdecydowanie warto.
Suszenie udka kurczaka sprawi, że skóra będzie odpowiednio chrupiąca.
Jeśli usuniesz skórkę, mięso nabierze ładnego złotobrązowego koloru.
Zaufaj nam, suszenie udka kurczaka przed pieczeniem zaowocuje głębszym, bogatszym smakiem!
2. Zawsze sprawdzaj, czy udko z kurczaka jest ugotowane
Kurczak powinien być zawsze ugotowany, bez wyjątków. Z udkami kurczaka może być trochę trudno całkowicie ugotować kurczaka, ponieważ jest to ciemne mięso i jest z kością.
Masz jednak trochę swobody, jeśli chodzi o czas gotowania.
Udka kurczaka nie wysychają szybko, więc możesz wydłużyć czas gotowania o kilka minut, aby kurczak był ugotowany.
Aby sprawdzić kurczaka, możesz szturchać udko kurczaka ostrym nożem, aby sprawdzić, czy soki są czyste.
Jednak ta metoda nie jest w 100% niezawodna. Jeśli chcesz mieć pewność, że twój kurczak jest ugotowany, użyj termometr z natychmiastowym odczytem.
Wbij termometr w najgrubszą część udka kurczaka, aż dotknie kości. Temperatura powinna wynosić 165⁰F.
Ten pyszny przepis na udka z kurczaka w balsamicznej glazurze będzie jednym z twoich ulubionych przepisów na kurczaka, gdy tylko go spróbujesz.
Bogata i pikantna glazura świetnie komponuje się z kurczakiem, a danie jest tak łatwe do przygotowania!
Możesz marynować udka z kurczaka dzień wcześniej, aby kurczak naprawdę wchłonął smak, dając ci pyszny kęs do szpiku kości.
Przejdź do treściPrzepis taki jak ten zasługuje na świetne dodatki!
Możesz połączyć go z pikantną sałatką z rukoli, jeśli chcesz coś lekkiego. Jeśli chcesz czegoś bardziej sycącego i domowego, dlaczego nie połączyć go z obfitą porcją zielonej fasoli Texas Roadhouse?
Tak jak dobry stek, kurczak potrzebuje czasu na odpoczynek po ugotowaniu. Czas spoczynku pozwala na ponowne rozprowadzenie soków w mięsie, dzięki czemu za każdym razem można uzyskać soczysty kęs.
Pamiętaj, im dłużej zostawisz kurczaka w marynacie, tym mocniejszy będzie smak! Aby uzyskać najlepsze wyniki, możesz marynować kurczaka najwyżej przez dzień lub dwa.
Dłużej kurczak może stać się zbyt słony.
