Eu como nozes quase todos os dias. Geralmente, como nozes cruas, mas quando há uma festa chegando ou os convidados estão chegando, gosto de preparar algumas nozes com especiarias como um lanche.
Esta receita é para nozes condimentadas que são doces e picantes.
Você não poderá comer apenas um, então sugiro que você invente mais do que acha que precisa.
Torrar as nozes - Pré-aqueça o forno a 350 graus. Espalhe as nozes em uma assadeira sem laterais.
Deixe o máximo de espaço possível entre as nozes. O espaço permite que as nozes sejam torradas em vez de cozidas no vapor.
Asse por 10 minutos.
Crie o molho - Em uma panela em fogo médio, misture o açúcar, a água, a canela, o sal, a maça e a pimenta vermelha moída na panela.
Mexa bem. Deixe a mistura cozinhar até atingir uma temperatura de 238 graus.
Um termômetro é importante para este processo. Eu não tinha acesso a um termômetro de doces, então usei apenas meu termômetro de carne.
Um doce funcionaria melhor, no entanto.
Cubra a assadeira - Enquanto a mistura esquenta, limpe a assadeira onde você assou as nozes. Em seguida, cubra com spray de cozinha.
Cubra as nozes - Assim que o molho atingir 238 graus, retire-o do fogo imediatamente. Adicione as nozes e mexa.
O molho vai engrossar rapidamente à medida que começa a esfriar. Mexa rapidamente.
