Oh, eu adoro tomates! Este refrescante e suculento veg (ou é uma fruta?) É tão divino quando grelhado ou combinado com condimentos aromáticos e redução balsâmica, assim como nossa própria versão da salada Caprese.
Às vezes eu marino meus tomates em azeite de oliva, especiarias, vinagre de vinho tinto, alho e cebola roxa para criar este prato delicioso de tomate! Essas duas receitas são apenas algumas das razões pelas quais mantenho meus tomates estocados na minha bancada.
No entanto, meu amor por tomates às vezes me leva a comprá-los em excesso.
Relaxe, eu já aprendi quanto tempo duram os tomates, como devem ser armazenados após serem cortados, os sinais comuns de tomates podres e como manter seu frescor intacto.
Dica profissional: Quando você levar os tomates para casa pela primeira vez e eles ainda não estiverem vermelhos e muito duros, deixe-os no balcão por dois ou três dias para amadurecer. Se você colocar tomates na geladeira muito cedo, eles param de amadurecer e você pode ficar com um tomate duro e insípido.
Se você é novo nessa coisa do tomate, ou está se atualizando, então este guia essencial é para você!
Tomates, criaturas tão frágeis. Quem venceria uma luta, um tomate ou um pêssego?
A resposta é sim, os tomates estragam, assim como qualquer outro ingrediente que você armazene em sua cozinha. No entanto, você pode estender sua vida útil com armazenamento adequado.
Geralmente, os tomates frescos podem durar até sete dias no balcão e duas semanas quando armazenados na geladeira.
Os seus sentidos irão informá-lo se os tomates colocados na bancada da sua cozinha já rodaram.
Aqui estão as três maneiras de ajudá-lo a saber se seus tomates não são bons para comer.
Se você estiver em dúvida se os tomates ainda estão frescos ou estragados, use o olfato para verificar o estado deles.
Junte todos os tomates do balcão e cheire-os. Se eles cheirem azedo, mofado ou estranho, especialmente perto do caule, considere jogá-los na lixeira.
Outra maneira de saber se o tomate estragou é verificando sua aparência. Normalmente, os tomates estragados apresentam rachaduras, manchas de mofo e áreas descoloridas. Então, se você tiver um, descarte o tomate!
Muitas vezes eu cortei ao redor de uma pequena mancha afundada ou machucada para que eu pudesse usar a parte boa do tomate que sobrou, mas se seu estômago estiver sensível, não se arrisque a comer um tomate que parece machucado.
Tomates muito maduros podem começar a vazar e apresentar rachaduras. Use imediatamente, geralmente eles são melhores em pratos cozidos nesse ponto, uma vez que a textura está amolecendo.
Para saber se seus tomates estão rançosos, você sempre pode confiar no seu sentido do tato.
Segure-os levemente, mas certifique-se de não apertar DEMAIS. Se a polpa do tomate afundar e seus dedos darem lugar a uma polpa de tomate muito macia, é um sinal claro de que os tomates armazenados expiraram.
Não há uma resposta precisa sobre quanto tempo seus tomates duram, porque tudo depende de como você os armazena e de suas condições de armazenamento.
Normalmente, os tomates totalmente maduros duram no balcão por até sete dias, mas você pode dobrar sua vida útil por meio da refrigeração. E quando você os armazena em temperatura ambiente, certifique-se de manter os tomates fora da luz solar direta, pois isso pode afetar seu sabor e textura.
Para tomates verdes, a refrigeração é estritamente proibida, pois pode arruinar o sabor, o aroma e o processo de amadurecimento.
Os tomates podem ser armazenados no balcão por cerca de uma semana, mas os tomates totalmente maduros devem ser armazenados na geladeira.
Tome nota, nunca armazene seus tomates abaixo de 55 ° F, pois isso pode afetar o sabor das frutas. (A menos que você esteja escaldando e processando tomates para enlatá-los ou congelá-los, mas essa é uma postagem diferente!)
Lembrete: provavelmente é melhor comer essas frutas maduras o mais rápido possível. E não os coloque no balcão!
Aprenda a cortar tomates aqui.
Guarde os tomates maduros, maduros demais e cortados na geladeira.
Se você não tem certeza se eles estão maduros, dê-lhes o teste de cheirar e sentir primeiro.
Um bom tomate maduro é geralmente vermelho escuro, com pele firme e sem polpa dura. Deixe-os no balcão por uma noite, para ter certeza, e verifique-os no dia seguinte. Em seguida, coloque-os na gaveta de vegetais da geladeira.
Para fazer seus tomates (especialmente os muito maduros) durarem mais, você deve mantê-los na geladeira. A refrigeração pode interromper o processo de amadurecimento de suas frutas e evitar que fiquem mofadas.
Mas lembre-se de que você não deve colocar tomates nos locais mais frios de sua geladeira.
Colocar os tomates em uma temperatura abaixo de 55 ° F retarda a atividade da enzima, o que resulta em danos ao sabor, textura e cor.
No caso de você estar cortando tomates para um hambúrguer e não usar a fruta inteira, você deve considerar armazená-los na geladeira.
Veja como armazenar tomates cortados para maximizar sua vida útil:
Os tomates podem adicionar um toque de cor e um sabor agradável às suas receitas. Eles também são versáteis! Infelizmente, como quaisquer outras frutas e vegetais, eles não estão isentos de deterioração.
Você tem tomates que estão maduros demais e precisam de uma receita? Aqui está o nosso feijão verde com tomate, um acompanhamento rápido e fácil.
Mas está tudo bem! Contanto que você conheça os sinais e as dicas essenciais para manter sua fruta favorita (ou é um vegetal?) Fresca, não precisa se preocupar!
Espero que sua recompensa de tomate esteja transbordando!
