O tofu é feito coagulando o leite de soja para formar blocos sólidos. É usado em várias receitas e algumas pessoas também o apreciam cru.
Se você é fã de tofu, provavelmente já sabe que, uma vez que a embalagem do tofu é aberta, o tofu não dura mais do que 3 a 5 dias. Então, o que você pode fazer para armazenar tofu por mais tempo?
Congelar tofu é uma opção viável? Vamos descobrir!
Sim, você pode congelar o tofu. Embora a maioria dos alimentos perca sabor ou textura quando congelados, o tofu é uma exceção. Congelar tofu é realmente benéfico.
Os especialistas em culinária geralmente recomendam congelar o tofu antes de marinar por dois motivos principais. Em primeiro lugar, congelar o tofu confere-lhe uma textura mais mastigável.
Em segundo lugar, ele funciona para aumentar a capacidade do tofu de absorver marinadas, resultando em pratos mais saborosos.
O tofu congelado é ideal para preparar seus pratos favoritos, como espetinhos, refogados, tigelas de grãos e saladas. No entanto, se você quiser manter sua textura lisa, é melhor mantê-lo fora do congelador.
Se você está se perguntando como congelar tofu, ficará feliz em saber que pode armazená-lo facilmente no congelador em três etapas simples. Veja como você pode armazená-lo adequadamente.
O tofu embalado contém alguma quantidade de água na embalagem. Antes de congelar o tofu, é melhor abrir a embalagem e retirar o excesso de água. Isso ajudará a dar a textura perfeita. Você pode absorver a água ou umidade restante colocando-a sobre uma superfície absorvente.
Você pode usar um pano de prato ou um monte de toalhas de papel para essa finalidade.
Cubra o tofu com um material absorvente, como um pano de prato, e coloque-o sobre uma bandeja plana. Escolha um objeto chato e pesado e coloque-o sobre o tofu. Deixe descansar por cerca de uma hora.
O peso ajudará a empurrar o excesso de umidade para fora do tofu. O truque é escolher o objeto certo. Deve ser pesado o suficiente para ajudar a se livrar do excesso de água, mas não muito pesado, pois o excesso de pressão pode esmagar o tofu.
É uma boa ideia usar uma frigideira ou uma tábua de corte como pesos.
Assim que o tofu estiver seco ao toque, ele estará pronto para congelar. Coloque os pedaços de tofu em um recipiente hermético e seguro para congeladores. Guarde o recipiente no freezer. O tofu levará cerca de 24 horas para congelar completamente.
Pressionar tofu antes de congelar NÃO é necessário. Independentemente disso, é melhor pressionar o tofu se quiser uma textura mais firme, esponjosa e mastigável.
Se você não está preocupado com a textura e simplesmente deseja armazenar o tofu por mais tempo, pode pular esta parte.
Agora que você sabe como congelar o tofu, vamos dar uma olhada em como você pode descongelá-lo. Você pode escolher qualquer um dos dois métodos a seguir.
Retire o tofu congelado do freezer e deixe-o na bancada da cozinha para descongelar. Certifique-se de tirar o tofu do congelador várias horas antes de cozinhá-lo, pois o descongelamento em temperatura ambiente pode levar algum tempo.
Assim que voltar à temperatura ambiente normal, use-o em seu prato.
Se você tiver pouco tempo, pode usar o microondas para descongelar o tofu congelado em segundos. Remova os pedaços congelados de tofu do recipiente hermético. Coloque-os no microondas por 30 segundos.
O tofu pode mudar de cor, tornando-se amarelo brilhante. Isto é normal. Use tofu descongelado para cozinhar como de costume.
Aqui estão algumas dicas excelentes para armazenar tofu da maneira certa.
Agora você sabe como congelar e descongelar o tofu. A única coisa que resta a fazer é experimentar!
Congele seu tofu para obter uma textura mais firme e esponjosa e para usá-lo posteriormente.
Continue para o conteúdo
