Você já fez a pergunta: "Qual o gosto do manjericão?" Tenho certeza que sim! Mas o manjericão está muito além de seu sabor notável. Continue lendo para descobrir mais sobre esta erva anual!
Você consegue imaginar um saboroso pesto ou um saboroso molho de tomate sem manjericão? Que crueldade para um amante de manjericão como eu!
O manjericão é um ingrediente essencial em muitos pratos italianos famosos, como massas e pizzas. Seu sabor refrescante, que ajuda a realçar o sabor do prato ao qual é adicionado, é bastante único.
Para saber mais sobre o manjericão, continue lendo!
O manjericão é uma erva anual que pertence à família das hortelã. É um ingrediente essencial na culinária italiana, mas também é usado na culinária indonésia, tailandesa e vietnamita.
O manjericão é o ingrediente estrela do molho pesto tradicional e também é facilmente usado em molhos para massas à base de tomate. Tem um cheiro doce e perfumado e um sabor apimentado único.
As folhas do manjericão são grandes, delicadas e têm uma textura sedosa e macia.
Embora o manjericão tenha mais de 60 variedades, o termo manjericão doce é usado para definir o manjericão comum disponível em lojas locais. Se você se deparar com um saco de manjericão sem marca com folhas verdes, provavelmente é o manjericão doce comum. Existem várias variedades de manjericão doce disponíveis nos Estados Unidos. Além do manjericão, existem muitos outros tipos de manjericão com hastes e folhas roxas ou vermelhas distintas. Por um lado, o manjericão tailandês tem caules e folhas roxas que são bastante resistentes. Tem sabores mais fortes de anis e alcaçuz do que o manjericão. Enquanto isso, o manjericão com limão tem um sabor cítrico. Outras variedades de manjericão incluem manjericão picante e manjericão com canela. Como todas as variedades de manjericão têm gosto semelhante, com apenas mudanças sutis em seu perfil de sabor, você pode usá-las em seus pratos de forma intercambiável.
O manjericão é usado como ingrediente importante em molhos para massas e saladas Caprese.
Também adoro usá-lo em sopas, caril, salteados e molhos pesto. Ocasionalmente, eu também adiciono ao pesto de manjericão de espinafre!
Você também pode jogar folhas inteiras de manjericão em cima de uma pizza simples de margarita para um sabor deliciosamente refrescante.
Outra ótima maneira de usar o manjericão é adicioná-lo a sorvetes e sorvetes veganos! O manjericão também é usado para dar sabor ao óleo infundido.
Antes de usar manjericão em sua cozinha, certifique-se de lavar bem as folhas e secá-las.
Retire as folhas dos caules e use-as inteiras, rasgue-as, corte-as ou pique-as finamente.
Se você quiser um sabor intenso de manjericão em seu prato, espere até o processo de cozimento para adicionar manjericão fresco.
Para manjericão seco, adicione-o no início de uma receita para que a erva tenha tempo suficiente para se infundir adequadamente com os outros ingredientes.
Ao substituir manjericão seco por manjericão fresco, use um terço da quantidade exigida no prato. Por exemplo, se a receita requer 1t de manjericão fresco picado, use 1t de manjericão seco.
Quando o manjericão estraga, ele descolorir e produzir um cheiro podre; uma textura úmida também é evidente. Primeiro, o manjericão fresco ficará mole. Então, as folhas verdes desenvolverão lentamente manchas marrons. Se houver apenas algumas manchas marrons, você ainda pode usar o manjericão cortando as partes marrons. No entanto, quando as manchas ficam pretas, você precisa jogar fora o manjericão. Além disso, se as folhas de manjericão tiverem uma aparência pegajosa e úmida e cheirar mal, você deve descartá-las. Quanto ao manjericão frito, uma vez que as folhas secas mudem de tom de verde escuro para marrom, é melhor jogá-las.
Há muitas maneiras de conservar o manjericão. Para mantê-lo o mais fresco possível, é necessário aparar seus caules e colocá-lo em uma jarra com água limpa. Use um saco plástico para cobrir o frasco e deixe-o em temperatura ambiente frouxamente. Como alternativa, você pode manter o manjericão fresco por até uma semana, refrigerando as folhas. Coloque-as em toalhas de papel úmidas e coloque-as em um saco plástico. Você também pode colocar o pote de manjericão na geladeira e trocar a água diariamente. Outra forma de prolongar a vida do manjericão fresco é congelá-lo para uso posterior. Lave, escalde e congele as folhas de manjericão. Coloque as folhas congeladas em sacos de freezer resistentes e guarde-as em seu freezer. Lembre-se de que congelar as folhas de manjericão diminuirá seu sabor a longo prazo. Certifique-se de usar mais folhas do que a receita pede.
Então, agora que já discutimos tudo sobre o manjericão, vamos analisar a questão principal: Qual o gosto do manjericão? O manjericão é uma erva forte e forte com um sabor indistinguível. Tem um perfil de sabor apimentado com notas de anis. O seu sabor geral depende do tipo de variedade que tem. O manjericão tende a ter um sabor apimentado sutil com um toque de mentol.
Enquanto isso, o manjericão tailandês tem um sabor saboroso devido ao seu sabor de alcaçuz. Algumas outras variedades de manjericão têm um perfil de sabor cítrico. Quanto ao sabor do manjericão seco, não é exatamente tão saboroso quanto o manjericão fresco. Tem um sabor mentolado mais forte e um toque de erva-doce. O manjericão seco tem um gosto bom em sopas e molhos, enquanto o manjericão fresco é melhor em saladas e quando usado como cobertura.
O manjericão é realmente uma das ervas mais procuradas usadas na culinária, e por boas razões! Seu sabor único e flexibilidade são uma combinação que você simplesmente não pode perder. Além disso, o manjericão é fácil de crescer.
Espero que este guia tenha respondido à sua pergunta, “qual o gosto do manjericão?” Então, o que você está esperando? Agora que você sabe o sabor do manjericão e como usá-lo, vá em frente e divirta-se adicionando-o às suas receitas!
