O queijo string tem o nome da aparência dos pedaços de queijo depois de os separar. Puxar o queijo de uma ponta a outra faz “fios” de queijo.
Existem dois grupos de pessoas lá fora: aqueles que puxam o queijo em barbantes e aqueles que simplesmente os mordem. Qual é você?
O queijo string é um alimento processado que você pode comprar na seção refrigerada da maioria dos supermercados. É mantido frio como muitos outros tipos de queijo.
O queijo string é basicamente um queijo mussarela sendo aquecido a 140 ° F e então esticado.
Aquecer o queijo nessa temperatura faz com que as proteínas do leite se movam e mudem significativamente.
É então amassado e cortado em cilindros que podem ser separados em tiras ou tiras de barbante.
A textura e o perfil de sabor do queijo de corda são em borracha, rico e leitoso com um pouco de sal e ácido em perfeita harmonia.
O queijo tem cerca de 15 centímetros de comprimento e menos de 2,5 centímetros de diâmetro.
Embora a história do seu queijo fibroso favorito seja complexa e ampla, diz-se que o primeiro queijo string foi provavelmente inventado por Frank Baker, da Baker Cheese em St. Cloud, Wisconsin, nos Estados Unidos.
De acordo com theatlantic.com, O queijo string de Baker ganhou vida em meados da década de 1970, depois que a empresa começou a receber pedidos de seus consumidores para criar pedaços do tamanho de lanches do queijo branco derretido quente, mussarela.
No entanto, a ideia de empanar fatias finas de queijo e fritá-los já existia no final da década de 1390.
Está gravado no capítulo de comida e culinária do Le Ménagier de Paris, um guia medieval francês sobre o comportamento adequado de uma mulher no casamento, na preparação de alimentos e no gerenciamento de uma casa.
Esta indulgência de queijo pode ser comida no local ou usada como ingrediente chave para aplicações culinárias.
Você pode colocá-los em espetos ao lado de tomates cereja, usá-los para rechear carnes ou aves e envolvê-los com presunto para um aperitivo rápido.
E, claro, quem pode esquecer o palitos de queijo empanados?
Com o passar do tempo, o queijo de corda está em constante evolução.
Em países como a Eslováquia e a Armênia, a lancheira básica às vezes é temperada com cominho preto e, em seguida, puxada à mão em cordas e trançada.
A versão do queijo string (queso Oaxaca) do México é formada em bolas e separada em fios finos.
Essas cordas são colocadas sobre um prato mexicano como quesadillas.
Como mencionado, o queijo string é feito aquecendo a coalhada de queijo (geralmente mussarela) a 140 ° F, resultando no realinhamento das proteínas do leite encontradas no queijo.
O queijo é esticado, amassado e cortado em cilindros.
O tipo de queijo para fazer esse lanche fácil e portátil é a mussarela. Esta variedade possui uma qualidade natural de cordas perfeita para a fabricação de queijos de cordas.
No entanto, os produtores de queijo nos Estados Unidos combinam mussarela, queijo cheddar e Colby Jack para criar uma versão diferente do queijo.
Se você está se perguntando sobre o sabor do queijo string, ele tem um sabor rico e leitoso com um pouco de salgado e acidez em perfeito equilíbrio.
Por outro lado, o queijo string tem uma bela nuance textural que não é muito borracha ou em borracha e derrete bem quando cozido.
Infelizmente, sim, o queijo de corda estraga como todos os outros queijos. O principal fator que afeta a vida de prateleira de seu queijo string é a maneira como você o armazena.
Quando devidamente armazenado na geladeira, um pacote fechado e comercialmente feito de queijo em cadeia mantém sua qualidade máxima por cerca de uma semana após a data de validade.
Você também pode estender sua vida útil para até 8 meses no freezer.
Caso você abra o pacote do queijo ralado feito comercialmente, é melhor transferi-lo para um recipiente hermético e guardá-lo na geladeira por uma semana.
Quando você compra o queijo em uma mercearia, ele pode permanecer fresco por cerca de uma semana após a data de validade, somente se você armazená-lo na geladeira.
Além disso, é melhor não abrir o pacote se não for necessário. Se já estiver aberto, a próxima coisa que você deve fazer é transferi-lo para um recipiente hermético para que você possa selá-lo por uma vida útil mais longa.
Aqui estão os passos sobre como armazenar queijo em sua geladeira:
O abacate pode ser adicionado a muitas receitas para dar às suas refeições uma satisfação que lembra um queijo.
E a melhor coisa sobre o queijo string é que ele tem possibilidades infinitas - você pode fritar ou até consumir cru!
Você pode cortá-los e colocá-los em espetos para espetos de salada Caprese, usá-los para rechear carnes ou aves, ou envolvê-los com presunto para um aperitivo rápido.
Uma comida favorita de pub são os palitos de mussarela, um aperitivo frito feito de queijo e coberto com migalhas de pão temperadas.
Eles são então fritos até atingirem a perfeição marrom dourado. Esses palitos cremosos de mussarela costumam ser mergulhados em um molho marinara, pesto de tomate seco, molho de molho de limão ou molho de alho.
Se você gosta de lanches tanto quanto eu, confira este guia essencial com dicas e truques essenciais para o reaquecimento.
De acordo com relatórios, deixar os alimentos por muito tempo em temperatura ambiente pode causar o crescimento de bactérias, o que pode resultar em doenças.
Além disso, não é seguro para nenhum alimento ser mantido por mais de duas horas na "Zona de Perigo", que se refere à faixa de temperatura (entre 40 ° F e 140 ° F) em que o crescimento de bactérias ocorre mais rapidamente nos alimentos.
Portanto, para responder à pergunta de quanto tempo você pode comer queijo string que não foi refrigerado levaria pelo menos duas horas.
Afinal, é melhor prevenir do que remediar, certo?
Sim, você pode derreter queijo de corda.
Normalmente, este delicioso queijo derrete a 30 ° C.
A melhor maneira de derreter o queijo por igual é cortá-lo em pedaços finos.
Alguns cozinheiros derretem o queijo no microondas em fogo médio antes de colocá-lo sobre biscoitos e batatas fritas. Ou você pode fatiar o queijo e colocá-los em cima da comida de sua escolha e então ... derreter!
Sim, você pode congelar queijo de corda. Mas lembre-se de que quanto mais tempo ficar congelado, sua textura não será tão boa quanto o queijo fresco.
Se acontecer de você congelar e depois descongelar, o queijo string ficará borrachento e quebradiço.
Portanto, para obter os melhores resultados, o queijo de corda congelado deve ser consumido dentro de 8 meses após o congelamento.
Ao congelar um pacote fechado de queijo string, basta colocá-lo diretamente no freezer ou transferir o queijo para um saco de congelamento. Apenas certifique-se de espremer o ar antes de congelar os alimentos.
O queijo em cadeia é uma boa fonte de proteína e é um lanche prático e portátil para viagem.
Embora seja melhor comer lanches de queijo em moderação, eles costumam ser uma alternativa melhor aos lanches açucarados para crianças que podem comer laticínios.
Eles são petiscos perfeitos quando feitos em aperitivos, em uma tábua de queijos ou apenas sozinhos.
Comer palitos de queijo é uma forma divertida de brincar com a comida e não se meter em encrenca!
