Sim, você pode congelar o queijo! No entanto, não é recomendado congelar todos os tipos de queijo. Alguns queijos não congelam bem. Em nossa discussão, você aprenderá como congelar queijo e quais tipos de queijo você não deve congelar.
Os conhecedores de queijo podem atestar o fato de que o queijo é mais bem apreciado fresco. Mas nem sempre é possível consumir grandes quantidades de queijo antes da data ideal, por isso você precisa procurar maneiras de preservar seu frescor.
O congelamento é um método eficaz de preservação de alimentos que existe há cerca de 3.000 anos. É conhecido por reduzir muito desperdício, economizar muito dinheiro e aumentar a vida útil de muitos alimentos.
Este post cobre quase tudo que você precisa saber sobre congelamento de queijo.
Sim, você pode congelar o queijo! Observe, porém, que isso pode alterar a textura do queijo.
Ainda assim, se você tomar as medidas adequadas para selar bem o queijo antes de congelá-lo e depois descongelá-lo lentamente, a maioria dos queijos sairá ilesa. Seguindo nossos passos simples abaixo, você se sentirá confortável congelando queijo.
Outra grande vantagem sobre o queijo é que você pode comprá-lo a granel e ainda assim não sentir falta de receitas para apreciá-lo. O queijo não dura para sempre na geladeira, então você pode considerar congelá-lo, mas há muitos fatores que você precisa ter em mente para aprender como armazená-lo corretamente.
Mas é fácil fazer isso, não se preocupe!
Os produtos lácteos são conhecidos por reagir de forma estranha quando se trata de congelá-los. Alguns tipos de queijo podem ser congelados, mas você precisa deixá-los descongelar para que sejam muito mais adequados para cozinhar. O queijo congelado, uma vez descongelado, pode ser o complemento perfeito para uma receita de caçarola com queijo.
Essencialmente, você pode descobrir que o queijo congelado e depois descongelado não é tão atraente em biscoitos. Por um lado, tendo a me limitar a cozinhar apenas com queijo descongelado.
Esta é uma visão geral rápida de como eu congelo queijo com algumas notas. Todos os meus passos recomendados com instruções detalhadas estão listados abaixo.
Essas etapas podem parecer um pouco exageradas, mas são assim que você obterá os melhores resultados absolutos ao congelar queijo de qualquer tipo.
Se você usar esse processo, poderá até mesmo congelar queijos como brie ou queijo de cabra e fazer com que fiquem muito parecidos com o que eram quando eram frescos.
Nota: este processo funciona melhor com queijo fechado.
Ferramentas necessárias:
• Filme plástico
• Folha de alumínio
• Saco para freezer
• Sharpie
Etapa 1: embrulhe o queijo
• Embrulhe o queijo em filme plástico. Enrole-o completamente cerca de 3 vezes.
• Em seguida, embrulhe em papel alumínio. Certifique-se de conter totalmente o queijo e selar a folha de alumínio para que você não veja nenhuma lacuna.
• Coloque o queijo embrulhado no saco para congelador. Pressione todo o ar para fora do saquinho e feche-o.
• Escreva o tipo de queijo e a data no saquinho. (Acredite em mim, você vai esquecer que tipo é. Esta é uma etapa crucial.)
Etapa 2: Congele o queijo
• Coloque o queijo no congelador. Se for um queijo macio, você pode colocá-lo em um recipiente de plástico até que esteja congelado. Isso impedirá que seja esmagado.
Etapa 3: descongele o queijo
• Coloque o queijo congelado na geladeira e deixe descongelar lentamente por 24 horas.
O queijo pode durar no freezer por até quatro meses. Algumas pessoas sugerem que você pode prolongar esse tempo de congelamento para até nove meses, mas nossa experiência é que o sabor começa a se degradar depois de alguns meses.
No entanto, a menos que você observe queimaduras de congelamento após o descongelamento, é provável que seja seguro comer por até um ano. Basta usar seu bom senso após descongelar o queijo.
Geralmente, para queijo que está no congelador por mais de quatro meses, eu só o uso para fins de panificação ou caçarolas.
A melhor maneira de descongelar o queijo é deixá-lo descongelar lentamente na geladeira por 24 horas. Em seguida, retire do freezer e coloque na geladeira e deixe descongelar lentamente.
Se você estiver com pressa, pode desembrulhar o queijo e deixá-lo descongelar na bancada por até 45 minutos. Não deixe o queijo fora por mais tempo do que antes de colocá-lo na geladeira.
A descongelação lenta permite que o queijo mantenha a sua textura e não se torne muito quebradiço. É recomendável que você deixe o queijo congelado na embalagem original ou no saco plástico em que o armazenou para ajudar a reter a umidade enquanto descongela na geladeira.
Você pode descongelar o queijo durante a noite, por um dia inteiro ou até que ele descongele completamente. Se você armazenar o queijo em blocos sólidos, levará muito mais tempo para descongelar do que o queijo ralado.
Descongelar o queijo à temperatura ambiente pode fazer com que ele seque. O queijo armazenado a mais de 40 graus Fahrenheit também tem muito mais probabilidade de estragar.
Sim, você pode congelar fatias de queijo. Se você quiser congelar fatias de queijo americano, é melhor deixá-las na embalagem original e embrulhá-las firmemente em filme plástico, papel alumínio e, em seguida, colocá-las em um saquinho.
Siga nossas instruções detalhadas sobre como congelar queijo.
Eu não recomendo congelar queijo de pasta mole, se você puder evitá-lo. No entanto, todos os queijos podem ser congelados. Mas é importante notar que quando você descongela queijos moles, como brie ou cream cheese, a textura pode não ser o que era antes.
Já os queijos artesanais são conhecidos por apresentarem sabores delicados, por isso devem ser comprados em porções menores e consumidos na hora.
Não é recomendado que você congele queijos de coalhada fresca como ricota, queijo cottage e quark porque eles têm alto teor de umidade. Queijos macios e curados como Fontina, Brie, Muenster e Camembert são sempre melhor consumidos frescos e armazenados na geladeira.
Pastéis de queijo, queijo fundido e outros tipos de queijo com bolsas ou orifícios finos são inadequados para congelamento porque as pequenas bolsas de ar podem deteriorar ainda mais sua qualidade. (fonte para mais informações)
Queijos duros ralados, como Romano e Parmesão, podem ser armazenados no congelador, mas é melhor mantê-los dentro da geladeira, onde podem durar em segurança por até um ano.
Sim, congelar queijo pode afetar o sabor e a textura do queijo. O queijo que é mantido dentro do freezer desenvolve pequenos cristais de gelo no interior que podem perturbar sua estrutura interna.
Quando o queijo congelado é descongelado, a umidade é liberada, fazendo com que ele seque, se torne quebradiço e desenvolva uma textura farinhenta.
Lembre-se dessas dicas se você adora adicionar queijo aos seus pratos e não pode deixar de comprar a granel toda vez que for ao supermercado.
Para obter melhores resultados, sugere-se consumir queijo congelado nos primeiros três meses de armazenamento.
• Panela Grande
• Assadeira Le Creuset
• Frigideira Le Creuset
• Espátula Le Creuset
• Processador de alimentos Cuisinart
