Mănânc nuci aproape în fiecare zi. În general, mănânc nuci crude, dar când se apropie o petrecere sau vin oaspeți, îmi place să gătesc niște nuci condimentate ca gustare.
Această rețetă este pentru nuci condimentate, dulci și picante.
Nu veți putea mânca doar unul, așa că vă sugerez să faceți mai mult decât credeți că aveți nevoie.
Prăjiți nucile – Preîncălziți cuptorul la 350 de grade. Întindeți nucile pe o foaie de copt fără părți.
Lăsați cât mai mult spațiu între nuci. Spațiul permite nucilor să se prăjească în loc de abur.
Coaceți-le timp de 10 minute.
Creați sosul - Într-o cratiță la foc mediu, combinați tigaia zahăr, apă, scorțișoară, sare, buzdugan și piper roșu măcinat.
Se amestecă bine. Lăsați amestecul să se gătească până ajunge la o temperatură de 238 de grade.
Un termometru este important pentru acest proces. Nu am avut acces la un termometru pentru bomboane, așa că mi-am folosit termometrul pentru carne.
Totuși, una cu bomboane ar funcționa cel mai bine.
Acoperiți tava - În timp ce amestecul se încălzește, ștergeți tava pe care ați copt nucile. Apoi ungeți-l cu spray de gătit.
Ungeți nucile – Odată ce sosul ajunge la 238 de grade, scoateți-l imediat de pe foc. Se adaugă nucile și se amestecă.
Sosul se va îngroșa rapid pe măsură ce începe să se răcească. Se amestecă repede.
