Cumpăr dovleac de nucă de câteva ori pe an, gândindu-mă că sunt gata să o prăjesc și să fac ceva fabulos cu ea.
Apoi se întâmplă amânarea și mă întreb cum să-mi dau seama dacă dovlecelul este rău dacă a stat acolo pe blatul meu de câteva săptămâni.
Este deja greu să-mi dai seama dacă am o dovleac drăguță, coaptă, cu un gust ușor dulce, vegetal de dovleac și aromă de nucă, sau am o nucă proastă pe mâini?
Siguranța alimentară este un aspect atât de important înainte de a ajunge să ne bucurăm de mâncărurile noastre preferate, nu? Noi, cei de la CookingChew, verificăm întotdeauna dacă mâncarea noastră este încă bună și dacă există o modalitate corectă de a păstra dovleac bun.
Așadar, hai să aflăm: poate să meargă rău squashul de butternut? Nu ne place să risipim alimente sau bani, dar vestea bună este că, dacă este ținută într-un loc uscat, poate rezista săptămâni întregi.
Vom aborda răspunsurile în acest articol despre dovlecelul nostru mult iubit și accesibil, ingredientul principal al supei de dovleac și multe altele.
O tărtăcuță sezonieră, dovleceii butternut este unul dintre dovleceii de iarnă, precum dovleceii spaghetti și dovleceii ghindă, recoltați de obicei în lunile reci dintre octombrie și februarie.
Deși este o dovleac galben robust, cu o piele groasă, o dovleac întreagă proaspătă se va strica și va rămâne rău dacă nu este păstrată corect, ca orice altă legumă. Sau orice mâncare proaspătă, integrală, de altfel.
Să ne scufundăm direct și să cunoaștem semnele de alterare și să explorăm modalitățile de a menține dovleacul proaspăt și gata pentru cuptor.
Vă puteți da seama dacă un dovleac întreg, netăiat, este rău, dacă pete spongioase par să pătrundă prin stratul exterior al dovleacului și are un miros urât. Un dovleac care s-a stricat poate avea ceea ce arata ca „răni” pe coaja. Orice culoare de mucegai care apare pe piele, coajă, tulpină sau în interior înseamnă că dovleceii s-au deteriorat. Uneori nu poți să-ți dai seama dacă dovlecelul este rău până când nu-l tai.
Îți poți da seama dacă un dovleac crud tăiat, tăiat cubulețe sau felii este rău dacă lichidul care s-a scurs de pe dovleac este vicios și miros, iar carnea s-a degradat și miroase urât. Dacă a apărut mucegai pe piele sau pe carne, este rău. Cuburile de butternut preambalate sunt doar proaspete și bune de mâncat trei sau patru zile, chiar dacă sunt păstrate la frigider.
Dacă dovleceii tăiați depozitați a fost lăsat prea mult timp neacoperit, va părea deshidratat, încrețit, mic și posibil mucegăit și este putred.
Vă puteți da seama dacă un dovleac gătit este rău, deoarece carnea a devenit foarte umedă, iar lichidul este slab și puturos. Dacă mucegaiul apare oriunde pe dovleceii gătiți, este rău.
Primul lucru la care trebuie să aveți în vedere atunci când determinați calitatea dovleacului dvs. este aspectul general al acestuia.
Este cel mai simplu mod de a ști dacă dovleceii s-au stricat sau nu.
Pielea dovlecelului proaspăt trebuie să fie fermă, plictisitoare și să aibă o culoare uniformă bej.
Petele mușchii și vânătăile de pe toată pielea sunt câteva indicii bune că legumele tale încep să putrezească.
Un alt semn că dovlecelul tău negru s-a stricat este lichidul care se scurge din dovleacul deteriorat.
Dacă observați acest semn, aruncați-l imediat.
Uneori, dovleceii vor arăta acceptabil la exterior, dar s-au putrezit pe dinăuntru.
Pentru a evita acest lucru, ar trebui să-i verificați și carnea tăind-o în jumătate pe verticală.
Dacă semințele proaspete din jurul semințelor au pete moale și întunecate și arată oarecum aprinse, este posibil să o tăiați și să folosiți restul.
Un singur loc nu înseamnă că trebuie să aruncați întregul dovleac, dar dacă există zone mari din carne care sunt moale și moale, cel mai bine este să aruncați totul.
Pentru dovlecei de nucă gătită, urmăriți orice semne de mucegai în mâncare.
Dovleac proaspăt nu miroase deloc.
Când legumele începe să rânceze, acest miros se schimbă, devenind urât. Un miros putred înseamnă că dovleacul este rău.
Dacă întâlniți o dovleac de butternut în magazinul alimentar care arată bine, dar miroase rău, nu o cumpărați.
O altă alternativă pentru a-ți spune dacă dovleceul tău este rău este să-l atingi.
În general, dovleceii proaspeți trebuie să fie grei, robusti și să nu prezinte tăieturi și vânătăi, cu piele netedă.
Între timp, dovlecelul rău tinde să fie ușor și să pară gol în interior.
Dacă tulpina nu este fermă, se mișcă ușor sau are mucegai, înseamnă că „carnea” dovleacului a putrezit sau ajunge acolo.
Perioada de valabilitate a dovleacului tău poate varia în funcție de mai mulți factori, cum ar fi modul în care este depozitat și pentru cât timp.
În congelator, poate dura până la trei luni, dar vă sfătuiesc să-l păstrați în cămară sau în frigider pentru un gust optim.
Tabelul de mai jos oferă o defalcare detaliată a termenului de valabilitate al dovleacului, în funcție de faptul că este întreg, tăiat sau gătit.
| TIP DE DEPOZITARE | |||
|---|---|---|---|
| În cămară | In frigider | În congelator | |
| Dovleac, crud (întreg și proaspăt) | Până la 2 luni | Nu este recomandabil | Nu este recomandabil |
| Dovleac, crud (tacat felii, cuburi sau tocat) | Nu este recomandabil | până la șase zile | până la trei luni |
| Dovleac, fiert (prăjit sau în piure) | Nu este recomandabil | cinci până la șase zile | până la trei luni |
Refrigerarea și înghețarea pot cauza pagube la frig extrem sau pot împiedica dovleceii proaspeți să se coacă la o aromă și o textură bună.
Păstrați-le la temperatura camerei pentru cea mai bună calitate. Iată cum să o faci:
Instrumente necesare:
Instrucțiuni:
Iată câțiva pași pentru păstrarea dovleacului crud, curățat sau tăiat în frigider și păstrarea lui la rece pentru o durată mai lungă de valabilitate.
Instrumente necesare:
Instrucțiuni:
Iată lucrurile importante pe care trebuie să le luați în considerare atunci când alegeți dovlecelul perfect pentru următoarea vizită la magazinul alimentar sau la piața fermierilor.
Sfat profesionist: evitați să cumpărați dovlecei cu vânătăi, tăieturi și puncte moi, deoarece acestea sunt un semn clar că nu vor dura mult.
😋 Vrei mai multe detalii despre cum are dovleceii? Du-te aici. 😋
Da, puteți îngheța dovleceii, dar rețineți că, cu cât rămâne mai mult înghețat, cu atât gustul și textura se descompun.
Dovleceii dezghețați sunt grozavi pentru amestecarea în smoothie-uri, tocane, supe, caserole.
Asigurați-vă că consumați nuca în termen de trei luni de la introducerea în congelator.
Iată cel mai bun mod de a îngheța dovleacul de nucă acasă:
Instrumente necesare:
Instrucțiuni:
🧊🧊 Puteți obține mai multe detalii despre congelarea dovleacului la ghidul nostru aici. 🧊🧊
Pentru dovlecei proaspeți și întregi, durează de obicei până la două luni atunci când este depozitat corespunzător într-o cămară obișnuită sau dulap de bucătărie.
Dovlecelul este una dintre acele tărtăcuțe (botanic un fruct) care are o durată lungă de valabilitate atunci când este depozitată în mod adecvat.
Când îl tăiați sau îl gătiți, așteptați-vă ca dovleacul tău să dureze aproximativ șase zile la frigider.
De fapt, este de fapt ușor să observi acele semne de alterare, folosind simțul văzului, atingerii și mirosului.
Dovlecelul este cel mai bun atunci când este cumpărat în sezon pentru o lungă perioadă de timp pe raft. Verificați dacă coaja este fermă și dacă legumele sunt solide și grele.
Când observați că există doar o mică secțiune care este moale, tăiați-o și aruncați-o. Dacă este întreaga dovleac, este mai bine să aruncați totul.
Dacă sunt prezente toate semnele de putrezire și deteriorare, este mai bine să-l aruncați pentru a preveni îmbolnăvirea sau toxiinfecțiile alimentare.
Iată un excelent ghid de trecere pentru dovleceii de la Tori Avey: depozitarea, prăjirea, curățarea și chiar modul de pregătire a semințelor pentru gustare.
Dacă aveți un dovleac la îndemână, această rețetă de caserolă cremoasă și parfumată de mai jos este un câștigător încercat și adevărat!
