Poți îngheța vreodată crema de brânză?
Dacă ești ca mine, atunci ai și o poveste de dragoste inexplicabilă cu crema de brânză!
Este doar un ingredient atât de versatil și delicios. Puteți să-l folosiți ca un strat pentru a acoperi deasupra covrigi și a prăji pâinea și să aveți fructe suculente și nuci crocante.
Cremă de brânză poate fi folosită și cu cartofi copți, se poate pune în caserole de pui și legume și se poate face diverse deserturi delicioase cu ea.
Puteți utiliza, de asemenea, cremă de brânză în diferite dips și sosuri pentru preparatele dumneavoastră sărate și dulci. Cu toate acestea, utilizarea mea preferată a cremei de brânză este să fac cu ea un cheesecake delicios din New York!
Datorită pasiunii mele pentru crema de brânză, tind să o folosesc destul de mult în rețetele mele, motiv pentru care ajung adesea să o cumpăr în vrac.
Dar, deoarece crema de brânză nu are o perioadă lungă de valabilitate, de multe ori mă doare să văd loturile mele delicioase de cremă de brânză cu mucegai!
Așadar, a trebuit să găsesc o modalitate de a-i prelungi termenul de valabilitate pentru a-l stoca și a-l folosi cu ușurință în rețetele mele. Atunci am descoperit că înghețarea este o opțiune și mi-a schimbat viața în bine!
Cremă de brânză este un aliment indiscutabil delicios pe care îl puteți adăuga la atât de multe rețete.
Dar cremă de brânză nu rămâne proaspătă mult timp în frigider. Deci, puteți îngheța cremă de brânză pentru a-i prelungi durata de viață?
Da, puteți congela crema de brânză pentru o utilizare ulterioară! Acestea fiind spuse, congelarea cremă de brânză își schimbă textura destul de dramatic. Devine granuloasă și puțin apoasă.
Deci, crema de brânză dezghețată nu va fi potrivită pentru a se întinde deasupra unui covrig. Totuși, puteți utiliza crema de brânză decongelată pentru alte aplicații de gătit.
De asemenea, poate fi folosit pentru a pregăti glaturi, prăjituri, caserole, prăjituri cu brânză, alte produse de patiserie și practic orice în care textura sa granulată nu va ieși în evidență.
Există două moduri prin care puteți congela cremă de brânză, în funcție de faptul că este deschisă sau nu.
Așadar, dacă ați cumpărat cremă de brânză în vrac și nu doriți să se strice, atunci citiți următoarele metode de congelare cremă de brânză pentru a prelungi durata de viață:
Pentru cremă de brânză nedeschisă, cel mai bine este să o păstrați direct în congelator, cu ambalajul original intact. Acest lucru se datorează faptului că folia de folie și cutia de carton vor oferi o mulțime de protecție împotriva arsurilor potențiale ale congelatorului.
Dacă simțiți că ambalajul nu este suficient pentru a oferi o protecție suficientă, atunci înfășurați crema de brânză ambalată într-un strat de folie de plastic înainte de a o depozita în congelator.
Chiar dacă cremă de brânză nedeschisă poate fi păstrată în medii ideale de congelare pe termen nelimitat, este ideal dacă o consumi în decurs de două luni.
Dacă ați deschis deja pachetul de cremă de brânză și doriți să-l congelați, atunci va trebui să puneți cremă de brânză într-un recipient etanș înainte de al congela. Depozitarea cremei de brânză într-un recipient ermetic va asigura că nu este expusă la umezeală în timpul congelatorului.
Asigurați-vă că etichetați recipientul cu data depozitării și apoi puneți-l în congelator. Nu uitați să verificați data de expirare a ambalajului original pentru a vă asigura că brânza nu expiră înainte de două luni.
Chiar dacă puteți îngheța crema de brânză care a fost decongelată în frigider, nu o voi recomanda. Acest lucru se datorează faptului că cremă de brânză dezghețată are o textură apoasă pe măsură ce apa și substanțele solide de smântână se separă și se va deteriora și mai mult dacă reînghețați și apoi decongelați din nou brânza.
Cu toate acestea, dacă doriți să recongelați crema de brânză, asigurați-vă că bateți crema de brânză dezghețată până devine oarecum netedă și apoi păstrați-o în congelator.
Când vine vorba de utilizarea cremei de brânză congelată, trebuie mai întâi să o dezgheți. Pentru a dezgheța crema de brânză, scoateți recipientul în care este depozitat din congelator și puneți-l în frigider.
Nu dezghețați crema de brânză la temperatura camerei, deoarece schimbarea bruscă a temperaturii îi va schimba textura destul de iremediabil.
Chiar dacă crema de brânză dezghețată va fi sfărâmicioasă și mai puțin cremoasă, o puteți folosi cu ușurință pentru coacere și gătit dacă o dezghețați corect. De asemenea, îl puteți folosi în feluri de mâncare, cum ar fi caserole de cartofi, prăjituri cu cremă de brânză și chiar și sosuri coapte. Acest lucru se datorează faptului că textura sa nu va fi vizibilă în preparatele coapte și gătite.
Utilizarea cremei de brânză congelată și decongelată ca un tartinat nu funcționează destul de bine, deoarece nu este la fel de cremoasă și luxoasă pe cât ar fi fost direct din ambalaj, făcându-l greu de întins. Puteți folosi cu ușurință cremă de brânză decongelată în toate rețetele în care trebuie să o topiți înainte de a o folosi.
Acest lucru se datorează faptului că topirea cremei de brânză va ajuta la fixarea texturii sale. Puteți să-l utilizați pentru a face prăjituri cu brânză cremă, caserole de plăcintă cu pui și spaghete la cuptor cu cremă de brânză și sos de brânză și atâtea alte feluri de mâncare.
Sfat profesionist: Dacă observați că crema de brânză congelată sau decongelată este alarmant de moale, are un miros neplăcut sau s-a decolorat, atunci nu o utilizați în gătit și aruncați-o imediat!
De asemenea, puteți încerca să fixați textura cremei congelate. Folosiți un tel pentru a amesteca crema de brânză și pentru a-i îmbunătăți textura sfărâmicioasă.
Alternativ, puteți pune crema de brânză decongelată cu microunde pentru a o face cremoasă și mai puțin granuloasă. Iată cum să o faci:
Puteți îngheța cu ușurință cremă de brânză dacă nu ați deschis-o. În ceea ce privește cremă de brânză deschisă, o puteți transfera într-un recipient ermetic și apoi o puteți congela. Asigurați-vă că consumați crema de brânză în termen de două luni de la depozitare.
Chiar dacă crema de brânză congelată nu va avea aceeași textură cremoasă, o puteți folosi în produse de patiserie și în alte rețete în care textura nu va fi pronunțată. Acum, că știți cum să congelați crema de brânză, mergeți mai departe și cumpărați această brânză delicioasă întinsă în vrac și congelați-o pentru a o folosi mai târziu în unele feluri de mâncare gustoase!
Continuați la conținut
