Dacă vă place hummusul și falafelul, atunci probabil că sunteți familiarizați cu nautul.
Acestea sunt boabe mici, care sunt disponibile în cea mai mare parte în culoarea bej.
Ele pot fi amestecate în salate sau tocane și folosite ca înlocuitor pentru fasole în rețeta ta preferată de chili.
Nu trebuie să urmați rețete elaborate pentru a vă bucura de năut, deoarece acesta poate fi pur și simplu prăjit, asezonat cu condimentele alese de dvs. și mâncat cu o lingură.
În această postare pe blog, vom arunca o privire mai atentă la ce este năutul, la ce gust are și la câteva moduri în care poate fi folosit.
Năutul este, de asemenea, cunoscut sub numele de fasole garbanzo și este utilizat pe scară largă în bucătăriile din Orientul Mijlociu, indian și mediteranean.
Ele vin într-o varietate de culori - roșu, verde, negru și maro. Năutul brun este renumit pentru că este folosit ca ingredient de bază în hummus și falafel.
În India, acestea se bucură mai ales în curry și într-un fel de mâncare picant numit „chana masala”.
Nautul este disponibil în principal în două forme în magazinul dumneavoastră local: uscat și conservat.
Acest năut este pre-gătit, ceea ce înseamnă că îl poți consuma imediat din cutie. Este indicat să le clătiți înainte de a le folosi pentru a scăpa de excesul de sare.
Năutul uscat, pe de altă parte, trebuie gătit înainte de a fi consumat. Se pot păstra timp de un an într-un recipient ermetic.
Cu cât sunt lăsate mai mult timp în depozit, cu atât vor dura mai mult pentru a fi gătite corespunzător.
Năutul are un gust asemănător fasolei, considerând că sunt leguminoase. Majoritatea oamenilor își compară aroma cu canelini și fasole pinto deoarece sunt amidon.
Se știe, de asemenea, că au un gust pământesc, cu nuanțe de nucă.
Dacă doriți să faceți falafel sau hummus cu năut, nici nu trebuie să le gătiți. Tot ce trebuie să faceți este să le înmuiați în apă până se înmoaie semnificativ.
Majoritatea rețetelor, însă, necesită năut conservat, care este deja gătit.
Aici, vom arunca o privire la cum să gătești năut uscat și conservat și cum să-l prăjim la perfecțiune.
Năutul uscat este cel mai ușor și mai puțin costisitor năut pe care îl puteți pune.
Iată cum trebuie să vă pregătiți înainte de a le adăuga la rețeta preferată:
Eu personal prefer năutul prăjit pentru că este delicios de crocant și durează doar aproximativ jumătate de oră la cuptor.
Iată ce trebuie să faci:
Nautul conservat este gatit, astfel incat sa il puteti folosi in acelasi fel in care ati folosi naut fiert.
Dacă nu doriți să aibă un gust super sărat, ar trebui să le clătiți în apă înainte de a le adăuga la o salată sau un sandviș.
De asemenea, puteți face hummus de ciocolată, hummus picant sau hummus cu tahini cu năut conservat.
Pune-le într-un blender sau într-un robot de bucătărie până devin o pastă groasă, cremoasă.
Puteți folosi o cutie de năut nedeschisă pentru o perioadă lungă de timp. O cutie deschisă poate fi consumată în siguranță în decurs de 3 până la 5 zile, altfel se va deteriora.
Dacă a dezvoltat un miros înțepător, trebuie să-l aruncați imediat.
Acum că ați învățat totul despre năut și despre cum să le gătiți, nu ezitați să-l adăugați în rețetele preferate pentru un plus de aromă și textură.
Le puteți folosi și pentru a face falafel și hummus sau să vă bucurați de năut prăjit ca gustare între mese.
