Листови босиљка су вероватно најпопуларнија и свестранија биљка. Налази се у толико много кухиња и јела, познат је као "краљ биља". Заправо, реч босиљак заправо potiče od grčke reči басилеус, što bukvalno znači „kraljevski ili kralj“! Због тога морамо знати како сачувати босиљак и одржати га свежим.
Recepti mogu zahtevati svež ili sušeni bosiljak, i, da, postoje trenuci kada zaista morate da pratite recepte da biste dobili odgovarajući ukus, teksturu ili konzistenciju konačnog jela. Међутим, свеж босиљак није увек лако набавити, а када то учините, желите да сачувате биљку што је дуже могуће, тако да не морате стално да добијате свеже ствари.
Ne brinite, naučićemo vas svemu što treba da znate o svežem bosiljku i kako da ga sačuvate kako biste mogli da dobijete taj ukusni ukus bosiljka kad god poželite.
Svež bosiljak ima a изразитог мириса и укуса. Има снажан, сладак и оштар мирис и папрени укус.
Има преко 60 sorti bosiljka širom sveta, ali u SAD, najčešća vrsta bosiljka je slatki bosiljak. Ima tamnozeleno lišće, začinjenu aromu i ukus poput karanfilića.
Patuljasti bosiljak je takođe prilično čest. Takođe je tamnozelene boje, ali su listovi manji u poređenju sa slatkim bosiljkom. Ima ljutkast, limunasti miris i blago je gorak.
Konačno, naći ćete i tajlandski bosiljak. Tajlandski bosiljak ima male, tanke listove i ljubičaste stabljike. Imaju začinjen, sladić ukus.
Постоје tri načina da možete sačuvati svež bosiljak.
Prvo, možete ih oprati i zamrznuti cele. Jednostavno uklonite listove bosiljka sa stabljika, operite ih i osušite.
Stavite ih na aхартија за печењеи замрзните их у замрзивачу. Stavite ih u hermetički zatvorenu posudu i koristite po potrebi.
Друго, можете их бланширати и замрзнути. Blanširanjem bosiljka izdvajaju se ulja iz listova, dajući vam dublji i snažniji ukus bosiljka. Свеже лишће потопите у кључалу воду на 15 секунди, а затим их одмах ставите у ледену воду да бисте зауставили процес кувања. Након тога, ставите их у херметички затворену посуду и чувајте у замрзивачу.
Na kraju, svež bosiljak možete pire i zamrznuti. Svježi bosiljak grubo isjeckajte nožem ili koristite aсецкалица за храну да их пулсира. Nakon seckanja bosiljka, stavite bosiljak (otprilike kašičicu) u kalupe za led i prelijte ih ekstra devičanskim maslinovim uljem. Посуде за коцке леда ставите у замрзивач и оставите да се уље потпуно замрзне. Koristite po potrebi.
Da, sveži listovi bosiljka mogu se zamrznuti. Međutim, morate koristiti кесе за замрзавање које се могу затворитиили херметички затворени контејнери као што су Масонске тегле da ih čuvate kako biste sprečili opekotine u zamrzivaču.
Можете suvi listovi bosiljka bilo kroz sušenje na vazduhu ili sušenje u rerni. Osušeni listovi bosiljka imaju jači ukus u poređenju sa svežim listovima bosiljka.
Da biste osušili listove bosiljka, jednostavno isecite stabljike dužine oko 6 inča i povežite ih zajedno u male snopove. Ставите папирну кесу са рупама око снопова. Okačite snopove u mračnoj prostoriji sa niskom vlažnošću i ostavite da se prirodno osuše na vazduhu. Ovaj proces će trajati oko nedelju dana da se završi. Papirna kesa će uhvatiti osušene listove bosiljka dok padaju sa stabljika.
Da, možete sušiti bosiljak u rerni ako ste u žurbi za sušenim bosiljkom! Stavite listove u jedan sloj na pleh za kolače i stavite ih u rernu na niskoj temperaturi (oko 180⁰F) 2-4 sata. Gotovi su kada se listovi lako mrve. Međutim, pazite na listove bosiljka jer mogu lako da izgore.
Da, trebalo bi da operete listove bosiljka pre nego što ih sačuvate. Ovo uklanja prašinu i pijesak sa površine listova.
Svež bosiljak je uvek radost imati u kuhinji! Možete ih koristiti u mnogim receptima, kao što je domaći pesto ili ova ukusna pileća Caprese salata. Čuvanjem svežeg bosiljka možete osigurati da ćete uvek imati začinsko bilje kad god vam zatreba!
Imate još pitanja o tome kako sačuvati bosiljak? Želite da saznate više recepata koji koriste svež bosiljak? Javite nam u komentarima!
