Da li ste ikada postavili pitanje „kakvog je ukusa bosiljak?“ Siguran sam da jeste! Ali bosiljak je daleko iznad svog zapaženog ukusa. Čitajte dalje da biste saznali više o ovoj jednogodišnjoj biljci!
Можете ли замислити укусан песто или слани парадајз сос без босиљка? Takva surovost za ljubitelja bosiljka kao što sam ja!
Bosiljak je esencijalni sastojak mnogih omiljenih italijanskih jela kao što su testenine i pice. Njegov osvežavajući ukus, koji pomaže da se poboljša ukus jela u koje se dodaje, prilično je jedinstven.
Да бисте сазнали више о босиљку, наставите читати!
Босиљак је једногодишња биљка која припада породици нане. То је битан састојак италијанске кухиње, али се такође користи у индонежанској, тајландској и вијетнамској кухињи.
Bosiljak je glavni sastojak tradicionalnog pesto sosa i takođe se lako koristi u sosovima za testenine na bazi paradajza. Ima sladak, mirisan miris i jedinstven biber ukus.
Listovi biljke bosiljka su veliki, nežni i svilenkaste, glatke teksture.
Iako bosiljak ima više od 60 vrsta, izraz slatki bosiljak se koristi za definisanje običnog bosiljka koji je dostupan u vašim lokalnim prodavnicama. Ako naiđete na neobeleženu kesu bosiljka sa zelenim listovima, onda je to verovatno običan slatki bosiljak. Postoji nekoliko vrsta slatkog bosiljka dostupnih širom SAD. Osim slatkog bosiljka, postoje mnoge druge vrste bosiljka koje imaju različite ljubičaste ili crvene stabljike i listove. Прво, тајландски босиљак има љубичасте стабљике и лишће које су прилично чврсте. Ima jače arome anisa i sladića od slatkog bosiljka. U međuvremenu, bosiljak limuna ima citrusni ukus. Ostale sorte bosiljka uključuju začinjeni bosiljak i bosiljak sa cimetom. Pošto sve sorte bosiljka imaju sličan ukus sa samo suptilnim promenama u profilu ukusa, možete ih koristiti u svojim jelima naizmenično.
Босиљак се користи као истакнути састојак у умацима за тестенине и салатама Цапресе.
Takođe volim da ga koristim u supama, kariju, pomfritu i pesto sosovima. Povremeno ga dodam i pestu od bosiljka od spanaća!
Takođe možete baciti cele listove bosiljka na jednostavnu margarita picu za divan osvežavajući ukus.
Još jedan odličan način da koristite bosiljak je dodavanje u veganske sladolede i šerbete! Босиљак се такође користи за ароматизовање инфузијског уља.
Pre upotrebe bosiljka u kuvanju, obavezno dobro operite listove i osušite ih.
Уклоните листове са стабљика и употријебите их цијеле, исцијепајте, изрежите или ситно насјецкајте.
Ako želite intenzivan ukus bosiljka u jelo, sačekajte proces kuvanja da dodate svež bosiljak.
Za sušeni bosiljak, dodajte ga na početak recepta kako bi biljka dobila dovoljno vremena da se pravilno unese sa ostalim sastojcima.
Kada zamenite sušeni bosiljak svežim, koristite jednu trećinu količine koja je potrebna u posudi. Na primer, ako recept zahteva 1 t svežeg seckanog bosiljka, koristite 1 t sušenog bosiljka.
Kada se bosiljak pokvari, promeniće boju i proizvesti pokvareni miris; takođe je očigledna vlažna tekstura. Prvo, svež bosiljak će postati mlohav. Zatim će se na zelenim listovima polako pojaviti smeđe mrlje. Ako ima samo nekoliko smeđih mrlja, i dalje možete koristiti bosiljak tako što ćete izrezati smeđe delove. Međutim, kada fleke pocrne, onda morate izbaciti bosiljak. Штавише, ако листови босиљка имају слузав, мокар изглед и непријатан мирис, онда их треба одбацити. Što se tiče prženog bosiljka, kada osušeni listovi promene nijansu iz tamnozelene u braon, bolje ih je baciti.
Postoji mnogo načina da sačuvate bosiljak. Da bi bosiljak bio što svežiji, potrebno je da mu odrežete stabljike i stavite ga u teglu čiste vode. Покријте теглу пластичном кесом и оставите је лабаво на собној температури. Alternativno, možete čuvati bosiljak svež i do nedelju dana tako što ćete listove hladiti. Položite ih u vlažne papirne ubruse i stavite peškire u plastičnu kesu. Takođe možete staviti teglu bosiljka u frižider i svakodnevno menjati vodu. Drugi način da produžite život svežeg bosiljka je zamrzavanje za kasniju upotrebu. Operite, blanširajte i zamrznite listove bosiljka. Смрзнуто лишће ставите у тешке замрзивачке кесе и чувајте у замрзивачу. Samo zapamtite da će zamrzavanje listova bosiljka dugoročno umanjiti njihov ukus. Obavezno koristite više listova nego što recept zahteva.
Dakle, sada kada smo razgovarali o svemu o bosiljku, hajde da pogledamo glavno pitanje: kakav je ukus bosiljka? Bosiljak je prilično jaka, oštra biljka sa nerazlučivim ukusom. Ima profil ukusa bibera sa primesama anisa. Njegov opšti ukus zavisi od vrste sorte koju imate. Slatki bosiljak obično ima suptilan biber ukus sa ivicom mente.
U međuvremenu, tajlandski bosiljak ima ukusan ukus zbog svog ukusa sladića. Neke druge sorte bosiljka imaju profil ukusa citrusa. Što se tiče ukusa sušenog bosiljka, on nema baš tako ukusan kao svež bosiljak. Ima jači ukus mente i nagoveštaj anisa. Osušeni bosiljak je dobar u supi i sosovima, dok je svež u salatama i kao preliv.
Bosiljak je zaista jedna od najtraženijih biljaka koje se koriste u kuvanju, i to sa dobrim razlogom! Njegov jedinstveni ukus i fleksibilnost su prava kombinacija koju jednostavno ne možete propustiti. Takođe, bosiljak se lako uzgaja.
Nadam se da je ovaj vodič odgovorio na vaše pitanje, „kakvog je ukusa bosiljak?“ Па шта чекате? Сада када знате какав је укус босиљка и како га користити, само напред и забавите се додајући га својим рецептима!
