ฉันชอบเห็ดมาก ซึ่งหมายความว่าฉันต้องการรวมไว้ในเกือบทุกจาน! ก่อนหน้านี้ ฉันจะซื้อสดจากตลาดทุกครั้งที่ต้องการใช้ อย่างไรก็ตาม เมื่อฉันพบแฮ็คที่สมบูรณ์แบบสำหรับการแช่แข็ง morels ฉันหยุดทำอย่างนั้น
ฉันไม่เคยคิดว่าชีวิตจะง่ายขนาดนี้เมื่อพูดถึงเห็ดแช่แข็ง ด้วยเหตุผลบางอย่าง ฉันคิดเสมอว่าการแช่แข็งพวกมันจะส่งผลต่อรสชาติหรือเนื้อสัมผัสของมัน
แต่ฉันรู้สึกประหลาดใจกับผลลัพธ์ และที่เหลือก็คือประวัติศาสตร์ ดังนั้น หากคุณอยู่ในเรือลำเดียวกันกับที่ฉันเคยอยู่ครั้งหนึ่ง ลองอ่านต่อไปเพื่อหาคำตอบของคำถาม คุณช่วยแช่แข็งเห็ดมอเรลได้ไหม
หลายคนถามว่า 'คุณสามารถแช่แข็งเห็ดมอเรลได้หรือไม่' เพื่อตอบคำถามของพวกเขา ใช่ คุณสามารถทำได้ คุณมีทางเลือกว่าจะฝานหรือแช่แข็งทั้งหมด
ฉันชอบแค่ทำความสะอาดและแช่แข็งทั้งหมดเพราะการหั่นแล้วแช่แข็งจะทำให้รสชาติหายไป หลายคนเก็บชิ้น แต่ฉันชอบแช่แข็งเห็ดมอเรลทั้งตัว
มีหลายวิธีในการแช่แข็งมอเรล เราจะพูดถึงวิธีการบางอย่างที่นี่ คุณสามารถเลือกหนึ่งที่คุณต้องการ
ก่อนที่คุณจะเลือกวิธีใดวิธีหนึ่ง ให้ตัดสินใจว่าคุณต้องการลงทุนในกระบวนการนี้นานแค่ไหน และคุณต้องการเก็บเห็ดมอเรลไว้นานแค่ไหน
เนื่องจากเห็ดมอเรลมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ การแช่แข็งอย่างถูกวิธีจึงช่วยรักษาไว้ได้
ฉันแค่ใส่เนย 2 ช้อนโต๊ะในกระทะแบบไม่ติดกระทะด้วยไฟปานกลางแล้วใส่เห็ด ฉันผัดพวกเขาสักสองสามนาทีกวนพวกเขาเป็นครั้งคราว ทันทีที่เห็ดระบายของเหลวออก ฉันก็กรองพวกมันแล้วปล่อยให้เย็น
เมื่อพวกเขาเย็นลงแล้ว ฉันก็แค่ใส่มันลงในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทและแช่แข็งไว้
หากคุณต้องการให้เห็ดอยู่ได้นาน ควรนึ่งก่อนแช่แข็งจะดีกว่า สำหรับวิธีนี้ ฉันแค่เติมน้ำมะนาวหนึ่งช้อนชาลงในน้ำเดือด แล้วจุ่มเห็ดทั้งตัวลงไป 5 นาที
จากนั้นฉันก็ใช้หวดแล้วใส่เห็ดลงไปอีก 5 นาที ฉันปล่อยให้พวกเขาเย็นสักสองสามนาที โดยรวมแล้วฉันใช้เวลาไม่ถึงครึ่งชั่วโมงในการเตรียมเห็ดให้พร้อม
ฉันได้ลองวิธีการเก็บเห็ดมอเรลสดทุกวิธีแล้ว และพูดได้อย่างง่ายดายว่าการลวกเป็นวิธีที่ดีที่สุด เมื่อคุณต้มเห็ดเพียงบางส่วน ก็สามารถเก็บไว้ได้นานขึ้นอย่างปลอดภัย
เพียงเติมเห็ดสะอาดลงในหม้อต้มน้ำเป็นเวลา 5 นาที กรองแล้วปล่อยให้แห้ง ตบเบา ๆ เพื่อให้แน่ใจว่าแห้งสนิทก่อนที่จะใส่ลงในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทและเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง
Morels ละลายน้ำแข็งได้ง่ายกว่า morels แช่แข็ง สิ่งที่คุณต้องทำคือวางภาชนะสุญญากาศในตู้เย็นเพื่อละลายน้ำแข็ง หลังจากผ่านไปหนึ่งหรือสองชั่วโมง ให้นำเห็ดมอเรลออกแล้วใส่ลงในสูตรที่คุณลองทำในวันนั้น ไม่ต้องกังวลหากเห็ดยังแข็งอยู่เพราะความร้อนจะทำให้พวกมันแข็งตัวดี
เนื่องจากเราได้ตอบคำถามของคุณแล้ว “มอเรลแช่แข็งได้ไหม” เรามาพูดคุยถึงเคล็ดลับและกลเม็ดเกี่ยวกับการแช่แข็งมอเรลกัน
ตอนนี้ฉันได้เรียนรู้วิธีแช่แข็งเห็ดมอเรลแล้ว พูดได้เลยว่ากระบวนการนี้ไม่ท้าทาย หากคุณกำลังดิ้นรนเพียงทำตามคำแนะนำของฉัน อาจต้องลองไม่กี่ครั้ง แต่ในที่สุดคุณจะได้เรียนรู้วิธีแช่แข็งมอเรล!
เข้าสู่เนื้อหา
