เราชอบเห็ด เรากินมันดิบและปรุงกับมัน เห็ดกระดุมกลายเป็นวัตถุดิบหลักในสลัดของฉัน เช่นเดียวกับที่เราทำกับเมนูผัดเห็ดนี้ จู่ๆ ฉันก็สงสัยว่าฉันรู้คำตอบที่ถูกต้องในการหั่นเห็ดหรือไม่?
ฉันได้เรียนรู้ว่าบางครั้งเราทำบางสิ่งบางอย่างเพราะนั่นคือสิ่งที่เราทำมาตลอด ทันใดนั้น เราก็ได้เรียนรู้วิธีที่ "ถูกต้อง" และโลกใหม่ทั้งใบก็เปิดออก
การเรียนรู้วิธีหั่นเห็ดอย่างถูกวิธีและมีประสิทธิภาพนั้นค่อนข้างง่าย ขั้นแรก คว้ามีดคมและเขียง. แล้วตัดก้าน วางเห็ดลงไปแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา อ่านต่อเพื่อดูรายละเอียด
นี่กลายเป็นเป้าหมายของฉันไปแล้วมีดสำหรับหั่นและหั่นเต๋า. มีเหตุผลที่มีบทวิจารณ์ Amazon ในเชิงบวกมากกว่า 800 รายการ เป็นมีดเล่มโปรดของฉันอย่างแน่นอน
เห็ดออกมาจากดินและพวกมันก็สกปรกตามธรรมชาติ อย่าคิดว่าเห็ดของคุณสะอาด อยู่ด้านความปลอดภัยและทำความสะอาดเห็ดก่อนใช้เสมอ เราหวดเห็ดสดในชามน้ำอุ่นเพื่อทำความสะอาด จากนั้นเราก็ซับให้แห้ง
(ดูภาพด้านล่างสำหรับการอ้างอิง) ตัดก้านให้ใกล้กับฝามากที่สุด วางก้านไว้เพื่อใช้ในภายหลังตามต้องการ
หมายเหตุ: เราขอแนะนำให้คุณหั่นเห็ดครั้งละหนึ่งเห็ดเท่านั้น อาจเป็นการดึงดูดที่จะลองจัดแถวเพื่อตัดเป็นทวีคูณ แต่สิ่งนี้ไม่ปลอดภัย ใช้เวลาในการหั่นเห็ดของคุณอย่างปลอดภัย
• วิธีการผัดเห็ด
• เห็ดอยู่ได้นานแค่ไหน
• วิธีการล้างเห็ดและทำไมคุณควร
• ผัดง่ายและรวดเร็ว: ทำสูตรกุ้งและเห็ดกระเทียมที่บ้าน!
• สูตรเห็ดพอร์โทเบลโลยัดไส้เพื่อสุขภาพ
พ่อครัวบางคนไม่ชอบใช้ก้านดอกเพราะพบว่ารสชาติมันเยิ้มเกินไป ฉันชื่นชมรสชาติและโดยทั่วไปจะใช้ทั้งเห็ด
ณ จุดนี้ คุณสามารถหั่นหรือสับเห็ดได้ถ้าสูตรของคุณต้องการ
ทีละขั้นตอนนี้เป็นวิธีการหั่นเห็ดที่ปลอดภัยที่สุด เคล็ดลับใหญ่ในการหั่นเห็ดคือการใส่ใจกับความหนาของชิ้น เห็ดเป็นน้ำ 92% และจะหดตัวระหว่างกระบวนการทำอาหาร (เราชอบเห็ดผัด) ดังนั้น หากคุณกำลังทำอาหาร สไลซ์ของคุณควรอยู่ด้านที่หนากว่า หากคุณใช้เห็ดดิบกับสลัด เนื้อสัมผัสอาจจะดีกว่าถ้าหั่นเป็นชิ้นบางๆ
