Mascarpone, tiramisu hazırlamak için kullanılan başlıca malzemelerden biri olarak oldukça popüler olan bir İtalyan krem peyniridir; kahve ve çikolata ile yapılan bir italyan tatlısı.
Çoğu insan tatlı ve sütlü tadı nedeniyle tatlılarla ilişkilendirir, ancak dokularını geliştirmek için tuzlu yiyeceklere de eklenebilir.
Bu blog yazısında, Rönesans döneminde Kuzey İtalya'da ortaya çıkan bu lüks krem peynir hakkında her şeyi öğreneceksiniz - ne olduğu, tadı nasıl ve çeşitli tariflerde nasıl kullanılacağı.
Mascarpone, fildişi renginde inanılmaz derecede pürüzsüz ve taze bir krem peynirdir. Sütlü bir tada sahiptir ve yayılması son derece kolaydır.
Tereyağı içeriği yüksek olduğu için doku olarak oldukça zengin ve tereyağı benzeridir.
Geleneksel krem peynirden daha pahalıdır ancak ABD markalarının İtalyan tarzında ürettiği daha ucuz seçenekler bulabilirsiniz.
Amerikan krem peynirinde bulacağınızın iki katı kadar yağ içerir, bu yüzden ağzınızda erir.
Mascarpone ve Amerikan krem peyniri birbirinin yerine kullanılabilir, ancak hem doku hem de tat bakımından farklılıklar göreceksiniz.
Mascarpone'un aroması genellikle krem şanti, krem peynir, ricotta peyniri ve hatta kaymak ile karşılaştırılır, ancak bunun aslında biraz daha tatlı ve daha az keskin olduğunu göreceksiniz.
Aynı zamanda doğru miktarda asitliğe sahiptir.
Mascarpone'un zengin ve kremsi dokusu, onu hem tatlı hem de tuzlu yemeklere harika bir katkı yapar.
Mascarpone daha çok tatlılarla ilişkilendirilse de, onu çeşitli tuzlu yemeklerde bir bileşen olarak kullanabilir ve onlara zengin ve kremsi bir lezzet verebilirsiniz.
Mascarpone'u tüm tariflerinizin lezzetini yükseltmek için kullanabileceğiniz bazı yollar:
Mascarpone genellikle küvetlerde paketlenmiş olarak gelir ve buzdolabınızın içinde tutulmalıdır. Bozulmadan önce kullandığınızdan emin olmak için her zaman paketin üzerindeki son kullanma tarihini kontrol edin.
Genellikle bir hafta sürer.
Mascarpone çok hızlı bozulabileceğinden, açtıktan sonraki birkaç gün içinde tüketmelisiniz.
Kalan ürünü buzdolabınızda saklayın ve sıkıca kapatıldığından emin olun.
Garip bir koku çıkarsa veya küflenirse hemen atmalısınız.
Mascarpone'un aslında dondurulabilen birkaç yumuşak peynirden biri olduğunu öğrenmekten mutlu olacaksınız.
Dondurucunuza koymadan önce, geldiği kapta sıkıca kapatıldığından emin olmanız ve ardından dondurucu yanmasını önlemek için ağır hizmet tipi bir dondurucu torbasına koymanız gerekir.
Dondurulmuş mascarpone kullanmadan önce buzdolabınızda yavaş yavaş çözülmesini sağlayın ve iki ay içinde tüketin.
Mascarpone'unuz çözüldükten sonra dağılıyorsa, henüz çok soğukken kuvvetlice çırparak saklayabilirsiniz.
Mascarpone, ricotta'ya oldukça benzediği bilinen bir krem peynir türüdür. Bununla birlikte Ricotta, çeşitli tuzlu yemeklerde kullanılırken, mascarpone genellikle tatlı ikramlarla ilişkilendirilir.
Artık bu İtalyan krem peyniri hakkında bilmeniz gereken her şeyi öğrendiğinize göre, onu geleneksel krem peynirinizin yerine kullanmaktan ve tüm yemeklerinizin lezzetini arttırmaktan çekinmeyin!
