Можливо, ви бачили каперси у французькій та середземноморській кухнях.
Ці маленькі темно-зелені мариновані квіткові бруньки розміром з горошину і дуже необхідну солоність для багатьох рецептів, включаючи пасту путтанеску та курячу пікату.
У цій публікації в блозі ми розглянемо, що таке каперси і для чого вони в основному використовуються.
Це мариновані квіткові бруньки, які взяті з рослини «Capparis Spinosa», а потім висушені на сонці.
Якщо дати дозріти брунькам, вони стануть плодом розміром приблизно з оливку.
Вони розфасовані в розсіл, всюди продаються як ягоди каперсів і споживаються як солоні огірки. Каперси існують досить давно.
Їх збирають у багатьох місцях по всьому світу, включаючи Азію, Північну Африку, Близький Схід, Південну Європу та Північну Африку.
Більшість людей описують смак каперсів як солоний, гострий і навіть лимонний.
Оскільки вони упаковані в розсіл, вони також можуть мати досить оцтовий смак.
Якщо ви хочете додати своїм стравам сильний, солоний смак, спробуйте використовувати каперси як інгредієнт у своїх рецептах.
Їх можна додати як начинку до піци, кинути в салат або подрібнити і змішати в соусі.
Ви також можете додати їх як начинку до будь-якого м’яса на ваш вибір. Вони особливо чудові з лососем, оскільки сплеск кислотності дуже добре доповнює смак.
Вони є улюбленим інгредієнтом багатьох кухонь світу.
Їх використовують в іспанських тапас, додають поверх бублику в нью-йоркському стилі з вершковим сиром для кислотності, а якщо ви любите пальчикові страви, ви також можете спробувати приготувати песто з каперсами і подати його до запеченого кростіні.
Не соромтеся додавати їх до будь-якого рецепту, який може мати трохи солоності.
Ви можете використовувати їх як приправу, прикрасити поверх канапе або подрібнити, щоб використовувати як заправку. Додайте жменю до смажених овочів, щоб покращити смак.
Оскільки вони досить сильні на смак, вам потрібно додати обережності з кількістю, інакше ви повністю зміните смак своєї страви.
Але перш ніж кинути їх у свою улюблену страву, можливо, вам доведеться трохи підготуватися.
Їх можна використовувати прямо з баночки, але більшість рецептів вимагають спочатку промити їх, щоб позбутися від надлишків солі та розсолу та дозволити їх справжньому аромату просвітити.
Після того, як ви вимили їх, промокніть їх паперовими рушниками, поки вони повністю не висохнуть.
Якщо ви використовуєте великі каперси, вам потрібно подрібнити їх, перш ніж додати їх до рецепта. Якщо ви готуєте з них тапенаду, вам потрібно подрібнити їх у пюре за допомогою блендера або кухонного комбайна.
Здебільшого їх додають, коли ви майже закінчите готувати. Це дозволяє їм зберегти форму і справжній аромат.
Ви повинні правильно зберігати каперси, якщо ви хочете збільшити термін їх зберігання. Якщо вони були упаковані в розсіл, то зберігати їх потрібно в герметичній банці.
Переконайтесь, що вони повністю покриті розсолом. Поставте їх у холодильник, щоб вони зберігалися до дев’яти місяців і більше.
Якщо каперси упаковані в сіль, їх також слід помістити в герметичні контейнери.
Їх не потрібно поміщати в холодильник і вони можуть зберігатися близько півроку при кімнатній температурі.
Ви можете зберігати невідкриті контейнери у своїй коморі.
Як і більшість солоних огірків, каперси з часом псуються. Ось кілька способів, за якими можна визначити, чи небезпечні вони для споживання:
Тепер, коли ви дізналися все про каперси, ви можете легко додати їх у будь -які рецепти та покращити їх смаковий профіль.
Якщо ви хочете продовжити термін їх зберігання, переконайтеся, що ви зберігаєте їх належним чином, і купуйте герметичні контейнери.
Також слідкуйте за тим, що найкраще до дати.
Якщо ви помітили щось дивне в запахі або кольорі, негайно викиньте їх.
