Маскарпоне — італійський вершковий сир, який досить популярний як один з основних інгредієнтів для приготування тірамісу; італійський десерт з кави та шоколаду.
Більшість людей асоціюють його з десертами через його солодкий і молочний аромат, але його також можна додавати в солоні страви для поліпшення їх текстури.
У цій публікації в блозі ви дізнаєтесь все про цей розкішний вершковий сир, що виник у Північній Італії в епоху Відродження - що це таке, який на смак і як його використовувати у різноманітних рецептах.
Маскарпоне — це неймовірно гладкий і свіжий вершковий сир кольору слонової кістки. Він має молочний смак і його надзвичайно легко намазувати.
Оскільки він має високий вміст вершкового жиру, він досить багатий і схожий на вершкове масло.
Він дорожчий, ніж традиційний вершковий сир, але ви можете знайти менш дорогі варіанти, які виробляють американські бренди в італійському стилі.
У ньому приблизно вдвічі більше жиру, ніж в американському вершковому сирі, тому він просто тане у роті.
Маскарпоне та американський вершковий сир можна використовувати як взаємозамінні, але ви помітите відмінності як у текстурі, так і в смаку.
Смак маскарпоне часто порівнюють з кремом Fraiche, вершковим сиром, сиром рікотта і навіть зі згущеними вершками, але ви побачите, що насправді він трохи солодший і менш гострий.
Він також має потрібну кислотність.
Насичена кремова текстура маскарпоне робить його прекрасним доповненням як до солодких, так і до солоних страв.
Незважаючи на те, що маскарпоне в основному асоціюється з десертами, ви також можете використовувати його як інгредієнт у різноманітних солоних стравах і надати їм насичений і вершковий смак.
Ось кілька способів використання маскарпоне, щоб підняти смак усіх ваших рецептів:
Маскарпоне зазвичай поставляється упакованим у ванни і повинен зберігатися у холодильнику. Завжди перевіряйте дату на упаковці, щоб переконатися, що ви її використовуєте, перш ніж вона зіпсується.
Зазвичай це триває тиждень.
Оскільки маскарпоне може зіпсуватися дуже швидко, ви повинні спожити його протягом кількох днів після відкриття.
Зберігайте залишки продукту в холодильнику і переконайтеся, що він щільно закритий.
Якщо від нього з’явиться дивний запах або запліснявіть, його необхідно негайно викинути.
Ви будете раді дізнатися, що маскарпоне насправді один з небагатьох м’яких сирів, які можна заморожувати.
Перш ніж покласти його в морозильну камеру, вам потрібно переконатися, що він щільно закритий в контейнері, в якому він був, а потім помістіть його в міцний морозильний пакет, щоб запобігти опіку морозильної камери.
Перед використанням замороженого маскарпоне дайте йому повільно розморозитися у холодильнику і споживайте його протягом двох місяців.
Якщо маскарпоне відокремлюється після розморожування, ви можете зберегти його, енергійно змішавши, коли воно ще досить холодне.
Маскарпоне — це вид вершкового сиру, який, як відомо, дуже схожий на рікотту. Рікотту, однак, використовують у різноманітних солоних стравах, тоді як маскарпоне зазвичай асоціюється із солодкими ласощами.
Тепер, коли ви дізналися все, що вам потрібно знати про цей італійський плавлений сир, сміливо використовуйте його як заміну традиційному вершковому сиру та покращуйте смак усіх ваших страв!
