أحيانًا عندما أكون في محل البقالة ، لدي أفضل النوايا في تخطيط وجباتي ولكن بعد ذلك تعترض الحياة الطريق. هل سبق لك أن فتحت الثلاجة وأدركت أن لديك شيئًا هناك تحتاج إلى استخدامه ولكنك تساءلت بعد ذلك عما إذا كان لا يزال جيدًا؟ هذا يحدث لي طوال الوقت. لهذا السبب كان علي أن أعرف على وجه اليقين إلى متى يستمر الفطر؟
يمكن أن يستمر الفطر النيء لمدة تصل إلى 10 أيام في الثلاجة ولكن التخزين المناسب مهم. يمكن أن تبقى شرائح الفطر حتى 7 أيام في الثلاجة. يمكن أن يستمر الفطر المطبوخ لمدة تصل إلى 10 أيام.
يمكنك بشكل عام معرفة ما إذا كان الفطر سيئًا من خلال شعوره. إذا شعرت أنه لزج ولزج ، فربما لا يكون الفطر الذي تريد تناوله.علامة أخرى على تلف الفطر هي تغير لونه أو ظهور كدمات أو بقع بنية اللون.أيضًا ، إذا كان الفطر يبدو ذابلًا ، فهذه علامة على أنه يعاني من الجفاف بالتأكيد وقد لا يكون لذيذًا. أخيرًا ، شم رائحة الفطر لأن الفطر الفاسد ستشتم رائحته الحامضة أو مثل الأمونيا.
نصيحة:عندما تشتري الفطر طازجًا من المتجر ، قم بتدوين حالته. سيساعدك هذا في الحفاظ على مقياس مرئي للتغير مع تقدم العمر في الثلاجة. يجب أن يكون الفطر الأبيض خاليًا من الشوائب تقريبًا مع أغطية بيضاء مستديرة جيدًا وليس لونًا بنيًا في نهاية السيقان. Portabellas: لون بني موحد بدون عيوب ، بدون سيقان ذات مظهر مخروطي ، ويفضل أن يكون ذلك مع غطاء محكم.
• كيفية قلي الفطر
• كيفية تقطيع الفطر بسرعة وسهولة
• كيف تغسل الفطر ولماذا يجب عليك
• قلي سريع وسهل التحريك: اصنعي وصفة الروبيان والفطر بالثوم في المنزل!
• وصفة فطر بورتوبيللو الصحي المحشو
نعم ، يمكن أن تمرض من تناول الفطر القديم. إذا كنت تأكل عيش الغراب الذي ساء ، فقد ينتهي بك الأمر باضطراب في المعدة وتقلصات في المعدة. بينما يمكنك أيضًا أن ينتهي بك الأمر بمرض أكثر خطورة مثلالتسمم الوشيقي،هذا أقل احتمالا إذا كان الفطر الخاص بك من مصدر أو متجر حسن السمعة.
يستمر وضع الفطر الكامل الخام بشكل عام من 7 إلى 10 أيام في الثلاجة. نصيحة لإطالة هذا العمر الافتراضي هي وضعها في الثلاجة في أسرع وقت ممكن. التوصي FDAأن تحصل على هذا الفطر في الثلاجة في غضون ساعتين من الشراء.
تأكد من عدم تغليف الفطر بالبلاستيك بالكامل. إنهم بحاجة إلى بعض الهواء للتنفس وشيء يمتص الرطوبة الزائدة. نصيحة موصى بها للغاية هي وضع الفطر في أكيس ورقي صغيرمع الحقيبة مفتوحة. سوف يمتص الورق الرطوبة الزائدة وسيسمح الجزء العلوي المفتوح بتدفق الهواء.
اشترينا بعضا من هؤلاءيلف شمع العسل الصديق للبيئة من Eteeلتغطية الأطباق وتغليف الأطعمة. إنها رائعة وسهلة التنظيف وتناسب بشكل مريح.
تميل شرائح الفطر إلى البقاء ما بين 4 و 7 أيام في الثلاجة. لا تدوم شرائح الفطر مثل عيش الغراب الكامل لأنها تحتوي على مناطق مكشوفة أكثر وأكثر عرضة للرطوبة وتراكم السلايم. من الأفضل استخدام شرائح الفطر في أسرع وقت ممكن.
عندما تكون في المتجر ، من المغري شراء الفطر المقطع مسبقًا (أو على الأقل أشعر بالإغراء دائمًا) لكنني تعلمت أن الراحة تأتي بتكلفة. لا تدوم شرائح الفطر طالما الفطر الكامل. من الآن فصاعدًا ، لن أشتري شرائح الفطر إلا إذا كنت متأكدًا من أننا سنستخدمها في غضون 24 ساعة.
هنا مجانيPDF تحميلمن إدارة الغذاء والدواء الأمريكية حول كيفية التعامل مع المنتجات للمساعدة في تجنب المرض.
يمكن أن يظل الفطر المطبوخ صالحًا لمدة تصل إلى 24 ساعة في الثلاجة. المفتاح هو وضع الفطر المطبوخ في الثلاجة بسرعة. كن حذرا في تناول الطعامبقايا الفطر المطبوخلأنها يمكن أن تسبب لك آلام في البطن. إذا كنت قد طهيت الفطر ولكنك لن تتمكن من تناوله في غضون 24 ساعة ، يجب أن تفكر في تجميده.
تنمو الفطائر الخاصة بك! هناك الكثير من خيارات الأدوات الرائعة في هذا الرابط لزراعة أنواع مختلفة من الفطر في المنزل! (ستعرف دائمًا من أين أتوا ، أليس كذلك؟) تحقق من هنا.
أفضل طريقة لتنظيف الفطر هي وضعها في وعاء به ماء بارد. ثم حركهم حولك وستلاحظ أن الأوساخ تغرق في القاع. بعد حركات قليلة جيدة ، انقل الفطر إلى منشفة مطبخ قطنية. جفف الفطر برفق وبعد ذلك يصبح جاهزًا للاستخدام.
إذا شعرت أن الفطر بحاجة إلى مزيد من التنظيف ، ففكر في أفرشاة الفطر. فرشاة مثل هذه لها شعيرات ناعمة بدرجة كافية ويمكنها تنظيف الفطر دون كدمات.
كان هناك الكثير من الجدل حول كيفية تنظيف الفطر. يحتوي الفطر على 92٪ من الماء ، لذلك لا داعي للقلق بشأن امتصاصه الكثير من الماء. هذا يعني أننا لسنا بحاجة للخوف من نقعها جيدًا ، لكن الفطر هش وسهل التفكك.
نحن نحب الفطر في هذا المنزل. نأكلها نيئة في سلطاتنا. نحن نشويهم. لقد أكلناهم أيضًا في القلي السريع بالجمبري والفطر ، ولهذا السبب كان تعلم المزيد عن مدة بقاء الفطر والطريقة الأفضل لتنظيف الفطر مفيدًا للغاية اليوم. لدي معدة حساسة للغاية وأشعر بالقلق دائمًا بشأن ما إذا كان الفطر قد تالف أم لا. المعرفة قوة! اقرأ المزيد: كيف تتحقق من أن الثوم أصبح سيئًا!
قراءة المزيد جنون الفطر:
اذهب إلى Choppah: أفضل طريقة لفرم الفطر!
دراما / لا دراما: اغسل الفطر أم لا؟
