إذا قمت بزراعة البقدونس الخاص بك أو قمت بإلقاء سلة من البقدونس من قبل جارك ، فهناك الكثير من الأشياء التي يمكنك فعلها بها!
لأحد ، يمكنك صنع معكرونة البقدونس الطازجة أو شاي البقدونس. إذا كان لا يزال لديك أي بقايا ، جففها! يعتبر تجفيف البقدونس أفضل طريقة لحفظه وجعله يدوم لفترة أطول.
إذن ، كيف تجفف البقدونس؟ دعونا نلقي نظرة على ثلاث طرق لتجفيف البقدونس في المنزل:
إذا كان لديك فرن ، فيجب أن يكون تجفيف البقدونس سهلًا ومريحًا للغاية! في المرة القادمة التي تفكر فيها ، "كيف تجفف البقدونس؟" إليك ما يجب عليك فعله:
الخطوة الأولى هي غسل البقدونس بالماء البارد ، ثم انتقاء الجذع الخشبي ، وفصل الأوراق الطرية وتقطيع البقدونس إلى 1/4 قطع.
بعد ذلك ، اسلق البقدونس في الماء المغلي لمدة 20 إلى 30 ثانية. ضع الورق البني على صينية خبز وافرد أوراق البقدونس على الصينية.
تأكد من إبقائها مسطحة ومتباعدة بشكل متساوٍ. تأكد من أن كتل البقدونس لا تلتصق ببعضها البعض.
شغل الفرن على أقل درجة حرارة ممكنة وجفف البقدونس لمدة 2 إلى 4 ساعات. ومع ذلك ، يجب أن يختلف الوقت المحدد لتجفيف البقدونس بناءً على ارتفاع الرطوبة في منطقتك.
كما هو ، يجب أن تراقبها. ستعرف أنه جاهز عندما ينهار في أصابعك.
خذ أوراق البقدونس المجففة واسحقها باستخدام الهاون والمدقة. قم بإزالة أي سيقان وتجاهلها. ضع الأوراق في وعاء زجاجي بغطاء محكم الغلق وخزنها في مكان بارد ومظلم وجاف.
يُعد تجفيف البقدونس في الهواء طريقة أخرى سهلة ، على الرغم من أنه يستغرق وقتًا أطول. لتجفيف البقدونس في الهواء ، اتبع الخطوات التالية:
اجمع حزم البقدونس في أكثر نقاطها رقة ، وهي في الصباح الباكر. حافظ على الحزم فضفاضة بشكل معقول بحيث يمكن للهواء أن يدور الأوراق أثناء تجفيفها. يمكنك عمل حزم بحجم يدك ، أو يمكنك جعل الحزم أصغر إذا كنت ترغب في ذلك.
استخدم الأربطة المطاطية لتأمين سيقان البقدونس ، مما يسمح للجزء الأكبر الورقي بالخروج أثناء جفافه. لا تربطها بإحكام شديد ؛ وإلا فلن يدور الهواء.
تخزين حزم البقدونس في أكياس يمنع الأوراق من التراب ويمنع أشعة الشمس من تبييض اللون بعيدًا.
سيكون من الأفضل أيضًا قطع بعض الثقوب في الأكياس للسماح بتدوير الهواء حتى تظل الحزم لطيفة وجافة. قم بتخزين الأكياس في مكان بارد وجاف مع دوران جيد للهواء.
بعد أسبوعين ، أزل الحزم من الأكياس واقطع السيقان الخشبية. سحق أوراق البقدونس المجففة في الهاون والمدقة واحفظها في وعاء زجاجي محكم الإغلاق في مكان بارد ومظلم وجاف.
أخيرًا ، يمكنك تجفيف البقدونس عن طريق تجفيفه في الميكروويف. ومع ذلك ، لا ينصح بهذه الطريقة لأنها قد تجفف أوراقك بسرعة وتقريباً تحرقها دون تجفيفها بالتساوي.
اغسل أوراقك ونظفها جيدًا.
انشر أوراقك التي تم تنظيفها جيدًا على طبق ورقي في طبقة واحدة وميكروويف لمدة دقيقة أو دقيقتين. قف بالحراسة والمشاهدة. إذا بدأوا في الحرق أو إذا لاحظت دخانًا ، أخرجهم على الفور.
سحق أوراق البقدونس المجففة في الهاون والمدقة واحفظها في وعاء زجاجي محكم الإغلاق في مكان بارد وجاف ومظلم.
يُعد تجفيف البقدونس في الهواء أفضل طريقة لتجفيف البقدونس لأن هذه الطريقة لا تتطلب حرارة ولا تتضمن تجفيف البقدونس في درجات حرارة عالية.
يجفف البقدونس بالهواء على درجات حرارة منخفضة. هذا يحافظ على الزيوت والفيتامينات الأساسية في الأعشاب ؛ لذلك عندما تستهلك البقدونس المجفف بالهواء ، سيحصل جسمك على العناصر الغذائية التي يحتاجها! كما أن تجفيف البقدونس بشكل طبيعي يجعله يدوم لفترة أطول.
بالنسبة للبقدونس المجفف أو أي عشب جاف آخر ، استخدم وعاء زجاجي للتخزين. هذا لأنه ، على عكس المعدن أو البلاستيك ، لن يؤثر الزجاج على نكهة الأعشاب.
بعد بضعة أشهر ، سوف يتذوقون طعمًا جيدًا كما فعلوا في البداية. الجرار ميسون هي الخيار الأفضل لأنها تبدو جيدة أيضًا ، ولكن يمكنك استخدام أي وعاء زجاجي فارغ بغطاء محكم الإغلاق
يمكن أن تدوم أوراق البقدونس المجففة لمدة سنتين إلى ثلاث سنوات ، وذلك إذا تم تخزينها في وعاء زجاجي بغطاء محكم الإغلاق. إذا تم تجفيفها بالهواء وتخزينها في شكلها الطبيعي ، فإنها تدوم لفترة أطول ، حوالي ثلاث إلى أربع سنوات.
الآن بعد أن عرفت كيفية تجفيف أوراق البقدونس ، ادخل إلى مطبخك واستعد! لا يوجد ما يضاهي الأعشاب المجففة في المنزل التي تترك رائحة عطرية وتجعل مذاق وجباتك لذيذًا بنسبة 100٪! طبخ سعيد!
تابع إلى المحتوى
