Чудите се дали можете да замразите салам? Да, със сигурност можете да замразите салам. Нарязаният салам ще издържи около 2 месеца във фризера, преди качеството да започне да се влошава. Ненарязаният салам може да издържи повече от година във фризера. Прочетете, за да научите повече за замразяването на салам.
Месата за деликатеси са наистина подаръци от небето, когато нямате време и се нуждаете от бърза храна или лека закуска. С деликатеси като салам можете бързо да приготвите дъска за сирене или да направите тава за колбаси за компания, която се появи.
Това, което е добре в това, е, че можете да приготвите различни ястия като сандвичи или предястия за паста, като спагети или рецепти от карбонара, които използват салам.
Страхотно е да имате под ръка в момента, така че има смисъл да го държите под ръка. Саламът съдържа достатъчно количество консерванти, но дори и издръжливият салам няма да издържи вечно, така че защо да не замразите салама?
От някои от нашите кухненски герои на Cook's Illustrated, има три основни вида обикновен салам: твърд салам, сопрересата и генуе. Всички са „направени от смес от сурово смляно месо, сол и подправки, която се пълни в обвивка и се оставя да ферментира и изсъхне, докато се втвърди“.
пеперони</a>с отчетлив червен цвят.
Изберете да го размразите вече в хладилника. Междувременно, ако имате салам, който е или изсушен, или неотворен/ненарязан, обикновено е добре просто да го съхранявате в килера. Но обикновено само за около шест седмици.
Не забравяйте да го държите в хладилника след тези седмици, за да удължите живота му. Ако вашият салам има силна миризма, може да искате просто да го държите на плота при стайна температура, свободно покрит, за не повече от пет дни.
Вашият салам трябва да диша, но не и да изсъхва. Ето защо виждате висящи стелажи със салам в много месници и деликатеси.
За да не изсъхне, най-добре е да увиете салама в месарска хартия или восъчна хартия и по-малко за предпочитане да използвате найлонов плик или контейнер. Може да опитате вакуумно запечатване, тъй като това гарантира, че няма да остане въздух в пластмасовата торбичка или торба за фризер.
вакуумно уплътнение</a> месото. В този случай месото на салам може дори да издържи до около три седмици.
Твърдият салам е сравнително устойчив на рафтове, така че може да седи, завит в месарска или восъчна хартия за неопределено време, стига да се държи напълно покрит, далеч от излишната влага. Може да изсъхне бързо и понякога ролка салам ще се „поти“, но това не се отразява на вкуса или качеството.
Стъпки:
