Вероятно сте чували или виждали тази близкоизточна храна, която се консумира широко с пита хляб или сандвич.
Можете дори да го ядете самостоятелно като вкусен заместител на месото.
Любопитни ли сте за спецификата на фалафела? Ето какво трябва да знаете за това какво има в него и как можете да го ядете.
Фалафелът е топка, съставена от смлян нахут или фава боб, понякога смес от двете, която се овалва на топка и се пържи дълбоко.
Фалафел обикновено е кръгъл, но може да се сплеска и като баничка. Най -хубавото на фалафела е, че той може да се яде самостоятелно като междинна закуска или да се сложи в пита или сандвич.
Можете също така да го сдвоите със зеленчуци, салати или на поднос за мезе.
Фалафел има вкус на кюфте от вегетариански съставки. И тъй като е пържено, има леко зърнеста текстура.
Независимо дали фалафелът е направен от нахут или фава боб, тези съставки сами по себе си нямат много отчетлив вкус.
Ето защо вкусът на фалафел зависи повече от другите съставки, с които е съчетан, като лук, подправки, билки и лимон.
Фалафелът има лек пълнеж с хрупкава, лесна за дъвчене външна част. Ако обаче не внимавате колко фалафел се пържи, той може да се окаже мокър и мазен, вместо хрупкав и нежен.
Фалафел също често се бърка с гръцкия фалафел, известен като revithkeftedes.
Оригиналният фалафел обаче не е от Гърция. Разликата е, че нахутът в тях се вари, докато нахутът във фалафел се накисва във вода за няколко часа и след това се смесва с различни подправки.
Използваните подправки също са различни, което създава цялостно различен вкус между двете.
Какво има във фалафел?
Съставките за фалафел са основно: смлян нахут, фава боб или комбинация от двете.
Въпреки че има леки разлики във всяка рецепта, тези две основни съставки гарантират, че всички видове фалафел обикновено имат същия вкус.
Можете да добавите билки, кориандър, магданоз, мента или различни други съставки, за да подобрите вкуса.
Да, фалафелът е веган ястие. Произвежда се с вегански съставки като подправки, билки, чесън, брашно, зеленчуци. Освен това се нуждае от олио за процеса на пържене.
Най-често срещаните подправки са кимион, семена от кориандър, чили, сол, черен пипер и смрадлика. От друга страна, най-често срещаните зеленчуци са лук, моркови, праз и целина.
Бъдете сигурни, нито едно от тях не включва невегански произход.
Фалафелът се яде широко като сандвич с фалафел.
Въпреки това, той е универсален и може да се яде по много начини. Например, можете да хапнете фалафел бургери, фалафел пица или да ядете фалафел заедно с асортимент от пресни зеленчуци.
Сдвоете фалафела си със салата и сос и ще забележите, че вкусовете се комбинират за наистина уникално изживяване.
Друга алтернатива е фалафел тако, пълнен със сладки картофи. Ако искате да запазите всичко вегетарианско, можете да сервирате фалафел заедно със сос от авокадо или увит в пита със зелен сос.
Ако искате да се придържате към традиционните начини за ядене на фалафел, сервирането му с хумус или сос тахан е добра идея. Можете да сервирате фалафел като лека, забавна закуска или да добавите някои по-горещи съставки и да го направите по-приключенски.
Zhoug или tzatziki са добри добавки, ако търсите достатъчно вкус и топлина.
Въпреки че се сервира както топъл, така и студен, най-вкусният фалафел винаги се сервира топъл. Топлината създава нежност, смесена с точното количество хрупкавост и вкус. Билките и подправките също оживяват и са по-жизнени в топъл фалафел. След като обаче започне да изстива, той започва да губи вкуса си. Вкусът му не е толкова свеж, а също така става доста песъчлив и ронлив. Когато сервирате фалафел, уверете се, че вие или вашите гости сте готови да седнете да ядете веднага, преди уникалният му вкус да се загуби.
Надяваме се, че сега знаете малко повече за тази вегетарианска храна, подобна на кюфте. Независимо дали го сервирате самостоятелно, със сос, в сандвич или с пита - няма да сбъркате с фалафел!
