Ако обичате хумус и фалафел, вероятно сте запознати с нахута.
Това са малки зърна, които се предлагат предимно в бежов цвят.
Те могат да се смесват в салати или яхнии и да се използват като заместител на боба в любимата ви рецепта за чили.
Не е нужно да следвате сложни рецепти, за да се насладите на нахут, защото той може просто да се пече, да се подправя с подправки по ваш избор и да се яде от лъжицата.
В тази публикация в блога ще разгледаме по-отблизо какво представлява нахутът, какъв е на вкус и някои начини, по които може да се използва.
Нахутът е известен също като боб гарбанзо и се използва широко в близкоизточната, индийската и средиземноморската кухня.
Предлагат се в различни цветове - червено, зелено, черно и кафяво. Кафявият нахут е известен с това, че се използва като основна съставка в хумус и фалафел.
В Индия те се наслаждават най -вече в къри и пикантно ястие, наречено „чана масала“.
Нахутът се предлага предимно в две форми в местния магазин за хранителни стоки: сушен и консервиран.
Този нахут е предварително сварен, което означава, че можете да го консумирате направо от консервата. Препоръчително е да ги изплакнете, преди да ги използвате, за да се отървете от излишната сол.
Изсушеният нахут, от друга страна, трябва да се свари, преди да се консумира. Могат да се съхраняват една година в херметически затворен контейнер.
Колкото по-дълго се оставят на съхранение, толкова повече време ще им отнеме, за да бъдат правилно приготвени.
Нахутът има доста вкус на боб, като се има предвид, че самите те са бобови растения. Повечето хора сравняват вкуса им с канелини и боб пинто, защото са нишестени.
Известно е също, че имат земен вкус с орехови нюанси.
Ако искате да направите фалафел или хумус с нахут, дори не е нужно да ги готвите. Всичко, което трябва да направите, е да ги накиснете във вода, докато омекнат значително.
Повечето рецепти обаче изискват консервиран нахут, който вече е сварен.
Тук ще разгледаме как да готвим сушен и консервиран нахут и как да го изпечем до съвършенство.
Сухият нахут е най-лесният и най-евтиният нахут, който можете да получите.
Ето как трябва да се подготвите, преди да ги добавите към любимата си рецепта:
Аз лично предпочитам печен нахут, защото е възхитително хрупкав и отнема само около половин час във фурната.
Ето какво трябва да направите:
Консервираният нахут е сварен, така че можете да го използвате по същия начин, по който бихте използвали варен нахут.
Ако не искате вкусът им да е супер солен, трябва да ги изплакнете във вода, преди да ги добавите към салата или сандвич.
Може да си направите и шоколадов хумус, пикантен хумус или хумус с тахан с консервиран нахут.
Хвърлете ги в блендер или кухненски робот, докато станат гъста, кремообразна паста.
Можете да използвате дълго време неотворена кутия нахут. Отворената кутия е безопасна за консумация в рамките на 3 до 5 дни или ще се развали.
Ако е развил остра миризма, трябва незабавно да го изхвърлите.
Сега, след като сте научили всичко за нахута и как да го приготвите, не се колебайте да ги добавите към любимите си рецепти за допълнителен вкус и текстура.
Можете също да ги използвате за приготвяне на фалафел и хумус или да се насладите на печен нахут като лека закуска между храненията.
