Задавали ли сте си въпроса "какъв е вкусът на босилека?" Сигурен съм, че имаш! Но босилекът е далеч отвъд отбелязания си вкус. Прочетете, за да научите повече за тази едногодишна билка!
Можете ли да си представите вкусно песто или пикантен доматен сос без босилек? Такава жестокост за любител на босилек като мен!
Босилекът е съществена съставка в много обичани италиански ястия като паста и пица. Неговият освежаващ вкус, който помага за подобряване на вкуса на ястието, към което е добавено, е доста уникален.
За да научите повече за босилека, продължете да четете!
Босилекът е едногодишна билка, която принадлежи към семейството на мента. Това е основна съставка в италианската кухня, но се използва и в индонезийска, тайландска и виетнамска кухня.
Босилекът е звездната съставка в традиционния сос песто и също така лесно се използва в сосове за паста на базата на домати. Има сладък, ароматен аромат и уникален пиперлив вкус.
Листата на растението босилек са големи, деликатни и имат копринена, гладка текстура.
Въпреки че босилекът има повече от 60 сорта, терминът сладък босилек се използва за определяне на обикновения босилек, наличен във вашите местни магазини. Ако попаднете на немаркирана торба босилек със зелени листа, тогава това вероятно е обикновеният сладък босилек. В САЩ има няколко разновидности сладък босилек. Освен сладък босилек, има много други видове босилек, които имат различни лилави или червени стъбла и листа. Първо, тайландският босилек има лилави стъбла и листа, които са доста здрави. Има по -силни аромати на анасон и женско биле от сладкия босилек. Междувременно лимоновият босилек има цитрусов аромат. Други сортове босилек включват пикантен храстов босилек и канелен босилек. Тъй като всички сортове босилек имат подобен вкус, само с леки промени в вкусовия си профил, можете да ги използвате в ястията си взаимозаменяемо.
Босилекът се използва като основна съставка в сосове за паста и салати Капрезе.
Също така обичам да го използвам в супи, къри, пържени картофи и сосове песто. От време на време го добавям и към пестото с босилек от спанак!
Можете също да хвърлите цели листа босилек върху обикновена пица Маргарита за възхитително освежаващ вкус.
Друг чудесен начин да използвате босилек е да го добавите към веган сладолед и сорбета! Босилекът се използва и за овкусяване на вливано масло.
Преди да използвате босилек при готвене, не забравяйте да измиете добре листата и да ги подсушите.
Извадете листата от стъблата и ги използвайте цели, разкъсайте ги, нарежете ги или ги нарежете на ситно.
Ако искате интензивен вкус на босилек във вашето ястие, изчакайте процеса на готвене, за да добавите пресен босилек.
За сух босилек го добавете в началото на рецептата, така че билката да получи достатъчно време да се влее правилно с останалите съставки.
Когато замените изсушен босилек с пресен босилек, използвайте една трета от необходимото количество в ястието. Например, ако рецептата изисква 1 т пресен нарязан босилек, използвайте 1 т сушен босилек.
Когато босилекът се развали, той ще обезцвети и ще произведе гнила миризма; видима е и влажна текстура. Първо, пресният босилек ще стане отпуснат. След това зелените листа бавно ще развият кафяви петна. Ако има само няколко кафяви петна, все още можете да използвате босилека, като изрежете кафявите части. Когато обаче петната станат черни, тогава трябва да изхвърлите босилека. Освен това, ако листата на босилек имат лигав, мокър вид и неприятна миризма, тогава трябва да ги изхвърлите. Що се отнася до пържения босилек, след като изсушените листа променят оттенъка си от тъмнозелено до кафяво, по -добре е да ги хвърлите.
Има много начини да запазите босилека. За да запазите босилека възможно най-свеж, трябва да отрежете стъблата му и да го поставите в буркан с чиста вода. Използвайте найлонов плик, за да покриете буркана и го оставете на стайна температура свободно. Като алтернатива можете да запазите босилека си свеж до една седмица, като охладите листата. Наслоете ги в мокри хартиени кърпи и поставете кърпите в найлонов плик. Можете също така да поставите буркана с босилек в хладилник и да сменяте водата всеки ден. Друг начин да удължите живота на пресния босилек е като го замразите за по -късна употреба. Измийте, бланширайте и замразете бързо листата босилек. Поставете замразените листа в тежки торби за фризер и ги съхранявайте във фризера си. Само не забравяйте, че замразяването на листата от босилек ще намали вкуса им в дългосрочен план. Уверете се, че използвате повече листа, отколкото изисква рецептата.
И така, сега, когато обсъдихме всичко за босилека, нека разгледаме основния въпрос: Какъв е вкусът на босилека? Босилекът е доста силна, остра билка с неразличим вкус. Той има пиперлив ароматен профил с нотки на анасон. Общият му вкус зависи от вида на сорта, който имате. Сладкият босилек има тенденция да има фин пиперлив вкус с ментов ръб.
Междувременно тайландският босилек има пикантен вкус поради вкуса си на женско биле. Някои други сортове босилек имат профил на цитрусов вкус. Що се отнася до вкуса на сушен босилек, той не е толкова ароматен, колкото пресния босилек. Има по -силен ментов вкус и нотка на анасон. Сухият босилек има добър вкус в супи и сосове, докато пресният босилек е най-добър в салати и когато се използва като гарнитура.
Босилекът наистина е една от най-търсените билки, използвани в готвенето, и има основателна причина! Неговият уникален вкус и гъвкавост са комбинация, която просто не може да пропуснете. Босилекът също е лесен за отглеждане.
Надявам се това ръководство да е отговорило на въпроса ви „какъв е вкусът на босилека?“ И така, какво чакате? Сега, когато знаете какъв е вкусът на босилека и как да го използвате, продължете и се забавлявайте, добавяйки го към вашите рецепти!
