Tento recept na zapečené sladké brambory je tak snadný na přípravu a vůbec netrvá dlouho.
Je dokonalou přílohou téměř ke všemu, od grilovaného burgeru po pečené kuře.
Batáty jsou naprosto jedno z mých oblíbených jídel. Jíme je všemi možnými způsoby, jak si jen dokážeme vysnít.
✔ Jak vařit sladké brambory ve vzduchové fritéze
✔ Pikantní šťouchané sladké brambory, které vás ohromí
✔ Zapečené batátové hranolky, o které bude každý prosit
Takže bychom samozřejmě orestovali batáty.
Jedna z pěkných věcí na vaření se sladkými bramborami je, že jsou super syté.
Trocha sladkých brambor jde hodně daleko.
Mohl bych pokračovat dál a dál, ale ušetřím tě.
Mým snem je stát se farmářem. Prostě bohém, který si k večeři tahá vlastní sladké brambory.
~Lenny Kravitz
Jedním z rozhodnutí, které budete muset udělat při restování sladkých brambor, je místo, kde chcete restovat kostky nebo plátky.
Já osobně raději restuji plátky, protože mám pocit, že se dobře prezentují vedle kuřecích prsou nebo steaku.
Také trochu bojuji s vidličkováním malých kousků jídla, ale to jsem asi jen já.
Dušené batáty nakrájené na kostičky jsou fajn, pokud je chcete rozmixovat na kaši nebo přidat k jiné zelenině.
Moje rada je tedy zvážit, jak chcete brambory podávat, než je začnete dusit.
Metoda jejich restování je stejná bez ohledu na to, jak je nakrájíte.
Sladké brambory můžete předem orestovat a ohřát později, ale dáváme přednost čerstvě uvařeným.
Co je však velkou úsporou času, je brambory předem nakrájet. To vám ušetří asi 10 minut času řezání a samozřejmě také času čištění.
Poté, co nakrájíte batáty, vložte je do vzduchotěsné nádoby a vložte do lednice.
Můžete tak učinit až 24 hodin předem.
Zahřáté dušené sladké brambory je docela jednoduché. Naší preferovanou metodou pro nejlepší chuť je zahřát je na pánvi na středním ohni.
Batáty nechte ohřát na pokojovou teplotu.
Zahřejte pánev a poté přidejte brambory do horké pánve. Brambory často mícháme, dokud se důkladně neprohřejí.
Pokud spěcháte, můžete restované batáty ohřát v mikrovlnné troubě.
Toto není naše preferovaná metoda, protože může změnit texturu.
Chcete-li batáty ohřát v mikrovlnné troubě, nastavte ji nejprve na nízkou teplotu.
Brambory předehřívejte v 30sekundových intervalech. Promíchejte mezi ohříváním a pokračujte v kontrole, zda není propečená.
Batáty nemusíte loupat, než je opečete. Toto je čistě volitelný krok.
Pokud se však rozhodnete brambory neloupat, před vařením je důkladně omyjte a vydrhněte.
Milujeme restované sladké brambory jako přílohu, protože nevyžadují téměř žádné přísady, aby chutnaly úžasně.
Chuť spočívá v bramborách a použité technice. Ve skutečnosti potřebujete pouze tři ingredience.
Nyní to čas od času rádi mícháme s různými kořeními a bylinkami, ale většinou to děláme jednoduše a hvězdou jsou brambory.
Batáty – Sladké brambory pečlivě prohlédněte a ujistěte se, že jsou stále pevné a nemají žádné černé skvrny. Pokud mají místo tady nebo tam, prostě je pryč, když připravujete brambory.
Olivový olej – Zeleninu orestujeme na olivovém oleji místo másla, protože olej zvládá vyšší teploty lépe než máslo.
Nyní, když to bylo řečeno, máslo dodává velkolepou chuť a my jsme velkými fanoušky jeho přidání do dušených sladkých brambor.
Pokud chcete přidat máslo, stačí přidat 1 polévkovou lžíci na bramboru během posledních 2 minut vaření.
Sůl – Sůl je opravdu volitelná, pokud jde o restování zeleniny, ale opravdu pomáhá zvýraznit chuť sladkých brambor a olivového oleje. Chce to jen špetku soli.
Restované sladké brambory s olivovým olejem a solí jsou hvězdné jídlo samo o sobě, ale je zábavné obměňovat recepty a přidávat příchutě.
Je to skvělé jídlo, kde můžete experimentovat s bylinkami a kořením a potěšit ty chuťové pohárky.
Sdílíme několik možností, které možná nezvažujete, ale stojí za to vyzkoušet.
Zkuste smíchat dvě z nich, například whisky a chilli papričku. Vaše chuťové pohárky budou nadšené.
Raději používáme velkou nepřilnavou pánev se zakřivenými stranami. Naše oblíbená pánev v těchto dnech je Velká pánev Le Creuset.
Sladké brambory můžete osmahnout na litinové pánvi a dodá to příjemnou chuť, ale pokud budete dávat velký pozor, abyste brambory nespálili nebo je nepřipálili.
Sladké brambory vydrží v litinové pánvi lépe než některá jiná zelenina.
Toto je přehled toho, jak orestovat mrkev. Níže naleznete podrobné pokyny s teplotou a měřeními.
Krok 1: Brambory omyjeme a omyjeme. Pokud se chystáte loupat brambory, toto je vaše chvíle. Pokračujte a oloupejte sladké brambory.
Krok 2: Nakrájejte brambory na tvary mincí o tloušťce asi ½ palce. Pokud jsou vaše brambory obzvláště velké v průměru, zvažte jejich rozkrojení podélně napůl a následné nakrájení na plátky.
Poznámka: Snažte se krájet rovnoměrné plátky, protože se na pánvi budou takto vařit rovnoměrněji. Pokud jsou některé plátky tenčí, budou se vařit rychleji a mohou začít hořet, než budou hotové silnější plátky.
Krok 3: Rozehřejte pánev a poté do pánve přidejte olivový olej, sůl a brambory.
Krok 4: Brambory uvařte za občasného míchání. Brambory rozprostřete na pánvi. Budou vařit lépe, pokud nebudou zabalené. Jsou hotové, když jsou měkké a začínají křupat na okrajích.
Pokračujte na Obsah
