Hvis du er ligesom mig, så skal ordet dild minde dig om en lækker, cremet kartoffelsalat eller en ranchdressing!
Dild er en smagfuld urt, der bruges i mange retter, en der tilføjer en uforlignelig friskhed til dem. Det er meget brugt i europæiske og asiatiske køkkener.
Tror du, der er mere ved dild end deres friske og søde smag? Nu får du en fornøjelse, da vi skal se nærmere på, hvad der gør denne urt til noget af det vigtigste i mange retter, og hvordan den opbevares!
Dildplanten er en enårig urt, der er relateret til selleri. Det har en tendens til at sprede sig vidt i haver. Det har fjerrige grønne blade, som også er kendt som dild ukrudtsurt.
Dild har også flade, ovale frugter eller frø, som er malet for at lave dildfrøkrydderiet. Ukrudtet eller bladene bruges derefter i en række forskellige madlavningsapplikationer og kan bruges både friske og tørrede.
Dildens frø bruges også til krydderier. Frisk dild er sæson for forår og sommer. Men da det for det meste dyrkes i drivhuse, er det for det meste tilgængeligt året rundt.
Nu hvor jeg har besvaret dit spørgsmål, "hvad er dild?" lad os tale om, hvordan det smager. Den bedste måde at beskrive dildsmagen på er, at den er græsklædt. Den har også antydninger af anis-lignende lakrids. Men når sommeren kommer rundt om hjørnet, og vejret bliver varmt, begynder dildplanterne at blomstre. Denne blomstring påvirker smagen af dildbladene, og de bliver bitre og mindre aromatiske. Hvad angår dildfrø, smager de som kommen, bortset fra det faktum, at de er meget mildere end kommen.
Hvis du ikke kan finde frisk dild til at bruge i din madlavning, så kan du bruge tørret dild i stedet.
Du kan finde det i krydderiafsnittet i supermarkeder. Den tørrede urt har dog en meget mindre koncentreret smag end dens friske modstykke.
Så hvis det er alt, du kan finde, så sørg for at bruge mere af den tørrede dild i dine opskrifter for at få den karakteristiske dildsmag.
Det første skridt er at lede efter friske dild i den friske urt- eller råvareafdeling i dit lokale supermarked. De skal have friskskårne stængler og friske blade. Sørg for at håndtere dem med forsigtighed, da de er ret sarte og nemt kan få blå mærker. Pak stænglerne af frisk dild løst ind i plastik og opbevar dem i dit køleskab. Sørg for at bruge dem inden for en dag eller to, før bladene bliver grødet. Hvis du vil beholde dem i længere tid, så kom et bundt dild i en glasbeholder fyldt med vand. Dæk forsigtigt toppen af glasset med plastik, så du ikke ødelægger bladene, og sæt det i køleskabet. Brug dilden inden for en uge efter opbevaring.
Ja, du kan fryse dild. Den fryser også ret godt! Det eneste du skal gøre er at putte dildbladene i en foodprocessor og blender og hakke dem fint. Tilsæt en lille smule vand til blandingen, så du kan lave en pasta. Opbevar dildpastaen i isterningbakker og frys den. Når pastaen er frosset helt, overfør terningerne til en kraftig pose, der kan lukkes, og opbevar den i din fryser. Når du vil bruge dild i gryderetter eller supper, så tag en terning ud og brug den!
Takket være dens fremtrædende smag behøver du kun bruge en lille mængde dild i dine opskrifter. Det er også derfor, dild mest bruges som pynt i en bred vifte af dildopskrifter.
Selv en lille kvist dild kan tilføje den nødvendige aroma til enhver ret. Desuden ser de fjeragtige blade udsøgte ud oven på en tilberedt ret.
Som pynt bruges dild på kolde supper, der har agurker, rødbeder eller yoghurt i. Det bruges også til at toppe kogte skaldyr og lam.
Dild passer også usædvanligt godt med flødeost, creme fraiche og andre smørepålæg.
Dild bruges også i salater og krydderier, ganske populært. Du kan enten bruge frisk eller tørret dild til at toppe en forfriskende veggiesalat eller en frugt- og veggiesalat.
Dild bruges også i ranchdressinger for at give dem deres signatursmag. Det er en populær ingrediens, der bruges i tzatziki, som er den traditionelle græske yoghurt agurkesalat.
Når du laver mad med dild, skal du passe på ikke at koge det for længe og tilføje det til dine næsten færdige retter. Jo længere den koger, jo mindre udtalt bliver smagen.
Når det kommer til dildfrø, giver de dog en rig smag og aroma, jo længere de opvarmes.
Er dild ikke bare guddommelig?
Jeg håber, at denne vejledning med succes har besvaret dit spørgsmål, "Hvad er dild?"
I en nøddeskal er dild en aromatisk urt med en græsagtig lakridssmag. Du kan bruge den i din madlavning som pynt, i salater, i ranchdressinger og mere.
Nu hvor du ved alt, hvad der er at vide om dild, så sørg for at tilføje det til dine opskrifter!
