Πώς να ξαναζεστάνετε μπριζόλα με 3 διαφορετικούς τρόπους

Μετάβαση στη συνταγή

Λατρεύω αυτή την πρώτη μπουκιά τρυφερή και φρεσκοπαρασκευασμένη μπριζόλα που απλά ξεχειλίζει από τη γευστική καλοσύνη του κρέατος.

Στην πραγματικότητα, για μένα, δεν υπάρχει πιάτο που να μπορεί να συμπληρώσει μια χορταστική ζουμερή μπριζόλα με γλυκιά αλλά πικάντικη σάλτσα μπάρμπεκιου και κρεμώδη πουρέ πατάτας.

Ωστόσο, η μπριζόλα που έχει απομείνει ή έχει ξαναζεσταθεί είναι μια εντελώς διαφορετική ιστορία. Αν δεν ξέρετε πώς να ξαναζεστάνετε μπριζόλα, η θερμαινόμενη πλάκα του κρέατος μπορεί να καταλήξει να γίνει πολύ ελαστική, στεγνή και ακόμη και άοσμη - σίγουρα δεν θέλετε να συμβεί αυτό!

↑ Πώς να ζεστάνετε ξανά τη μπριζόλα στο φούρνο

Η επαναθέρμανση της μπριζόλας στο φούρνο είναι πολύ πιο χρονοβόρα από τις άλλες μεθόδους.

Ωστόσο, εάν θέλετε η μπριζόλα σας να είναι τρυφερή, ζουμερή και γεμάτη γεύση, τότε αυτός είναι σίγουρα ο ιδανικός τρόπος για να το ξαναζεστάνετε.

Ορίστε, λοιπόν, πώς μπορείτε να ζεστάνετε τη μπριζόλα σε φούρνο:

↑ Πράγματα που θα χρειαστείτε

• Ένα μεγάλο τηγάνι
• Μπριζόλα
• Μια κουταλιά της σούπας λάδι ή βούτυρο
• Ένα ταψί
• Μια σχάρα

↑ Οδηγίες

1. Το πρώτο βήμα είναι να προθερμάνετε τον φούρνο στους 250 βαθμούς Φαρενάιτ.
2. Πάρτε ένα ταψί και βάλτε μέσα μια ανθεκτική συρμάτινη σχάρα.
3. Τοποθετήστε τη μπριζόλα πάνω από τη σχάρα και βάλτε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο σας.
4. Αφήστε τη μπριζόλα να ψηθεί μέχρι η εσωτερική της θερμοκρασία να φτάσει γύρω στους 100 με 110 βαθμούς Φαρενάιτ. Θα χρειαστούν περίπου 20 λεπτά.
5. Ενώ η μπριζόλα ζεσταίνεται στο φούρνο, ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με μια μικρή ποσότητα λαδιού ή βουτύρου σε δυνατή φωτιά.
6. Μόλις ζεσταθεί η μπριζόλα στο φούρνο, αφαιρέστε την από το φούρνο και βάλτε την κατευθείαν στο θερμαινόμενο τηγάνι.
7. Αφήνουμε τη μπριζόλα να ψηθεί από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσει. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 30 δευτερόλεπτα για κάθε πλευρά.

Επαγγελματική συμβουλή: Μόλις το λάδι ζεσταθεί αρκετά σε δυνατή φωτιά, χαμηλώστε τη φωτιά πριν βάλετε τη μπριζόλα στο τηγάνι. Αυτό θα σας βοηθήσει να αποφύγετε τον κίνδυνο να υπερθερμανθεί το κρέας και να στεγνώσει.

↑ Πώς να ξαναζεστάνετε μπριζόλα στην εστία

Αν θέλετε η μπριζόλα σας να έχει την ίδια τρυφερότητα που είχε την ημέρα που μαγειρεύτηκε, τότε το καλύτερο στοίχημά σας είναι να την ξαναζεσταίνετε στο μάτι της κουζίνας.

Ορίστε, λοιπόν, πώς μπορείτε να ζεστάνετε τη μπριζόλα στη σόμπα:

↑ Πράγματα που θα χρειαστείτε

• Ένα δοχείο με νερό
• Ένα βαρύ καθήκον σακούλα κατάψυξης
• Ένα τηγάνι
• Μια κουταλιά της σούπας λάδι ή βούτυρο

↑ Οδηγίες

1. Αφήστε την αποθηκευμένη μπριζόλα να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 30 λεπτά έξω από το ψυγείο.
2. Ζεσταίνουμε μια κατσαρόλα με νερό σε χαμηλή φωτιά (περίπου 130 βαθμούς Φαρενάιτ).
3. Βάλτε τη μπριζόλα σε ένα βαρύ σακούλα κατάψυξης και κλείστε το.
4. Βουτήξτε το σακούλα κατάψυξης μέσα στο νερό και βεβαιωθείτε ότι η μπριζόλα δεν ακουμπά την άκρη της κατσαρόλας.
5. Αφήστε τη μπριζόλα να ψηθεί μέχρι να ζεσταθεί. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 5 λεπτά.
6. Όσο η μπριζόλα ζεσταίνεται, βάζουμε μια κουταλιά λάδι ή βούτυρο σε ένα τηγάνι και το ζεσταίνουμε.
7. Μόλις ζεσταθεί η μπριζόλα, τη βγάζετε από τη σακούλα και τη ψήνετε στο ζεστό τηγάνι. Το ψήσιμο θα βοηθήσει στην μπριζόλα να προσφέρει την ιδανική απανθρακωμένη υφή.
8. Αφήστε την ξαναζεσταμένη μπριζόλα να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά πριν τη σερβίρετε.

Pro Tip: Όταν ζεσταίνετε τη μπριζόλα σε α σακούλα κατάψυξης, μπορείτε ακόμη να προσθέσετε ψιλοκομμένα λαχανικά όπως κρεμμύδια, καρότα ή κρεμμύδια, και ακόμη να προσθέσετε καρυκεύματα της επιλογής σας για να δώσετε στο κρέας περισσότερη γεύση

↑ Πώς να αποθηκεύσετε μια μπριζόλα

Για ωμή και κλειστή μπριζόλα, φροντίστε να την αποθηκεύσετε στο ψυγείο στην αρχική της συσκευασία, μέχρι να είστε έτοιμοι να τη χρησιμοποιήσετε.

Ωστόσο, εάν υπάρχει κενό στη συσκευασία από όπου μπορεί να εισέλθει αέρας, φροντίστε να αντικαταστήσετε τη μπριζόλα σε ένα αεροστεγές γυάλινο δοχείο.

Αν θέλετε να παρατείνετε τη ζωή του, τοποθετήστε ωμή μπριζόλα στην κατάψυξή σας. Βεβαιωθείτε ότι έχετε τυλίξει την αρχική συσκευασία με πλαστική μεμβράνη, αλουμινόχαρτο ή χαρτί κατάψυξης για να αποφύγετε το κάψιμο του καταψύκτη.

Εάν αποθηκευτεί σωστά, η ακατέργαστη μπριζόλα θα διατηρήσει την ποιότητα και τη γεύση της για περίπου 6 έως 12 μήνες.

Όσο για τη μαγειρεμένη μπριζόλα, βάλτε την στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο ή τυλίξτε τη σφιχτά με πλαστική μεμβράνη βαρέως τύπου ή αλουμινόχαρτο. Θα διαρκέσει εύκολα για περίπου 3 έως 4 ημέρες στο ψυγείο σας, εάν φυλάσσεται σωστά.

Για να παρατείνετε τη ζωή του ακόμη περισσότερο, φροντίστε να παγώσετε τη μαγειρεμένη μπριζόλα.

Βάλτε το σε ένα σακούλα κατάψυξης ή ένα αεροστεγές δοχείο και τοποθετήστε το στην κατάψυξη. Εάν αποθηκευτεί σωστά, θα διατηρήσει τη γεύση και την ποιότητά του για περίπου 2 έως 3 μήνες.

↑ Πώς να ζεστάνετε ξανά τη μπριζόλα χωρίς να την στεγνώσετε

Το κόλπο για να καταλήξετε με ζουμερή ξαναζεσταμένη μπριζόλα αντί για στεγνή πλάκα κρέατος είναι να ζεστάνετε τη μπριζόλα αργά αντί να την ξαναζεστάνετε γρήγορα σε δυνατή φωτιά.

Στην πραγματικότητα, ο καλύτερος τρόπος για να ξαναζεστάνετε τη μπριζόλα χωρίς να την στεγνώσετε είναι να τη ζεστάνετε σιγά σιγά στο φούρνο και μετά να τη ψήσετε σε ένα τηγάνι για λίγα λεπτά.

Μπορείτε ακόμη να χρησιμοποιήσετε αυτήν τη μέθοδο για να μαγειρέψετε τη μπριζόλα σας.

Όταν ξαναζεσταίνετε τη μπριζόλα με αυτή τη μέθοδο, η μπριζόλα διατηρεί τη ζουμερή της και έχει επίσης ένα ωραίο απανθρακωμένο και τραγανό εξωτερικό.

Ένας άλλος καλός τρόπος για να ξαναζεστάνετε τη μπριζόλα για να διατηρήσει τη ζουμερή της είναι να την ξαναζεστάνετε με ζωμό βοδινού. Το μόνο που χρειάζεστε πραγματικά για αυτή τη μέθοδο είναι μπριζόλα, ένα αντικολλητικό τηγάνι και λίγο ζωμό βοείου κρέατος.

Απλώς τοποθετήστε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέστε λίγο ζωμό βοδινού στο τηγάνι. Αφήνουμε το ζωμό να ζεσταθεί ώστε να αρχίσει να σιγοβράζει.

Τοποθετήστε τη μπριζόλα στο τηγάνι και μαγειρέψτε το κρέας για λίγα λεπτά και voila, μπορείτε να καταβροχθίσετε ζουμερή ξαναζεσταμένη μπριζόλα.

↑ Η κατώτατη γραμμή

Ελπίζω να σας άρεσε αυτός ο οδηγός για το πώς να ξαναζεστάνετε μπριζόλα. Βεβαιωθείτε ότι έχετε δοκιμάσει τις τρεις μεθόδους που ανέφερα παραπάνω για να ξαναζεστάνετε την μπριζόλα που έχει απομείνει και να τη φάτε ως έχει ή να την προσθέσετε στο δικό σας φρεσκοπαρασκευασμένες σαλάτες.

Επιπλέον, φροντίστε να φυλάξετε τη μπριζόλα σας με τον σωστό τρόπο και απορρίψτε τη μαγειρεμένη μπριζόλα στο ψυγείο εάν δεν την έχετε φάει εντός 3 έως 4 ημερών από την προετοιμασία της.

Συνέχεια στο Περιεχόμενο