Cómo escalfar huevos para tontos

Los huevos escalfados pueden parecer místicos y desafiantes de hacer, especialmente cuando eres un novato en la cocina. Pero después de aprender algunos trucos y consejos sencillos, aprenderá a escalfar huevos como un profesional en muy poco tiempo.

El sabor de un huevo escalfado es similar a un huevo pasado por agua pero es más suave y la yema pegajosa. Prefiero la textura de los huevos escalfados a los huevos pasados ​​por agua.

Un huevo escalfado simplemente tiene una sensación en la boca más agradable y son atractivos en el plato. Encontramos estos súper coloridos y lindos (¡y altamente calificados!) ollas de huevos escalfados se puede utilizar en el microondas o en la estufa.

Los huevos escalfados pueden ser difíciles de cocinar y, si no tiene cuidado, puede cocinarlos demasiado. Dos consejos que siempre ayudarán a hacer los mejores huevos escalfados son usar huevos frescos y estar siempre atento al reloj.

Estos dos consejos por sí solos te ayudarán a lograr obras maestras de huevos suaves y esponjosos.

✔ Echa un vistazo a nuestra revisión de las mejores cocinas de huevos

↑ Huevos escalfados con un cazador furtivo de huevos

Si desea que su huevo escalfado sea un círculo perfecto, utilice uncazador furtivo de huevos y una sartén será tu mejor opción.

↑ Que necesitas

• Cazador furtivo en la estufa o tazas de caza furtiva
• Huevos
• Agua
• Cuchara grande
• Un poco de grasa para evitar que se pegue

↑ Consejos:

• Si le preocupa que los huevos se peguen a las tazas, cubra las tazas con un poco de aceite de cocina antes de agregar los huevos.
• La mayoría de las cacerolas de caza furtiva vienen con cuatro tazas. Si está haciendo menos de cuatro huevos escalfados, llene los vasos vacíos con agua para evitar que se quemen.
• No dejes que el agua hierva en la sartén o las claras de huevo se endurecerán rápidamente e incluso podrían salpicar.

↑ Instrucciones

1. Tome una sartén grande (lo suficientemente grande para el cazador furtivo de la estufa o las tazas individuales para la caza furtiva) y vierta aproximadamente media pulgada de agua adentro o lo suficiente para que toque el fondo de las tazas.
2. Colócalo a fuego medio o alto y espera a que hierva a fuego lento.
3. Rompe un huevo en cada taza de escalfado y cubre la sartén. Coloque con cuidado el cazador furtivo dentro de la sartén y luego coloque la tapa en la parte superior. La tapa debe colocarse de forma segura en la parte superior para asegurarse de que el vapor permanezca dentro.
4. Cocine durante 2-3 minutos para que las yemas fluyan. Cocine durante 5 minutos para obtener yemas firmes.
5. Después de que estén cocidos, retire la sartén de la estufa y retire suavemente los huevos de las tazas y colóquelos en un plato o tazón. Espolvorea un poco de sal y pimienta al gusto.

↑ Huevos escalfados sin un cazador furtivo

Eche un vistazo a los siguientes dos métodos para hacer huevos escalfados perfectamente sin usar tazas o sartenes para escalfar huevos.

↑ 1. Usando el método Julia Child

Este método requiere hervir previamente el huevo antes de escalfarlo para asegurarse de que conserve su forma. El hervido previo ayuda a evitar que las claras de huevo se esparzan en el agua y también minimiza el tiempo de cocción. Este método parecerá un poco loco cuando lo leas por primera vez, pero confía en Julia, ella sabe de lo que está hablando.

Que necesitas:

• Un imperdible
• Una cuchara ranurada
• Un temporizador
• Cacerola de la salsa
• Agua
• Huevos

Instrucciones

1. Ponga a hervir una cacerola con agua.
2. Suavemente haga un agujero en un extremo de cada huevo con su imperdible. Esto permite que escape el aire del interior del huevo.
3. Con una espumadera, baje suavemente cada huevo en el agua hirviendo y déjelo en remojo durante unos 10 segundos.
4. Sácalo de la sartén con la espumadera y déjalo enfriar durante un minuto.
5. Baja el fuego para que el agua vuelva a hervir y luego rompe el huevo.
6. Cocine durante 2-3 minutos para que las yemas fluyan. Cocine por 4 minutos para obtener yemas firmes.
7. Levante con cuidado el huevo escalfado con la cuchara ranurada y colóquelo en un plato forrado con toallas de papel.
8. Escurre el exceso de agua y sirve con una pizca de sal y pimienta.

↑ 2. Usando el método Whirlpool

El método de la bañera de hidromasaje no requiere muchas herramientas. Todo lo que necesitas es una cacerola grande, una cuchara y un huevo. Pero también es el método más desafiante porque se necesita un poco de habilidad para asegurarse de que los huevos se mantengan en forma, no floten hacia el fondo y que las claras envuelvan la yema por completo. Sin embargo, una vez que domines este método, puedes escalfar huevos en cualquier momento y en cualquier lugar, por lo que vale la pena practicar. Consejo: si el huevo se pega al fondo de la sartén, no lo raspe. En su lugar, intente revolver la olla vigorosamente hasta que el huevo flote hacia la parte superior.

Instrucciones

1. Ponga a hervir una cacerola mediana con agua. Luego, reduzca lentamente el fuego para que el agua hierva a fuego lento.
2. Rompe un huevo en un molde o tazón pequeño. Este paso facilita bajar suavemente el huevo en el agua hirviendo a fuego lento.
3. Con una cuchara, revuelva el agua para crear un movimiento de remolino. Esto evita que las claras de huevo se peguen a los lados o al fondo de la sartén.
4. Transfiera suavemente el huevo al agua. Sigue revolviendo el agua alrededor del huevo durante unos tres minutos para obtener una yema de huevo suave y líquida. Si prefiere una yema de huevo más firme, déjela cocinar durante otros 2 minutos.
5. Saca el huevo de la sartén con una cuchara, escurre la mayor cantidad de agua que puedas y sírvelo en un plato.
6. Agrega sal y pimienta según tu preferencia.

↑ ¿Cómo ayuda el vinagre con los huevos escalfados?

Agregar una gota de vinagre de arroz u otro vinagre de sabor suave al agua mientras hierve a fuego lento ayuda a que las claras de huevo se reafirmen más rápido y a mantener su forma. No debería afectar el sabor del huevo.

↑ Ultimas palabras

Ahora que ha aprendido a hacer huevos escalfados, agréguelos encima de una ensalada fresca o arroz frito y convierta una comida aburrida en algo delicioso.

Es mucho más fácil cocinarlos con un cazador furtivo, pero si tienes una cacerola grande y algunos huevos en el refrigerador, entonces no hay razón por la que no debas probarlo.

Recuerde usar huevos frescos ya que las claras se mantendrán en mejor forma mientras se cocinan. Los huevos más viejos tienen claras de huevo más fluidas que pueden convertirse en hilos delgados en el agua hirviendo.