Le vin blanc est un ingrédient classique qui est facilement utilisé dans de nombreux plats italiens et français. Il ajoute une acidité bien nécessaire à de nombreux plats et leur donne une saveur unique et riche.
Que vous l'utilisiez pour faire du poulet piccata, des langoustines aux crevettes ou des moules cuites à la vapeur, le vin blanc renforce et lie toujours les saveurs du plat dans lequel il est utilisé. Cela dit, si vous ne consommez pas de vin blanc pour des raisons personnelles ou religieuses ou si vous n'avez tout simplement plus de vin blanc, vous pouvez utiliser certains ingrédients à sa place.
Poursuivez votre lecture pour découvrir les ingrédients que vous pouvez utiliser comme substitut du vin blanc en cuisine :
La saveur du vin blanc dépend entièrement du type de vin blanc que vous buvez et de l'expertise du vigneron qui a élaboré ce vin.
Certains types de vins blancs populaires incluent le Chardonnay, qui a une saveur de beurre, de croquant ou d'agrumes, et le Pinot Blanc, qui a une saveur épicée, légèrement herbacée ou d'agrumes.
D'autres types incluent le Pinot Gris/Grigio, qui a une saveur acidulée ou fruitée douce et le Chenin Blanc, qui a une saveur acide et fruitée.
Voici quelques ingrédients que vous pouvez utiliser à la place du vin blanc dans vos recettes :
Le vinaigre de cidre de pomme est un excellent substitut de vin blanc. Il a cette profondeur vieillie et un goût légèrement sucré qui est assez similaire au vin blanc.
Par conséquent, pour 1 tasse de vin blanc, remplacez une tasse de vinaigre de cidre de pomme.
Le bouillon de poulet est un très bon substitut de vin blanc sans alcool que vous pouvez utiliser dans vos recettes. Vous pouvez utiliser du bouillon de poulet dans les mêmes proportions que le vin blanc. Il ajoutera de la profondeur bien nécessaire à votre plat, mais il modifiera légèrement sa saveur.
De plus, si le bouillon est salé, assurez-vous de le goûter avant d'y ajouter du sel supplémentaire.
Si le plat que vous préparez nécessite l'utilisation d'une variété de vin blanc plus sucré, vous pouvez facilement l'échanger avec du jus de pomme. Il ajoutera la douceur requise au plat.
Cependant, comme le jus de pomme est plus sucré que le vin blanc, assurez-vous d'ajouter un peu de jus de citron ou de vinaigre pour compenser la douceur. C'est mieux si vous n'utilisez pas cette option dans les plats salés ou salés et si vous le devez, utilisez-la avec parcimonie.
Le jus de raisin blanc est un autre excellent ingrédient que vous pouvez utiliser à la place du vin blanc dans les recettes. Il convient mieux aux recettes un peu sucrées car il est beaucoup plus sucré que le vin blanc. Vous pouvez équilibrer la saveur sucrée en ajoutant du jus de citron ou du vinaigre.
Si votre recette mentionne l'utilisation de vin blanc sec, vous pouvez utiliser du vinaigre de vin blanc. Même s'il est beaucoup plus acide que le vin blanc, il a certaines des mêmes saveurs. Il suffit de diluer le vinaigre avec des quantités égales d'eau pour équilibrer l'acidité.
Cela peut sembler être un substitut étrange au vin blanc dans la cuisine, mais le soda au gingembre a ce goût sec et sucré qui est une partie essentielle du vin blanc. Vous pouvez facilement l'utiliser dans les mêmes proportions que le vin blanc dans les recettes.
Croyez-le ou non, vous pouvez également utiliser de l'eau en remplacement du vin blanc. Il suffit de remplacer le vin par ¾ de la quantité d'eau. Par exemple, si une recette demande une tasse de vin blanc, utilisez plutôt ¾ de tasse d'eau. Même si l'eau n'ajoutera aucune saveur à votre plat, elle le gardera sûrement aussi juteux que prévu afin qu'il ne devienne pas sec.
Voici quelques trucs et astuces que vous pouvez utiliser si vous utilisez des substituts de vin blanc :
J'espère que vous avez apprécié la lecture de tous ces ingrédients que vous pouvez utiliser comme substituts du vin blanc en cuisine. Assurez-vous de suivre les trucs et astuces que j'ai mentionnés pour utiliser ces substituts de vin blanc correctement et dans les bonnes proportions.
