Cette recette de patates douces sautées est si facile à faire et ne prend pas longtemps du tout.
Il constitue un plat d'accompagnement parfait pour à peu près tout, allant d'un hamburger grillé à un poulet rôti.
Les patates douces sont absolument l'un de mes aliments préférés. Nous les mangeons de toutes les manières possibles.
✔ Comment faire cuire des patates douces dans une friteuse à air
✔ Purée de patates douces savoureuse qui vous épatera
✔ Des frites de patates douces au four que tout le monde quémandera
Alors bien sûr, nous ferions sauter des patates douces.
L'un des avantages de cuisiner avec des patates douces est qu'elles sont très copieuses.
Un peu de patate douce fait beaucoup de bien.
Je pourrais continuer encore et encore mais je vous épargnerai.
Mon rêve est de devenir agriculteur. Juste un bohème qui prépare ses propres patates douces pour le dîner.
~Lenny Kravitz
L'une des décisions que vous devrez prendre lorsque vous faites sauter des patates douces est celle où vous voulez faire sauter des dés ou des tranches.
Personnellement, je préfère faire sauter les tranches car j'ai l'impression qu'elles se présentent bien à côté d'une poitrine de poulet ou d'un steak.
De plus, j'ai du mal à forger des petits morceaux de nourriture en dés, mais ce n'est probablement que moi.
Les patates douces sautées en dés sont idéales si vous voulez les mélanger dans un hachis ou les ajouter à d'autres légumes.
Mon conseil est donc de réfléchir à la façon dont vous voulez servir les pommes de terre avant de commencer à les faire sauter.
La méthode pour les faire sauter est la même, quelle que soit la façon dont vous les coupez.
Vous pouvez faire sauter les patates douces à l'avance et les réchauffer plus tard, mais nous préférons les servir fraîchement cuites.
Cependant, ce qui permet de gagner beaucoup de temps, c'est de prédécouper les pommes de terre à l'avance. Cela vous fera gagner environ 10 minutes de temps de coupe et bien sûr de temps de nettoyage.
Après avoir coupé les patates douces, mettez-les dans un récipient hermétique et placez-les au réfrigérateur.
Vous pouvez le faire jusqu'à 24 heures à l'avance.
Il est assez simple de réchauffer des patates douces sautées. Notre méthode préférée pour le meilleur goût est de les réchauffer dans une poêle à feu moyen.
Laisser les patates douces revenir à température ambiante.
Faites chauffer la poêle puis ajoutez les pommes de terre dans la poêle chaude. Remuez les pommes de terre fréquemment jusqu'à ce qu'elles soient bien réchauffées.
Si vous êtes pressé, vous pouvez réchauffer des patates douces sautées au micro-ondes.
Ce n'est pas notre méthode préférée car elle peut changer la texture.
Pour réchauffer les patates douces au micro-ondes, réglez-le d'abord à basse température.
Réchauffer les pommes de terre toutes les 30 secondes. Remuez entre les chauffes et continuez de vérifier la cuisson.
Vous n'avez pas besoin d'éplucher les patates douces avant de les faire sauter. Il s'agit d'une étape purement facultative.
Cependant, si vous choisissez de ne pas éplucher les pommes de terre, assurez-vous de les laver et de bien les frotter avant de les cuisiner.
Nous adorons les patates douces sautées comme plat d'accompagnement, car elles ne nécessitent pratiquement aucun ingrédient pour avoir un goût incroyable.
La saveur est toute dans les pommes de terre et la technique utilisée. En vérité, vous n'avez besoin que de trois ingrédients.
Maintenant, nous aimons le mélanger avec une variété d'épices et d'herbes de temps en temps, mais la plupart du temps, nous gardons les choses simples et laissons les pommes de terre être la vedette.
Patates douces - Inspectez attentivement vos patates douces et assurez-vous qu'elles sont encore fermes et qu'elles n'ont pas de points noirs. S'ils ont une place ici ou là, éloignez-les pendant que vous préparez les pommes de terre.
Huile d'olive – Nous sautons nos légumes avec de l'huile d'olive au lieu du beurre, car l'huile supporte mieux les températures élevées que le beurre.
Cela dit, le beurre ajoute une saveur spectaculaire et nous sommes de grands fans de l'ajouter aux patates douces sautées.
Si vous souhaitez ajouter du beurre, il suffit d'ajouter 1 cuillère à soupe par pomme de terre pendant les 2 dernières minutes de cuisson.
Sel – Le sel est vraiment facultatif lorsqu'il s'agit de faire sauter des légumes, mais il aide vraiment à faire ressortir la saveur de la patate douce et de l'huile d'olive. Il suffit d'une pincée de sel.
Les patates douces sautées à l'huile d'olive et au sel sont un plat vedette à lui tout seul, mais c'est amusant de changer les recettes et d'ajouter des saveurs.
C'est un excellent plat pour expérimenter avec des herbes et des épices et ravir ces papilles.
Nous partageons quelques options que vous n'envisagez peut-être pas, mais qui valent la peine d'être essayées.
Essayez de mélanger deux d'entre eux, comme du whisky et du piment. Vos papilles seront ravies.
Nous préférons utiliser une grande poêle antiadhésive avec des côtés incurvés. Notre poêle préférée ces jours-ci est la Grande poêle Le Creuset.
Vous pouvez faire sauter les patates douces dans une poêle en fonte et cela ajoute une belle saveur, mais si vous faites très attention à ne pas brûler les pommes de terre ou à ne pas les laisser coller.
Les patates douces se conservent mieux dans une poêle en fonte que certains autres légumes.
Voici un aperçu de la façon de faire sauter les carottes. Ci-dessous, vous trouverez les instructions détaillées avec la température et les mesures.
Étape 1 : Lavez et frottez les pommes de terre. Si vous allez éplucher des pommes de terre, c'est le moment. Allez-y et épluchez les patates douces.
Étape 2 : Coupez les pommes de terre en forme de pièces d'environ ½ po d'épaisseur. Si vos pommes de terre ont un diamètre particulièrement gros, envisagez de les couper en deux dans le sens de la longueur, puis de couper les tranches.
Remarque : faites de votre mieux pour couper des tranches régulières car elles cuiront plus uniformément dans la poêle de cette façon. Si certaines tranches sont plus fines, elles cuiront plus rapidement et peuvent commencer à brûler avant que les tranches plus épaisses ne soient cuites.
Étape 3: Faites chauffer la poêle, puis ajoutez l'huile d'olive, le sel et les pommes de terre dans la poêle.
Étape 4 : Faites cuire les pommes de terre en remuant de temps en temps. Assurez-vous d'étaler les pommes de terre dans la poêle. Ils cuisineront mieux s'ils ne sont pas entassés. Ils sont cuits lorsqu'ils sont mous et commencent à être croustillants sur les bords.
Continuer vers le contenu
