Que vous aimiez les betteraves ou que vous les détestiez, les bienfaits pour la santé de ce légume-racine sont indéniables.
Chargées de nutriments sains, les betteraves portent de nombreux noms différents, notamment la betterave rouge, la betterave de jardin ou la betterave.
C'est une excellente source de cuivre, d'acide folique, de fibres et de manganèse, et est également riche en vitamines A, B2, C et K.
De plus, ce légume hautement nutritif regorge d'antioxydants et possède des propriétés anti-inflammatoires.
Alors, prêt à essayer des betteraves ?
Si vous vous demandez comment cuisiner les betteraves ou si vous avez d'autres questions sur leur cueillette ou leur conservation, faites défiler vers le bas pour obtenir des réponses à toutes vos questions !
Pour maximiser la saveur terreuse et sucrée des betteraves, il est essentiel de connaître la bonne façon de les cuisiner.
Jetons un coup d'œil à trois façons simples de cuisiner des betteraves.
Selon la taille du légume, faire bouillir les betteraves sans retirer la peau peut prendre jusqu'à 30 minutes.
Pour faire bouillir une betterave, il suffit de plonger le légume dans de l'eau chaude. Laisser bouillir l'eau jusqu'à ce que la betterave soit tendre.
Gardez à l'esprit que lorsque le légume bout, une partie de sa couleur s'échappe dans l'eau.
Vous pouvez minimiser la décoloration en ajoutant du vinaigre à l'eau et en gardant la tige intacte (au moins 2 pouces).
Faire cuire les betteraves à la vapeur prend à peu près le même temps que les faire bouillir. Pour cuire les betteraves à la vapeur, faites bouillir de l'eau dans un récipient fermé à une température de 212 °F ou plus.
Utilisez un panier vapeur pour cuire les betteraves. Cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Une fois refroidi, vous pouvez facilement retirer la peau de la peau.
Cette méthode prend un peu plus de temps.
Cela peut vous prendre de 25 minutes à une heure pour rôtir des betteraves, selon la taille du légume et la méthode que vous choisissez pour rôtir le légume.
La torréfaction est la méthode la plus populaire de cuisson des betteraves car elle emprisonne le plus de saveur.
Il s'agit de placer les betteraves au four et de les faire rôtir jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
Il existe deux méthodes pour rôtir les betteraves. Vous pouvez soit mettre le légume entier au four, soit le couper en morceaux avant de le rôtir.
Enduire les betteraves d'huile et saupoudrer de sel et de poivre sur le dessus. Enveloppez-les dans du papier d'aluminium et placez-les au four à 400°F.
Cela devrait prendre environ 40 à 60 minutes pour rôtir les betteraves entières.
Épluchez les betteraves et coupez-les en tranches d'environ un demi-pouce. Disposez-les sur une plaque à pâtisserie et enfournez à 400°F.
Cela devrait prendre environ 25 à 30 minutes pour rôtir des morceaux de betteraves coupées.
Oui, les betteraves sont extrêmement polyvalentes. Vous pouvez manger la partie racine ainsi que les feuilles ! Alors que la chair de la betterave a un goût sucré et terreux, les feuilles ont un goût similaire aux épinards avec un goût légèrement amer. La chair crue et les feuilles de betteraves sont idéales pour les salades.
Évitez de cueillir des betteraves molles ou spongieuses qui ressemblent à des tomates. Au lieu de cela, choisissez des betteraves dures mais faciles à presser lorsque vous appliquez une pression.
Choisissez de petites betteraves si vous voulez les faire cuire en quelques minutes. Les betteraves plus grosses conviennent mieux aux salades crues.
Cependant, il est préférable d'opter pour des betteraves de taille moyenne car la saveur diminue généralement à mesure que les betteraves grossissent.
Il s'agit d'un compromis courant dans les légumes-racines. Si vous obtenez des betteraves avec des feuilles, assurez-vous que les feuilles sont petites, croquantes et vert foncé.
Pour préparer les betteraves, coupez-les mais laissez un pouce de la tige et de la racine attachés. Faites bouillir les légumes comme décrit ci-dessus et laissez-les refroidir.
Une fois qu'ils ont refroidi, retirez la peau.
Maintenant, vous avez deux façons de conserver les betteraves cuites.
Si vous vous demandez encore comment cuisiner les betteraves, voici quelques trucs et astuces pour vous !
La valeur nutritionnelle des betteraves en fait une option alimentaire saine.
Maintenant que vous savez comment cuisiner les betteraves et les conserver pour une utilisation ultérieure, il est temps d'essayer ce légume super sain !
Continuer vers le contenu
