Les pignons de pin sont excellents crus, mais ils ont une saveur profonde et terreuse lorsqu'ils sont grillés. Nous avons ici quelques conseils sur la façon de griller des pignons de pin, et j'espère que vous les essayerez.
La base traditionnelle de nombreux pesto, les pignons de pin, également appelés, pignolias, sont parfaits pour bien plus. Connus pour leur croquant doux et leur saveur douce, certains ont un arôme de pin et d'autres n'ont pas du tout l'odeur ou le goût du pin.
Les pignons de pin grillés sont utilisés pour donner un croquant distinctif aux salades et pour faire de la sauce au pesto, des trempettes comme le houmous ou la trempette aux haricots blancs, des desserts et du café.
Considéré comme le plus petit et le plus « chic » de tous les fruits à coque, le pignon fait référence à la graine comestible du pin pinyon qui provient des montagnes de Californie et de certaines parties du Nouveau-Mexique, du Texas et du Wyoming.
Cette variété de noix, avec le nom scientifique pinus edulis, est censé être mangé par les premiers humains au cours de l'âge de la pierre.
Lorsqu'il est cru, il a une saveur douce de beurre et de noisette avec un croquant doux, semblable aux noix de cajou ou aux noix de macadamia.
Faire griller des pignons de pin fait ressortir leur saveur unique.
Ce processus les rend également plus noisettes et offre un bon croquant à diverses recettes comme les salades et les plats de pâtes.
Vous manquez de pignons de pin ? Remplacez les graines par des amandes, des noix de cajou, de la macadamia, des noix de pécan, des noisettes, des noix et des pistaches !
Comme mentionné, chauffer les pignons de pin jusqu'à ce qu'ils soient dorés rehausse leur saveur.
Les pignons de pin grillés peuvent être consommés crus et vous pouvez incorporer sa texture moelleuse et son profil de saveur douce et de noisette à une variété de plats salés tels que les pâtes antipasti, le poulet glacé, le poisson grillé, les légumes rôtis, les légumes sautés, le risotto, le houmous et le ragoût de pois chiches .
Avant de les ajouter à vos recettes, assurez-vous d'apprendre à griller les pignons de pin de la bonne façon afin d'obtenir ces graines bien grillées.
La seule chose importante que vous devez garder à l'esprit est que vous ne laissez pas vos pignons de pin sans surveillance lors du grillage pour éviter qu'ils ne brûlent.
Voici les trois meilleures façons de griller vos pignons de pin : dans une poêle ou une poêle sur la cuisinière, au four et au micro-ondes.
Bien qu'il soit sûr de chauffer votre cuisine, griller des pignons de pin dans un four est le choix parfait pour ceux qui veulent les griller uniformément.
Je recommande UNIQUEMENT d'utiliser cette méthode si vous avez déjà quelque chose qui cuit au four ou si vous voulez que vos pignons de pin soient uniformément dorés.
Voici comment procéder :
Outils nécessaires:
Instructions:
Si vous ne souhaitez pas allumer votre four mais souhaitez obtenir un résultat similaire, vous devez faire griller vos pignons de pin dans un four grille-pain !
Méfiez-vous, cependant, cette méthode pourrait brûler les noix. Pour éviter cela, assurez-vous de les remuer fréquemment et de les vérifier pendant qu'ils sont grillés.
Voici comment procéder :
Outils nécessaires:
Instructions:
C'est ma façon préférée de griller mes pignons de pin. C'est rapide et pratique !
Vous pouvez faire griller ou réchauffer des pignons de pin sur une cuisinière à l'aide d'une poêle en fonte ou d'une poêle à frire antiadhésive.
Cependant, il est plus difficile de griller de grandes quantités en utilisant la méthode au four et les pignons de pin ont tendance à brûler plus facilement qu'avec les deux méthodes au four.
Voici comment procéder :
Outils nécessaires:
Instructions:
Passer des pignons de pin au micro-ondes est un peu délicat, c'est pourquoi c'est mon dernier recours et mon préféré.
Lorsque vous les laissez sans surveillance dans un micro-ondes, les pignons peuvent développer une couleur inégale et tachetée, ou pire, vous les brûlerez ou brûlerez votre maison !
Alors s'il vous plaît, soyez prudent!
Nous vous recommandons de suivre ces quatre étapes simples :
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Instructions:
Maintenant que vous avez déjà des pignons de pin grillés, il est temps d'apprendre à les conserver correctement !
Conserver des pignons de pin grillés est un moyen pratique de vous assurer d'en avoir suffisamment pour un mois ou deux.
Vous l'avez bien entendu !
Les pignons de pin grillés ou grillés se conservent généralement jusqu'à deux mois au réfrigérateur.
Lorsqu'elles sont conservées à température ambiante, les noix sont généralement encore comestibles en une semaine.
J'ai appris à mes dépens qu'il est possible qu'un conteneur entier de pignons de pin rancisse parce que je ne voulais pas qu'ils soient gaspillés. C'était des MOIS après leur date d'expiration, mais wow, c'était une leçon !
Voici quelques instructions rapides sur la conservation des pignons de pin grillés au réfrigérateur :
Outils nécessaires:
Instructions:
Bien que griller les noix soit vraiment selon vos préférences personnelles, les chauffer jusqu'à ce qu'elles soient dorées triple leur saveur de noisette et de terre.
Les griller offre également ce bon croquant à vos recettes.
Je suis un grand fan de salade d'épinards et je ne peux pas oublier d'inclure des baies et des noix grillées dans le mélange !
Les pignons de pin sont la base du pesto traditionnel, qui est de loin meilleur lorsque vous le préparez vous-même.
Alors que notre recette de pesto utilise des épinards et des amandes moins chères, ce pesto comblera la facture.
Les pignons de pin constituent une excellente collation ainsi qu'un ingrédient, et les griller fait ressortir beaucoup de saveur.
Voici un look incroyable plat de pâtes chez Epicurious qui utilise des betteraves dorées et des pignons de pin. Cela a l'air incroyable. Faites-nous savoir si vous l'essayez.
