C'est tellement ennuyeux lorsque vous cuisinez à la maison et que vous vous rendez compte soudainement qu'il vous manque un ingrédient. Si cela vous est arrivé et que vous vous retrouvez à court de pâte de tomate et que vous cherchez un substitut, nous avons ce qu'il vous faut.
La pâte de tomate est un ingrédient utile qui est nécessaire pour enrichir la saveur d'une variété de plats, de soupes et de ragoûts italiens. C'est une pâte épaisse et concentrée qui demande beaucoup de préparation. Il peut être préparé à la maison ou acheté en magasin.
Si vous faites de la pâte de tomate à partir de rien, vous devrez faire cuire les tomates assez longtemps, en ajoutant peu ou pas d'eau. Si vous êtes pressé et que vous n'avez pas de boîte de pâte de tomate à portée de main, vous pouvez envisager de nombreux substituts étonnants qui peuvent apporter le goût et la consistance souhaités.
Dans cet article de blog, nous examinerons quatre substituts de pâte de tomate, comment les utiliser et comment préparer votre propre pâte de tomate à la maison.
Pour chaque cuillère à soupe de pâte de tomate nécessaire, vous devez remplacer environ 2 à 3 cuillères à soupe de sauce tomate.
Même si la sauce tomate a une consistance beaucoup plus fine et contient des sucres ajoutés, elle peut toujours être utilisée comme alternative à la pâte de tomate.
L'astuce consiste à le réduire d'abord car il contient une quantité importante d'eau. Tout ce que vous avez à faire est de le mettre à feu doux sur la cuisinière et de laisser mijoter jusqu'à ce qu'il épaississe.
Si la recette nécessite de l'eau, vous pouvez sauter cette étape et l'ajouter directement.
Si une recette demande 1 cuillère à soupe de concentré de tomate, vous pouvez utiliser la même quantité de tomates hachées ou en conserve.
L'utilisation de tomates fraîches, hachées ou de tomates en conserve dans une recette modifiera la saveur, c'est pourquoi vous devez augmenter le temps de mijotage afin d'obtenir l'épaisseur et le goût souhaités.
Étant donné que les tomates hachées peuvent modifier considérablement la texture de la recette, il est conseillé de n'utiliser que la quantité recommandée.
Pour chaque cuillère à soupe de sauce tomate, vous pouvez remplacer 4 cuillères à soupe de tomates étuvées égouttées.
Les tomates étuvées sont sans aucun doute le meilleur substitut que vous puissiez trouver à la pâte de tomates. Ils sont les plus proches en termes de saveur et d'épaisseur car ils sont tous deux préparés de manière quelque peu similaire.
La seule chose qui rend les tomates cuites différentes, c'est qu'elles sont pré-assaisonnées. Ils contiennent également du liquide supplémentaire qui doit être réduit ou égoutté.
Il est important de noter que les sauces préparées avec ces types de tomates sont plus volumineuses, contrairement aux sauces faites avec d'autres substituts, mais elles sont beaucoup plus riches en saveur.
Pour chaque cuillère à soupe de concentré de tomate, il est recommandé de remplacer 2 cuillères à soupe de ketchup.
Si vous n'avez aucun des substituts énumérés ci-dessus dans votre garde-manger, il y a de fortes chances que vous ayez toujours du ketchup. Même s'il a une consistance super fine et une grande quantité de conservateurs, il peut toujours être utilisé comme substitut à la pâte de tomate.
Il est idéal de l'associer à de la sauce tomate pour le meilleur résultat, car il peut être difficile d'épaissir le ketchup seul. La combinaison de ces deux ingrédients donnera la saveur audacieuse que vous attendez de la pâte de tomate. Comme ils sont tous les deux liquides, vous devez les réduire en les laissant mijoter un certain temps sur une cuisinière.
Vous n'avez peut-être pas toujours de la pâte de tomate du commerce dans votre garde-manger, mais si vous êtes intelligent, vous pouvez toujours préparer la vôtre à la maison ou utiliser l'un des substituts que nous avons mentionnés ci-dessus pour vous rapprocher le plus possible du goût souhaité et épaisseur possible. N'oubliez pas d'utiliser les substituts dans les proportions recommandées pour éviter d'altérer le profil de saveur de votre plat final.
