Oh non! Vos flocons de piment rouge écrasés manquent à l'action ?
Que vous les ayez déjà tous utilisés dans vos recettes précédentes ou que vous oubliiez d'inclure l'épice dans votre liste d'épicerie, avoir une bouteille vide de flocons de chili dans votre garde-manger est vraiment inquiétant.
Bien qu'il soit essentiel d'utiliser l'ingrédient d'origine pour votre recette, il est également bon de savoir quelles sont les substitutions possibles aux flocons de piment rouge, surtout lorsque vous êtes en train de préparer une recette.
Dans ce guide complet, j'ai révélé six bons substituts aux flocons de piment (oui, les flocons de piment sont les mêmes que les flocons de piment rouge broyés !) : piment de Cayenne moulu, piment habanero moulu, paprika, chili de Arbol, poudre de chili et thaï. Chili.
Également surnommés piment rouge broyé, les flocons de piment rouge sont un assaisonnement fabriqué à partir de variétés de piment rouge comme le poivre de Cayenne, les jalapeños, l'anaheim et les piments jaunes ou rouges.
Ces piments subissent ensuite un processus de séchage avant d'être broyés ou pulvérisés à la main ou à l'aide d'accessoires de cuisine, tels qu'un mixeur ou un moulin à café.
Une fois terminés, ils sont stockés dans des pots à épices ou des récipients en plastique pour conserver leur qualité et leur saveur.
En raison de leur polyvalence et de leur piquant équilibré, les flocons de piment rouge sont devenus un incontournable dans le monde culinaire.
Ils sont un condiment incontournable pour une variété de plats salés (ou même des douceurs comme ce gâteau décadent d'Ozlem Warren).
Les flocons de piment rouge peuvent être utilisés pour créer une base épicée pour la scarole et peuvent réchauffer des recettes comme les œufs, les sauces pour pâtes, les soupes, les hamburgers, les tacos et les vinaigrettes.
Outre son profil de saveur distinctif, l'épice peut également apporter une touche de couleur aux plats à base de bouillon comme les nouilles, les ramen et les currys.
Si vous êtes nouveau dans ce jeu de flocons de piment rouge et que vous vous demandez à quoi ils ressemblent, ils ont en fait une saveur piquante et mordante avec des températures allant de 30 000 à 35 000 unités thermiques Scoville.
Mais les flocons de piment rouge perdent de leur saveur et de leur chaleur au fil du temps, comme toute autre épice séchée.
Pour vérifier si vos flocons sont toujours en bon état, utilisez simplement vos sens. S'il vous arrive de les voir plus ternes au lieu d'orange vif et que leur odeur n'est plus aussi forte et piquante qu'auparavant, il est peut-être temps de la remplacer.
J'ai un pot de poivron rouge broyé dans mon garde-manger depuis une décennie quand j'ai réalisé que je pouvais aussi bien ne rien ajouter. La nouvelle bouteille que j'ai achetée était WOW, tellement fraîche.
Les flocons de piment rouge sont fabriqués à partir de variétés de piment comme le poivre de Cayenne rouge, les jalapeños, l'anaheim et le piment jaune ou rouge.
Les piments sont séchés avant d'être broyés en flocons puis conservés dans un contenant hermétique pour préserver leur qualité et leur saveur.
Lorsque acheter des flocons de piment rouge, recherchez le coût par once.
Cela pourrait être un gros problème si vous vous retrouvez à court de flocons de piment rouge au milieu de la cuisson. Heureusement, il existe quelques bons substituts aux flocons de piment rouge – regardez bien, car vous avez peut-être déjà ces options dans votre garde-manger !
Étant donné que les flocons de piment rouge sont fabriqués à partir d'une combinaison de poivrons, dont le poivre de Cayenne, c'est une raison suffisante pour que la version moulue de l'ingrédient solo soit un excellent substitut aux flocons de piment rouge.
Mais notez que le poivre de Cayenne moulu est un peu plus épicé que les flocons ET plus concentré (le poivre de Cayenne se présente souvent sous forme de poudre, il a donc plus de punch).
Nous vous recommandons d'utiliser 1/2 cuillère à café de poudre de cayenne pour 1 cuillère à café de flocons de piment rouge.
De plus, vous n'obtiendrez pas la même texture que celle des flocons de piment car ce produit est en poudre.
Le poivre de Cayenne moulu est mieux utilisé pour les ragoûts, les soupes et les currys.
Un autre bon substitut de flocons de piment rouge broyé qui pourrait se trouver dans votre garde-manger est le piment habañero moulu.
Cette épice est fabriquée à partir de piments habanero, l'un des piments les plus piquants du monde culinaire. Il est connu pour sa saveur fruitée et sa chaleur, qui vont de 150 000 à 300 000 unités de chaleur Scoville.
Comme le poivre de Cayenne moulu, l'épice ne possède pas la texture qui peut imiter les flocons de piment rouge, cependant, c'est toujours un bon candidat pour les substitutions, grâce à sa chaleur !
Pour l'utiliser comme alternative aux flocons de piment rouge, la quantité de poudre d'habanero que vous devez ajouter doit être égale ou inférieure à la moitié de ce qui est demandé dans votre recette de flocons de piment.
Vous avez une bouteille de paprika sous la main ? Utilisez-le comme substitut de vos flocons de piment rouge !
Le paprika et les flocons de piment rouge peuvent avoir une texture différente, mais l'épice est en fait l'une des meilleures alternatives en raison de sa saveur unique et de sa couleur vive.
Cependant, le paprika n'a pas beaucoup de chaleur, vous pouvez donc le combiner avec un autre substitut à la chaleur qui manque.
C'est facile à trouver et à créer à la maison aussi! Tranchez simplement le poivron rouge frais et assurez-vous d'enlever les graines et les parties entièrement blanches de l'intérieur.
Séchez-les dans un four, un déshydrateur alimentaire ou en utilisant une méthode de séchage suspendu.
Une fois séchés, placez les poivrons dans un moulin à épices puis broyez-les en une fine poudre, c'est tout !
Lorsque vous remplacez le paprika par des flocons de chili, utilisez 1 cuillère à soupe de paprika pour chaque 1/4 de cuillère à café de flocons de chili que votre recette demande.
Notez qu'il existe également du Paprika Fumé, mais il a une saveur et un arôme fumés piquants. Si vous ne voulez pas que votre plat ait un élément fumé, évitez ce type de paprika.
La poudre de Chili de Arbol n'est peut-être pas un condiment de cuisine courant, mais si vous en avez un dans votre étagère à épices, pourquoi ne pas l'utiliser comme alternative aux flocons de piment rouge broyés.
Il a une saveur de poivre terreux, une couleur rouge vif et une chaleur allant de 15 000 à 30 000 unités de chaleur Scoville - l'épice est un peu plus douce que le poivre de Cayenne. La poudre de Chili de Arbol offre une belle chaleur aux sauces, ragoûts, frictions, salsa et soupes au chili.
Pour la substitution, utilisez 1/2 cuillère à café de poudre de Chili de Arbol pour chaque 3/4 cuillère à café de flocons de piment rouge appelé dans votre recette.
Les sauces piquantes comme le Tabasco ou la Sriracha sont également de fantastiques substituts aux flocons de piment rouge.
Notez, cependant, que ces condiments ne sont parfaits que pour les plats humides tels que les sauces, les soupes, les bouillons et les ragoûts. Ne l'utilisez pas pour vos frottements secs !
Pour l'utiliser comme substitut aux flocons de piment rouge, une généreuse pincée de Tabasco ou de Sriracha devrait bien fonctionner pour vos recettes.
La polyvalence et la disponibilité en cuisine sont quelques-unes des caractéristiques d'un bon substitut, et la poudre de chili a tout pour plaire !
Qui n'a pas un pot de poudre de chili sur son comptoir ?
Pour les personnes qui ne le savent pas, les flocons de piment rouge sont plus piquants que la poudre de chili, mais ça va. Lorsque vous l'utilisez comme substitut, il est préférable d'utiliser le rapport 2:1 ou de doubler la quantité de poudre de chili que vous utilisez pour remplacer les flocons.
Les flocons de piment rouge sont une épice polyvalente qui se marie bien avec une variété de viandes, mais qui fonctionne particulièrement bien avec le bœuf, le steak, l'agneau et le poulet.
En plus de son utilisation sur les plats de viande, le condiment peut également apporter de la chaleur à des recettes comme la scarole, les œufs, les soupes, les hamburgers, les tacos, les vinaigrettes et donner une belle couleur aux plats à base de bouillon comme les nouilles, les ramen et les currys.
Les flocons de piment rouge sont également un excellent ajout aux sauces pour pâtes aux côtés des assaisonnements italiens, du persil, du basilic et de l'ail.
Que vous souhaitiez incorporer de la chaleur dans vos soupes préférées ou simplement les inclure dans votre pizza maison, les flocons de piment rouge ont tendance à être utiles.
Et en tant que cuisinier, il est toujours essentiel de savoir quel substitut possible de flocons de piment rouge vous pouvez utiliser, surtout lorsque vous avez déjà commencé à cuisiner.
Mon préféré de tous les temps parmi la liste est la poudre de cayenne moulue car les flocons contiennent une grande quantité de cayenne dans le mélange. Et le tien?
