J'ai eu une matinée chargée hier. Je me suis réveillé, je me suis préparé, j'ai pris mon petit déjeuner, j'ai préparé mon déjeuner et j'étais sur le point de partir au travail, seulement pour observer un spectacle inhabituel : la brique de lait était sur le plan de travail.
Je n'avais aucune idée de combien de temps il était assis là. Cela m'a amené à penser : combien de temps le lait peut-il rester en place ?
Avant de vérifier si votre lait a mal tourné, vous devez connaître son type. Chaque type de lait a une durée de conservation différente.
Par exemple, le lait écrémé et le lait écrémé sont connus pour durer 7 jours.
En revanche, le lait entier peut devenir acide en 5 jours. De même, le lait écrémé et le lait sans lactose ont une durée de conservation d'environ 10 jours. [je]
Contrairement à la France, l'Espagne et d'autres pays européens où la consommation de lait à ultra haute température (UHT) est la norme, le lait pasteurisé est courant aux États-Unis. Selon la FDA, il est nécessaire de réfrigérer le lait pasteurisé.
Un expert en sécurité alimentaire de Université de Clemson prétend que vous devez maintenir une température d'au moins 45 ° F pour le lait de catégorie A. Conservez le lait dans l'étagère inférieure de votre réfrigérateur pour obtenir les meilleurs résultats.
C'est parce que le Dairy Council of California l'a qualifié de zone la plus froide de votre réfrigérateur. [je]
La FDA affirme que vous ne devez jamais conserver le lait non ouvert hors du réfrigérateur à température ambiante pendant plus de deux heures. Cependant, cette fenêtre diminue à mesure que la température augmente.
Cela signifie que lorsque la température dépasse 45 °F, le lait non ouvert peut durer jusqu'à une heure.
Après avoir ouvert une bouteille de lait, vous pouvez vous attendre à ce qu'elle dure de quatre à sept jours après la date d'expiration de l'étiquette. Cependant, cette durée n'est valable que si vous réfrigérez correctement le lait.
Le lait biologique dure plus longtemps que son homologue non biologique. Vous pouvez boire du lait bio pendant un mois.
Vous avez peut-être remarqué que de nombreux cartons marqués comme du lait « bio » ont une durée de conservation plus longue que le lait « ordinaire », parfois un mois de plus. Mais sa longévité n'est pas due à l'étiquette - le processus utilisé pour la pasteurisation est appelé UHT, ou traitement à ultra-haute température.
Selon Scientifique américain, le lait non biologique utilise une pasteurisation standard, qui ne tue pas toutes les bactéries que fait UHT.
Idéalement, le lait cru peut durer 7 à 10 jours si vous le conservez à une température de 36 à 38 °F. S'il est conservé à des températures plus élevées, il force les lactobacilles à produire de l'acide lactique – c'est pourquoi le lait gâté a un goût piquant.
Oui, le lait UHT, également appelé lait longue conservation ou lait de longue conservation, fait l'affaire. Ce lait est chauffé à des températures extrêmement élevées (275 °F) pendant 2 à 4 secondes et il est également présenté dans un emballage unique. Lorsqu'il n'est pas ouvert, il peut durer six mois à température ambiante.
Cependant, ne vous attendez pas à des miracles après son ouverture. Une fois ouvert, il a la même durée de conservation que le lait standard. [iii]
Il est important de réfrigérer rapidement le lait maternel. Les autorités suggèrent que ce lait peut être laissé à température ambiante à 77°F pendant près de quatre heures. [iv]
Ceux qui ont des enfants savent bien à quel point les tout-petits ont tendance à résister au lait. Vous leur avez peut-être tendu une tasse et vous êtes occupé, seulement pour trouver la tasse intacte lorsque vous l'avez trouvée sous le canapé plus tard.
Selon certains professionnels de la santé, si le lait est laissé de côté pendant moins de deux heures, il est toujours sans danger pour la consommation. Cependant, c'est votre petit enfant en question.
Les adultes ont un meilleur système immunitaire, ils peuvent donc prendre des risques avec ces seuils limites.
Mais lorsqu'il s'agit d'enfants, une extrême prudence est recommandée. Donc, pour être sûr, si vous trouvez la tasse de lait de votre tout-petit même après une heure, versez-la et lavez la tasse. [v]
Vous ne pouvez pas tomber malade après avoir bu une gorgée de lait gâté, mais il vaut toujours mieux faire attention que prendre des risques. En règle générale, adoptez ces habitudes :
