Le tofu est fabriqué en caillant du lait de soja pour former des blocs solides. Il est utilisé dans diverses recettes et certaines personnes l'apprécient également cru.
Si vous êtes fan de tofu, vous savez probablement déjà qu'une fois l'emballage de tofu ouvert, le tofu ne dure pas plus de 3 à 5 jours. Alors, que pouvez-vous faire pour conserver le tofu plus longtemps ?
La congélation du tofu est-elle une option viable ? Découvrons-le!
Oui, vous pouvez congeler le tofu. Alors que la plupart des aliments perdent de leur saveur ou de leur texture lorsqu'ils sont congelés, le tofu est une exception. La congélation du tofu est en fait bénéfique.
Les experts culinaires recommandent souvent de congeler le tofu avant de le faire mariner pour deux raisons principales. Premièrement, la congélation du tofu lui donne une texture plus moelleuse.
Deuxièmement, cela augmente la capacité du tofu à absorber les marinades, ce qui donne des plats plus savoureux.
Le tofu surgelé est idéal pour préparer vos plats préférés, tels que des brochettes, des sautés, des bols de céréales et des salades. Cependant, si vous souhaitez conserver sa texture lisse, il est préférable de le garder hors du congélateur.
Si vous vous demandez comment congeler le tofu, vous serez heureux de savoir que vous pouvez facilement le conserver au congélateur en trois étapes simples. Voici comment vous pouvez le stocker correctement.
Le tofu emballé contient une certaine quantité d'eau dans l'emballage. Avant de congeler le tofu, il est préférable d'ouvrir l'emballage et de se débarrasser de l'excès d'eau. Cela aidera à lui donner la texture parfaite. Vous pouvez absorber l'eau ou l'humidité restante en la plaçant sur une surface absorbante.
Vous pouvez utiliser un torchon ou un tas de serviettes en papier à cet effet.
Recouvrez le tofu d'un matériau absorbant, comme un torchon de cuisine, et placez-le sur un service plat. Choisissez un objet plat et lourd et placez-le sur le tofu. Laissez reposer environ une heure.
Le poids aidera à éliminer l'excès d'humidité du tofu. L'astuce consiste à choisir le bon objet. Il doit être suffisamment lourd pour aider à éliminer l'excès d'eau, mais pas trop lourd car une pression excessive peut écraser le tofu.
C'est une bonne idée d'utiliser une poêle ou une planche à découper comme poids.
Une fois que le tofu est sec au toucher, il est prêt à être congelé. Placez les morceaux de tofu dans un contenant hermétique allant au congélateur. Conservez le récipient au congélateur. Il faudra environ 24 heures au tofu pour geler complètement.
Il n'est PAS nécessaire de presser le tofu avant de le congeler. Quoi qu'il en soit, il est préférable de presser le tofu si vous voulez une texture plus ferme, plus spongieuse et plus moelleuse.
Si vous ne vous inquiétez pas de la texture et que vous souhaitez simplement conserver le tofu plus longtemps, vous pouvez ignorer cette partie.
Maintenant que vous savez comment congeler le tofu, voyons comment vous pouvez le décongeler. Vous pouvez choisir l'une des deux méthodes suivantes.
Sortez le tofu congelé du congélateur et laissez-le décongeler sur le plan de travail de la cuisine. Assurez-vous de sortir le tofu du congélateur plusieurs heures avant de le cuire car la décongélation à température ambiante peut prendre un certain temps.
Une fois revenu à la température ambiante normale, utilisez-le dans votre plat.
Si vous manquez de temps, vous pouvez utiliser le micro-ondes pour décongeler du tofu congelé en quelques secondes. Retirez les morceaux de tofu congelés du contenant hermétique. Passez-les au micro-ondes pendant 30 secondes.
Le tofu peut changer de couleur et devenir jaune vif. C'est normal. Utilisez du tofu décongelé en cuisine comme d'habitude.
Voici quelques bons conseils pour conserver le tofu de la bonne façon.
Vous savez maintenant comment congeler le tofu et comment le décongeler. Il ne reste plus qu'à l'essayer !
Congelez votre tofu pour profiter d'une texture plus ferme et spongieuse et pour l'utiliser plus tard.
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