Vous êtes-vous déjà posé la question « quel est le goût du basilic ? Je suis sûr que vous avez! Mais le basilic est bien au-delà de son goût noté. Lisez la suite pour en savoir plus sur cette plante annuelle!
Pouvez-vous imaginer un pesto de bon goût ou une sauce tomate savoureuse sans basilic ? Quelle cruauté pour un amateur de basilic comme moi !
Le basilic est un ingrédient essentiel dans de nombreux plats italiens très appréciés tels que les pâtes et les pizzas. Son goût rafraîchissant, qui contribue à rehausser la saveur du plat auquel il est ajouté, est tout à fait unique.
Pour en savoir plus sur le basilic, continuez à lire!
Le basilic est une plante annuelle qui appartient à la famille de la menthe. C'est un ingrédient essentiel de la cuisine italienne, mais il est également utilisé dans les cuisines indonésienne, thaïlandaise et vietnamienne.
Le basilic est l'ingrédient vedette de la sauce pesto traditionnelle et est également facilement utilisé dans les sauces pour pâtes à base de tomates. Il a une odeur douce et parfumée et un goût poivré unique.
Les feuilles du basilic sont grandes, délicates et ont une texture soyeuse et lisse.
Même si le basilic compte plus de 60 variétés, le terme basilic doux est utilisé pour définir le basilic ordinaire disponible dans vos magasins locaux. Si vous tombez sur un sac de basilic non marqué avec des feuilles vertes, il s'agit probablement du basilic doux commun. Il existe plusieurs variétés de basilic doux aux États-Unis. Outre le basilic doux, il existe de nombreux autres types de basilic qui ont des tiges et des feuilles violettes ou rouges distinctes. D'une part, le basilic thaï a des tiges violettes et des feuilles assez robustes. Il a des saveurs d'anis et de réglisse plus fortes que le basilic doux. Pendant ce temps, le basilic citron a une saveur d'agrumes. D'autres variétés de basilic comprennent le basilic de brousse épicé et le basilic à la cannelle. Étant donné que toutes les variétés de basilic ont un goût similaire avec seulement des changements subtils dans leur profil de saveur, vous pouvez les utiliser de manière interchangeable dans vos plats.
Le basilic est utilisé comme ingrédient de premier plan dans les sauces pour pâtes et les salades Caprese.
J'aime aussi l'utiliser dans les soupes, les currys, les sautés et les sauces au pesto. De temps en temps, je l'ajoute aussi au pesto d'épinards et de basilic!
Vous pouvez également jeter des feuilles de basilic entières sur une simple pizza margarita pour une saveur délicieusement rafraîchissante.
Une autre excellente façon d'utiliser le basilic est de l'ajouter aux glaces et sorbets végétaliens ! Le basilic est également utilisé pour aromatiser l'huile infusée.
Avant d'utiliser du basilic dans votre cuisine, assurez-vous de bien laver les feuilles et de les sécher.
Retirez les feuilles des tiges et utilisez-les entières, déchirez-les, coupez-les ou hachez-les finement.
Si vous voulez une saveur intense de basilic dans votre plat, attendez la cuisson pour ajouter du basilic frais.
Pour le basilic séché, ajoutez-le au début d'une recette afin que l'herbe ait le temps de bien infuser avec les autres ingrédients.
Lorsque vous remplacez du basilic séché par du basilic frais, utilisez un tiers de la quantité demandée dans le plat. Par exemple, si la recette nécessite 1 t de basilic frais haché, utilisez 1 t de basilic séché.
Lorsque le basilic se détériore, il se décolore et produit une odeur de pourriture ; une texture moelleuse est également évidente. Premièrement, le basilic frais deviendra mou. Ensuite, les feuilles vertes développeront lentement des taches brunes. S'il n'y a que quelques taches brunes, vous pouvez toujours utiliser le basilic en coupant les parties brunes. Cependant, lorsque les taches deviennent noires, vous devez jeter le basilic. De plus, si les feuilles de basilic ont un aspect visqueux et humide et une odeur nauséabonde, vous devez les jeter. Quant au basilic frit, une fois que les feuilles séchées changent de teinte du vert foncé au brun, il vaut mieux les jeter.
Il existe de nombreuses façons de conserver le basilic. Pour garder le basilic aussi frais que possible, vous devez couper ses tiges et le mettre dans un bocal d'eau propre. Utilisez un sac en plastique pour couvrir le pot et laissez-le à température ambiante sans serrer. Alternativement, vous pouvez garder votre basilic frais jusqu'à une semaine en réfrigérant les feuilles. Disposez-les dans des serviettes en papier humides et placez les serviettes dans un sac en plastique. Vous pouvez également mettre le pot de basilic au réfrigérateur et changer l'eau quotidiennement. Une autre façon de prolonger la durée de vie du basilic frais est de le congeler pour une utilisation ultérieure. Lavez, blanchissez et congelez rapidement les feuilles de basilic. Mettez les feuilles congelées dans des sacs de congélation robustes et conservez-les dans votre congélateur. N'oubliez pas que la congélation des feuilles de basilic diminuera leur saveur à long terme. Assurez-vous d'utiliser plus de feuilles que la recette n'en demande.
Alors, maintenant que nous avons tout discuté sur le basilic, penchons-nous sur la question principale : quel goût a le basilic ? Le basilic est une herbe assez forte et piquante avec une saveur indiscernable. Il a un profil de saveur poivrée avec des notes d'anis. Son goût global dépend du type de variété que vous possédez. Le basilic doux a tendance à avoir un goût poivré subtil avec une pointe de menthe.
Pendant ce temps, le basilic thaï a un goût savoureux en raison de sa saveur de réglisse. Certaines autres variétés de basilic ont un profil de saveur d'agrumes. Quant à la saveur du basilic séché, elle n'a pas exactement le même goût que le basilic frais. Il a une saveur mentholée plus forte et un soupçon d'anis. Le basilic séché a bon goût dans les soupes et les sauces, tandis que le basilic frais est meilleur dans les salades et lorsqu'il est utilisé comme garniture.
Le basilic est vraiment l'une des herbes les plus recherchées en cuisine, et pour cause ! Son goût unique et sa flexibilité sont une combinaison à ne pas manquer. De plus, le basilic est facile à cultiver.
J'espère que ce guide a répondu à votre question, « quel est le goût du basilic ? Alors qu'est-ce que tu attends? Maintenant que vous savez quel goût a le basilic et comment l'utiliser, n'hésitez plus et amusez-vous à l'ajouter à vos recettes !
