La farine de maïs est une poudre finement moulue à base de grains de maïs jaunes ou blancs séchés, ou de maïs.
La farine est sans gluten, ce qui signifie qu'elle est idéale pour les personnes qui souhaitent exclure les aliments contenant du blé et des sous-produits du blé.
De plus, la farine de maïs est polyvalente et peut être utilisée pour la cuisson, la panure et les agents épaississants sans gluten.
Bien que la farine de maïs soit pratique, vous vous demandez peut-être quel est un substitut à la farine de maïs que vous pouvez conserver dans votre garde-manger et qui fonctionnera de la même manière.
Heureusement, il existe de bonnes alternatives à la farine de maïs :
Donc, que vous manquiez de farine de maïs, que vous essayiez d'éviter les ingrédients ou que l'épicerie soit simplement en rupture de stock, envisagez d'utiliser nos meilleurs substituts pour la farine de maïs.
A quoi sert la farine de maïs ?
La farine de maïs est remarquable pour sa saveur de maïs agréable, ses nuances terreuses et sucrées et sa polyvalence.
Voici quelques façons créatives et amusantes d'utiliser la farine de maïs dans vos recettes :
Certaines de ces alternatives peuvent différer de la farine de maïs réelle, en particulier en ce qui concerne la cuisson sans gluten, mais quelques-uns de ces substituts peuvent être utilisés de manière interchangeable avec l'une de vos recettes à base de farine préférées en tant que substitut individuel.
Instructions:
Remplacez 1 T de farine de maïs par 1 T de fécule de maïs.
Peut-être l'échange le plus simple de cette liste, la fécule de maïs est parfois confondue avec la farine de maïs par beaucoup en raison de sa texture poudreuse similaire.
Parce qu'il est fabriqué à partir de la partie amidon du maïs, l'ingrédient est considéré comme sans gluten, ce qui en fait un excellent substitut à la farine de maïs, en particulier comme agent épaississant.
Vous devez remplacer la fécule de maïs par de la farine de maïs dans un rapport de 1:1. Cela signifie que si votre recette nécessite une cuillère à soupe de farine de maïs, remplacez-la par une cuillère à soupe de fécule de maïs.
Pour épaissir vos recettes avec de la fécule de maïs, mélangez-la avec un peu d'eau froide pour former une pâte et éviter que le mélange ne colle.
Instructions:
Remplacez 1 T de farine de maïs par 1 T de farine de pomme de terre.
La farine de pomme de terre est fabriquée à partir de pommes de terre entières épluchées, cuites, séchées et broyées en une fine poudre d'un blanc éclatant.
Comme la fécule de maïs, la farine de pomme de terre n'est pas un gran donc elle ne contient pas de gluten.
L'ingrédient peut être utilisé en pâtisserie, pour épaissir les soupes, les sauces et les sauces, et comme enrobage pour les légumes, le poisson et les plats à base de viande.
Gardez à l'esprit que la farine de pomme de terre doit être ajoutée plus tard dans le processus de cuisson car elle absorbe l'eau et s'épaissit plus rapidement que les autres farines à base de céréales.
Si vous les chauffez trop longtemps, la farine perd ses propriétés épaississantes.
Pour remplacer, utilisez une cuillère à soupe de fécule de pomme de terre pour chaque cuillère à soupe de farine de maïs que votre recette demande.
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Instructions:
Remplacez 1 T de farine de maïs par 2 T de farine de riz.
La farine de riz est souvent utilisée comme l'un des principaux ingrédients dans la fabrication de desserts, de nouilles de riz et de soupes. C'est aussi très apprécié dans la cuisine asiatique !
Comme son nom l'indique, la farine est fabriquée à partir de riz finement moulu, ce qui signifie qu'elle est sans gluten, tout comme les autres substituts mentionnés ci-dessus.
Vous pouvez utiliser de la farine de riz pour épaissir les soupes et les bouillons, mais d'autres cuisiniers utilisent cet ingrédient comme panure pour les recettes à base de frites.
Pour l'utiliser comme alternative à la farine de maïs, remplacez une cuillère à soupe de farine de maïs par deux cuillères à soupe de farine de riz.
Instructions:
Remplacez 1 T de farine de maïs par 2 T de farine de blé.
La polyvalence de la farine de blé est de premier ordre : elle peut être utilisée comme agent épaississant, pour la cuisson et même pour la friture.
Mais si vous utilisez de la farine de blé comme substitut de la farine de maïs, gardez à l'esprit qu'elle n'est pas sans gluten et qu'elle ne convient donc pas aux personnes qui suivent un régime sans gluten.
Pour l'utiliser en remplacement, il est recommandé d'utiliser deux cuillères à soupe de farine de blé pour chaque cuillère à soupe de farine de maïs demandée dans votre recette.
Instructions:
Remplacez 1 T de farine de maïs par 2 T de farine tout usage.
Considérée comme un aliment de base dans de nombreux foyers, la farine tout usage est fabriquée à partir de grains de blé soumis à des processus de mouture, de raffinage et de blanchiment.
La farine tout usage est peu coûteuse, généralement facile à trouver et polyvalente - elle est souvent utilisée dans la cuisson des desserts et du pain, pour épaissir les sauces et les soupes et pour enrober les aliments frits comme les filets de poulet et de poisson frits.
Pour l'utiliser en remplacement de la farine de maïs, remplacez une cuillère à soupe de farine de maïs par deux cuillères à soupe de farine tout usage dans votre recette.
Instructions:
Remplacez 1 t de farine de maïs par 2 t d'amidon/poudre d'arrow-root.
La prochaine fois que vous manquerez de farine de maïs, ouvrez votre placard et vérifiez si vous avez de la poudre d'arrow-root sous la main.
Cette poudre est produite à partir des tubercules de plantes d'arrow-root et elle est principalement utilisée pour la cuisine sans gluten.
Les cuisiniers du monde entier raffolent de cet ingrédient et l'utilisent couramment comme agent épaississant dans les soupes, les puddings et les sauces.
Au lieu de cela, utilisez deux cuillères à café d'amidon d'arrow-root pour chaque cuillère à soupe de farine de maïs.
Instructions:
Remplacez 1 T de farine de maïs par 1 T de semoule de maïs.
La semoule de maïs est un autre excellent substitut à la farine de maïs, même si la texture de l'ingrédient n'est pas similaire à celle de la farine.
Mais du point de vue de la saveur, la semoule de maïs fonctionne très bien avec les recettes à base de farine de maïs. C'est aussi sans gluten !
Le seul inconvénient de l'utilisation de l'ingrédient est que vous pouvez vous attendre à une texture plus granuleuse dans vos recettes. Une combinaison de semoule de maïs et d'un autre de nos substituts pourrait également bien fonctionner.
La semoule de maïs est souvent utilisée dans les produits de boulangerie tels que les gâteaux, le pain de maïs et les biscuits. Il est également idéal pour les bâtonnets de poisson, de poulet et de mozzarella croustillants.
Pour l'utiliser, remplacez une cuillère à soupe de farine de maïs pour chaque cuillère à soupe de semoule de maïs.
Il existe de nombreuses raisons pour lesquelles vous pourriez choisir de sauter la farine de maïs dans vos recettes et d'utiliser ces sept substituts à la place.
Mais une chose est sûre, ces substituts peuvent très bien accompagner vos plats préférés.
De plus, les meilleurs substituts pour la cuisson parmi cette liste sont la farine tout usage et la farine de blé.
Pour paner et frire, n'hésitez pas à utiliser de la fécule de maïs et de la farine de pomme de terre.
Si vous recherchez les meilleurs agents épaississants pour vos soupes et vos sauces, nous vous recommandons la fécule de maïs et la farine de pomme de terre !
