Vous prévoyez d'avoir du poulet frit pour le dîner, alors vous avez décidé de faire votre sauce préférée. Vous avez ouvert le placard de la cuisine, mais malheureusement, vous avez oublié de réapprovisionner un ingrédient important, la fécule de pomme de terre. Oh non!
Vous pensez peut-être à hisser le drapeau blanc, mais n'abandonnez pas encore cette sauce ! J'ai compilé ces incroyables substituts à la fécule de pomme de terre qui ne manqueront pas de sauver votre journée et bien sûr… vos envies !
Avant d'examiner les substituts possibles à utiliser si vous n'avez plus de fécule de pomme de terre, abordons d'abord quel est cet ingrédient et comment il vous aide dans la cuisine.
Si vous vous demandez d'où vient la fécule de pomme de terre, la réponse réside dans le nom lui-même : pommes de terre ! L'amidon à l'intérieur d'une pomme de terre est extrait pour créer une substance semblable à une poudre.
Bien qu'il présente une saveur neutre, leur incorporation crée cette belle texture à vos recettes telles que les sauces, les ragoûts, les soupes et même les aliments cuits au four.
De nombreux amateurs de cuisine ont inclus la fécule de pomme de terre dans leur garde-manger en raison de ses nombreuses utilisations culinaires.
C'est l'ingrédient parfait pour épaissir un bouillon, une soupe ou une sauce en raison de son point d'ébullition élevé. De plus, la fécule de pomme de terre aide à ajouter de l'humidité lorsqu'elle est ajoutée à la pâte à pâtisserie.
De plus, il peut être utilisé comme texturant pour les nouilles, la viande transformée et les produits de boulangerie. Mélanger de la fécule de pomme de terre dans cet aliment peut également augmenter sa durée de conservation.
Et il y a plus !
La fécule de pomme de terre n'est pas seulement utile dans le monde culinaire. Cette farine est un ingrédient pour créer des adhésifs et même être utilisée dans les industries pharmaceutiques et cosmétiques. C'est incroyable, n'est-ce pas ?
Voici quelques substituts que vous pouvez utiliser si vous manquez de fécule de pomme de terre. Cette compilation contient également des mesures et des conseils avisés sur la manière de remplacer correctement ces ingrédients. Prendre plaisir!
La poudre d'arrow-root est un type d'amidon produit à partir des tubercules de plantes d'arrow-root. Identique à la fécule de maïs, cette poudre est parfaite pour une cuisine sans gluten. Il est également utilisé comme agent épaississant dans les soupes, les puddings et les sauces.
Alors, la prochaine fois que vous manquerez de fécule de pomme de terre, ouvrez votre placard et cherchez de la poudre d'arrow-root. Au lieu de cela, utilisez deux cuillères à café de fécule d'arrow-root pour chaque cuillère à soupe de fécule de pomme de terre.
La fécule de maïs et la fécule de pomme de terre sont comme des frères. Ils fonctionnent presque pareil ! Il peut être utilisé comme agent épaississant et peut donner un goût neutre avec une finition brillante. Si vous utilisez de la fécule de maïs comme substitut de votre fécule de pomme de terre, suivez le rapport de 1:1, et vous êtes prêt à partir !
Un autre bon substitut à la fécule de pomme de terre est la fécule de tapioca. Ce type d'amidon est une farine sans gluten fabriquée à partir de l'amidon de racine de manioc. Ces racines sont séchées et broyées jusqu'à ce qu'elles deviennent de la farine à texture fine. Beaucoup pour sa texture épaisse et moelleuse, la fécule de tapioca est appréciée par beaucoup pour les sauces, les soupes et les ragoûts. Il a également une saveur légèrement sucrée, ce qui le rend approprié pour les produits de boulangerie. Au lieu de cela, utilisez un quart de tasse de fécule de tapioca pour deux tasses de fécule de pomme de terre
Si vous pensez que la farine de pomme de terre et la fécule de pomme de terre sont identiques, vous vous trompez ! En ce qui concerne le goût, la fécule de pomme de terre a un profil de saveur neutre tandis que la farine de pomme de terre présente cette variation de saveur semblable à celle de la pomme de terre. Le premier est sans gluten et donne une finition brillante à n'importe quel plat.Bien que les ingrédients soient différents, la farine de pomme de terre est une bonne alternative à la fécule de pomme de terre car elle peut être utilisée pour épaissir les sauces et ajouter une belle texture à vos recettes.Utilisez la pomme de terre farine comme substitut 1:1 à la place de la fécule de pomme de terre.
La farine de riz a des caractéristiques similaires à la farine de pomme de terre, ce qui en fait un bon choix pour le remplacement. Elle n'a pas de saveur avec une texture légère. De plus, cette farine est si polyvalente qu'elle se marie bien avec d'autres ingrédients. Pour de meilleurs résultats, ajoutez de la farine de riz au début de votre processus de cuisson et laissez-les cuire à un rythme lent. En remplacement, utilisez le rapport de 1:1.
Vous vous demandez peut-être s'il est possible d'utiliser de la purée de pomme de terre comme substitut de la fécule de pomme de terre, eh bien, c'est le cas !
Mais avant de les ajouter à vos recettes, assurez-vous de les broyer dans un robot culinaire. Cela ne prendra pas longtemps, mais cela en vaut vraiment la peine!
Utilisez des pommes de terre en purée instantanées dans un rapport de 1:1 si vous manquez de fécule de pomme de terre.
Si vous prévoyez de faire du pain mais que vous n'avez pas assez de fécule de pomme de terre sous la main, remplacez-les par de la farine tout usage !
C'est mon substitut le moins préféré, mais si c'est votre seule option, doublez le montant requis.
Trouver un substitut à la fécule de pomme de terre est en effet assez difficile. Sans parler de sa saveur neutre et de ses caractéristiques uniques.
Mais avec ce guide, j'espère que vous pourrez créer vos recettes souhaitées, même si vous êtes à court de fécule de pomme de terre.
